Lo que se complican los alemanes!!! Fechenheimer kartoffeltorte

[dinamito 1]

Hola a todos.. Hoy toca algo diferente. Si hace unos dias pasamos a Francia a por los Macarons hoy vamos a viajar un poco más lejos y nos vamos a adentrar en Alemania; país de buena cerveza y exquisitas tartas; y eso precisamente es lo que os traego hoy una tarta distinta que aunque por el nombre pueda parecer salada es dulce. Quizás no sea tan dulce como lo que estamos acostumbrados aquí, pero es una tarta ideal para una merienda, un desayuno o bien de postre con un poco de helado. La receta esta vez se la vi a Jose Manuel (

www.asopaipas.com). Una tarta que os recomiendo por diferente aunque cuando la probéis seguro que os salen parecidos a algunas españolas tipo quesadas, bizcocho cuatro cuartos etc. Ale no me enrollo más

TARTA DE PATATA (FECHENHEIMER KARTOFFELTORTE)

Ingredientes:

4 patatas medianas
180 g de huevo (3 unidades)
180 g de mantequilla
175 g de azúcar
250 g de harina floja
16 g de impulsor
1 pizca de sal
El zumo de 1 limón
La corteza rallada de 1 limón
30 g de Amaretto o ron añejo

Ingredientes para la cobertura:

Migas de pan de 2 rebanadas de pan de molde (mejor si esta al aire el día anterior)
40 g de azúcar (2 cucharadas)
5 g de canela molida (1 cucharada de postre)

Elaboración Tradicional:

Cocer las patatas enteras con la piel en abundante agua el día anterior. Una vez que estén tiernas, reservar para el día siguiente. Quitarle la piel a las patatas y aplastar hasta hacer un puré. Separar las yemas de las claras y batir las yemas con el azúcar y la mantequilla empomada hasta obtener una crema. Agregar las patatas, la ralladura de limón, el zumo, el licor y por último la harina tamizada junto con el impulsor y una pizca de sal. Mezclar muy bien y remover hasta que quede todo integrado. Batir las claras a punto de nieve fuerte y agregar a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes. Verter la mezcla en un molde tapizado con mantequilla y harina: repartir bien la mezcla y espolvorear con la miga de pan y posteriormente con el azúcar y la canela molida repartiendo por toda la superficie para que quede todo bien cubierto. Hornear con más suelo que techo en el horno precalentado a 180º durante 75 minutos. Dejar enfriar en el molde y desmoldar.

Elaboración en Thermomix:

Cocer las patatas enteras con la piel en abundante agua el día anterior. Una vez que estén tiernas, reservar para el día siguiente. Quitarle la piel a las patatas y reservar. Separar las yemas de las claras y batir las claras con la mariposa puesta en las cuchillas durante 6 minutos a velocidad 3 ½. Retirar la mariposa y reservar las claras montadas a punto de nieve en un cuenco. Poner en el vaso las yemas con el azúcar y la mantequilla empomada y batir durante 2 minutos en velocidad 3, hasta obtener una crema. Añadir las patatas cortadas en cachelos, la ralladura de limón, el zumo, el licor y por último la harina tamizada junto con el impulsor y una pizca de sal. Programar durante 2 minutos a velocidad 3 hasta que quede todo integrado. Agregar las claras montadas a punto de nieve y mezclar 30 segundos en velocidad 2 terminando de integrar con la espátula. Verter la mezcla en un molde tapizado con mantequilla y harina: repartir bien la mezcla y espolvorear con la miga de pan y posteriormente con el azúcar y la canela molida repartiendo por toda la superficie para que quede todo bien cubierto. Hornear con más suelo que techo en el horno precalentado a 180º durante 75 minutos. Dejar enfriar en el molde y desmoldar.

Receta facilitada por: José Manuel Martín Fernández

[Ishtar 10.336]

Estos alemanes con las patatas hasta de postre, no obstante tiene buena pinta, te ha quedado muy vistosa.:plas:En cuanto a Jose31ca, lo echamos de menos por aquí, a él y a sus deliciosas recetas.

[Eduardo Soler 371]

Un espectáculo esa torta Dinamito :plas::plas:

[ALOA 4]

Que pintaza!!! vaya con los alemanes, los postres son únicos!! que rico!!

[INMICA 5]

Es sorprendente esta tarta...sera cuestión de probarla,gracias por la receta.