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Patatas bravas autentiquísimas

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irenemay

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¡Yo también quiero estrenarme en el foro nuevo! Y para eso os pongo esta recetilla que hice hace un par de días, es del libro Cocina con cerveza, y ahora viene también en el Simplemente espectacular, así que hala! Ya tenía ganas de probarlas y son mejores de lo que esperaba...

Resize_of_Patatas_confitadas_con_salsa_brava_001.jpg

Ingredientes:

300 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
3 patatas
750 g de agua (para el vaso)

Salsa brava:
3 cucharadas de aceite (de confitar las patatas)
1 cucharada de pimentón
1/2 guindilla en rodajitas (yo puse 2, jeje, ¡es que nos gusta el picante!)
1/2 cucharadita de Tabasco
1 cucharada de vinagre de vino tinto (yo no tenía y le puse del normal de toda la vida)
125 g de tomate frito (yo del tomate frito casero de Mercadona, que tiene como trocitos de tomate)
Sal

Preparación (patatas):

Poner el aceite y el ajo en el vaso y programar 7 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.
Pelar y cortar las patatas en trozos de aproximadamente 3 x 3 cm, y colocarlas en un molde de aluminio (de esos desechables de Albal) dentro del Varoma. Cuando el aceite del vaso esté caliente, verterlo sobre las patatas.
Sin lavar el vaso, poner el agua. Tapar el recipiente Varoma con las patatas dentro del molde de aluminio, colocarlo en su posición y programar 25 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Retirar el Varoma y reservar.

Salsa brava:

Vaciar el vaso y añadir todos los ingredientes de la salsa excepto el tomate frito. Programar 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Incorporar el tomate y programar 1 minuto, velocidad 8.

Montaje:

Colar el aceite de las patatas (puede ser con ayuda del cestillo, yo lo hice sin colar, vertiendo directamente del recipiente y sujetando las patatas con la espátula) en una sartén grande. Poner la sartén a fuego fuerte, y cuando el aceite esté bien caliente, dorar las patatas. Escurrirlas sobre papel de cocina, colocarlas en una fuente, salar y verter la salsa por encima.
Servir inmediatamente.

La receta en mi blog: http://cositasricasdeirene.blogspot.com ... brava.html
Y en el recetario: http://recetas.mundorecetas.com/receta15662.html


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Re: Patatas bravas autentiquísimas

:duda:
A mi me da pena utilizar tanto aceite...aunque bueno...luego como no está manchado ni ha alcanzado mucha temperatura, lopodemos volver a utilizar no??
¿Que te parecen buenísimas? ¿como quedan las patatas o la salsa? :wink:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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