Hojas de col con carne y verduritas

[ALOA 4]

HOJAS DE COL RELLENAS DE CARNE Y VERDURITAS

Estos rollos de carne y verdura son una combinación perfecta, sobre todo para los que son poco amantes de las coles como yo, además de una opción bastante ligera a cualquier otra forma de comer un rollo, como puedan ser con creps, pasta....

Como no, pensando en los más peques, una forma divertida de comer verdura con un sabor suave y que hace las delicias de sus padres, esto podría ser un dos en uno.

RECETA:

• 1 repollo liso.
  
• 500 gr. de carne picada (pollo, cerdo, ternera...)
  
• 1 cebolla.
  
• 1 calabacín.
  
• 3 zanahorias ralladas.
  
• tomate frito (opcional)
  
• sal.
  
• aceite.
  
• queso para gratinar.
  
• Ponemos agua a hervir en una cacerola amplia, donde introducimos el repollo entero, añadimos sal al gusto y dejamos cocinar, poco a poco vamos desprendiendo con cuidado las primeras hojas, una vez que estén blandas y manejable para poder ser rellenadas, las apartamos a un lado, hasta terminar con el proceso.
  
• En una sartén, ponemos un poco de aceite y hacemos la cebolla, añadimos las zanahorias ralladas y el calabacín, una vez que las verduras esten blanditas o a nuestro gusto añadimos la carne y rehogamos con las verduras, una vez terminado el relleno, podemos añadir una cucharadas de tomate frito, al gusto.
  
• Extendemos con cuidado las hojas de repollo que vamos a rellenar, deben de estar blandas para que al manejarlas no se rompan. quitamos parte de la membrana central, más pegada al trono (podéis verlo en la fotos de más abajo) y así nos facilitaría poder cerrarlas y evitar esta parte más dura.
  
• Vamos rellenando con la fritada de verduras y carne y cerrando con cuidado, colocando en una bandeja con el cierre hacia abajo para evitar que el rellenos se salga.
  
• En este último paso podemos ponerlas a gratinar con queso, así es como yo los he terminado o cubrir con bechamel, cada uno a su gusto.
  

PREPARACION:

1. 
   

CONSEJOS:

- Importante el punto de cocción para que estén blandas y poder formar los rollos, pero tampoco demasiado para que no se rompan.
- El relleno puede variar al gusto.

www.misscocina.com

[TUMESCERE 0]

Qué rico :D:D:D

[Lylas 0]

Oh, queda muy bueno sí! antes lo hacía a veces y aprovechaba la carne cocida del puchero de garbanzos por ej., como relleno y gustaba mucho;

La verdad que hace mucho tiempo que no lo hago y me has hecho recordar, ja, ja,ja...
El tuyo tiene muy buena pinta.

[ALOA 4]

Que rico!!! con la "ropa vieja" que buena idea!!! y queda tan rico!!!
Por cierto que no sabía que se podía cortar y pegar directamente desde el blog y yo subiendo fotos a tinypic para poner aquí los post!!! y en un segundo un puedo poner receta y fotos!! GENIAL!!! que mala soy para la informática!!!

[Ishtar 10.336]

Qué rico te ha quedado.:plas:

[AIXADALIAS 13]

Hace tiempo que estoy queriendo hacer ésta receta...bueno parecida pero no me atrevía, a ver si la pruebo porque resulta tentadora..

[Eduardo Soler 371]

Muy lindo plato, Aloa, visité tu página y lo que me gustó fue la milhoja de papa y salmón

[ruthi 2]

Muy buen plato. Además, muy completo

[sanab 1]

me encantan yo los hago mucho por el invierno porque así aprovecho el agua de cocer la col para haceer sopa, probarla está buenisima. Y os propongo otro relleno también muy rico haceis un sofrito de cebolla y cuando esté pochada le añadis unas gambitas pequeñas cocidas, palitos de cangrejo troceados y unas cucharaditas de salsa de tomate y con esto haceis el relleno de las hojas, están también muy ricos y más ligeritos.

[sui 0]

hay una cosa que no me queda clara, y es el proceso de cocción del repollo. ¿Lo cueces entero, lo sacas y luego vas quitando las hojas? ¿O lo cueces y según se va cociendo vas quitando las hojas? ¿No se puede quitar las hojas antes y cocerlas sueltas?