Albóndigas con tomate

[Juanjo84 10]

La receta más visitada del blog son las albóndigas en salsa, por lo que quería hacer otra receta con albóndigas que gustase tanto como la anterior, en este caso con un tomate frito casero que quedó de muerte!! Espero que os guste.

FUENTE: OLETUSFOGONES.COM


http://www.cocina.es/blogs/oletusfogones/wp-content/uploads/2012/06/albondigas-con-tomate.jpg



Tiempo de preparación: 30minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Personas: 2


INGREDIENTES:


Para las albóndigas:


400g de carne picada de vacuno
harina
huevo
miga de pan
leche
sal
perejil
pimienta negra
semillas de sésamo(para adornar)

Para la salsa de tomate:


6 tomates maduros
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
un chorrito de tomate frito
1 cucharada pequeña de orégano

Para la pasta:


50g de espaguetis
sal


ELABORACIÓN:





Para empezar prepararemos las albóndigas, en un bol ponemos la miga de pan con un poquito de leche, mezclamos bien con un tenedor hasta que se empape. Añadimos la carne picada y sobre ella el huevo, el ajo y perejil picados muy finos. Salpimentamos y mezclamos con las manos hasta conseguir que quede todo bien mezclado.
Dejamos reposar la mezcla tapándola con papel film y al frigorífico.
Pondremos a cocer la pasta en una olla con agua y sal, en 8 minutos estará lista.
Ahora haremos la salsa de tomate, ponemos a cocer los tomates en una olla durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte para así pelarlos más fácilmente.
Pelamos y troceamos la cebolla muy fina y ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos que se poche durante 5 minutos, después añadimos el pimiento verde y rojo troceado.
Cuando veamos que están listo el sofrito añadiremos el tomate troceado (ya pelado) en trozos no muy grandes y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento. Añadiremos un poco de tomate frito de bote y la cucharada pequeña de orégano. Lo dejamos a fuego lento durante unos 30 minutos.
Toca freir las albóndigas, ponemos harina en un plato y con una cucharada nos ayudamos para ir haciendo las albóndigas, las pasamos por harina y ponemos a freir a fuego medio. Cuando veamos que están dorandose las retiramos sobre papel de cocina.
Ahora añadiremos las albóndigas a nuestra salsa de tomate y dejamos que se hagan durante 15 minutos más. Si vemos que reduce demasiado la salsa podemos añadir un vaso de agua o vino blanco.
Ya sólo quedaría emplatar, ponemos la pasta bien escurrida de base, sobre ella las albóndigas con el tomate y unas semillas de sésamo para adornar, buen provecho!* En este caso no trituré la salsa de tomate con la batidora, pero si a vuestros hijos no les hace gracia encontrar “tropezones” en el tomate frito.. os lo aconsejo.
* No es necesario el añadir los tallarines a esta receta, yo lo hice ya que lo ví en varias recetas y quería hacer la prueba.

[Ishtar 10.336]

Los tallarines le van muy bien como acompañamiento, te han quedado geniales las albóndigas en esa salsa de tomate.:plas:

[ruthi 2]

Muy ricas las albóndigas

[marina80 0]

que receta mas buena, yta se qu voy a comer mañana jejeje un saludo!

[Juanjo84 10]

Muchas gracias Me alegro de que os gusten.

Marina, ya me cuentas que tal salieron, besos.

[Juanpe 3]

Que buenas..., parecen recien sacadas de Little Italy...

[Juanjo84 10]

Es una de las recetas que más me gusta hacer jejeje, que le vamos a hacer, me encanta la cocina!!

[Eduardo Soler 371]

Que rico plato, me voy ya a hacerlo para cenar:plas: