Tomates rellenos fresquitos

[nayre 0]

A comer fresquito. He rellenado unos tomates con cuscús, garbanzos y alguna cosilla más y la verdad... muy ricos y muy refrescantes que es lo que yo buscaba.

La receta como siempre aquí y en mi blog



Ingredientes:

* Tomates ( grandes)
* Lechuga
* Zanahoria
* Cebolleta
* Pepino
* Cuscús
* Garbanzos
* Ajo
* Aceite de oliva
* Vinagre de Módena
* Mostaza antigua.

Muy sencillo.

Lo primero que hay que hacer es cocer los garbanzos o, si hay prisa, usarlos de bote.

Después ponemos a hidratar el cuscús, mientras cortamos todas las verduras en trozos pequeños, excepto el tomate, claro, y las ponemos en un bol.

A éste le quitamos el culete, para que asiente, y la tapita y lo vaciamos, bien con una cuchara, o con un sacabolas o como mejor os apañéis.

Picamos también la pulpa del tomate y a la añadimos al bol con el resto de verduras, echamos los garbanzos ya cocidos y el cuscús una vez hidratado.

Aliñamos con aceite, ajo crudo, una cucharadita de mostaza en grano y vinagre de Módena ( no pongo sala las ensaldas pero si la usáis, ponédsela en este momento)

Con toda esa mezcla rellenamos los tomates que habíamos vaciado y los servimos bien fresquitos.

Qué aproveche!!

Espero que os gusten.

[Bocata_jam 1.306]

Que ricos!! ideales para los dias de calor y muy sano. Creo que estos hoy los hago :D
Gracias por la receta

[marina1525 0]

Que buena pinta, una receta muy rica y sana.