Cheescake doble de arándanos: azules frescos y rojos secos

[Sunflower 172]

Vamos con este pastel que a mí personalmente me ha enamorado, claro, la galleta de canela, el relleno cremoso del queso con los arándanos y la cobertura azucarada de coco es que es una delicia, es un postre o una merienda para no abusar por las calorías pero hoy, a disfrutar !!

CHEESCAKE DOBLE DE ARÁNDANOS: AZULES FRESCOS Y ROJOS SECOS

Ingredientes ( 6 personas ):


Para la base


- 230 gramos de galletas maria
- 1 cucharada de azucar
- Una pizca de canela
- 120 gramos de mantequilla derretida


Relleno


- 125 gramos de arándanos azules frescos
- 75 gramos de arandanos rojos secos
- 130 gramos de azúcar
- 3 huevos con claras y yemas separadas
- 300 gramos de queso mascarpone
- 100 ml de nata líquida


Cobertura


- 2 cucharadas soperas de azúcar glas
- 40 gramos de coco rallado


TOQUE CARMELA

La receta original solo lleva 200 gramos de arándanos frescos, como no tenia mas que 125 gramos los he completado con secos que a mi me encantan.


En lugar de galletas maría he utilizado galletas napolitanas de canela que me gustan mucho para hacer las bases de los pasteles y tartas.

UTENSILIOS


Un molde de 20 x 30 cm aprox forrado con papel de horno


Preparacion:


1) Preparar la base:


Triturar las galletas, mezclar con el azucar, y la canela, añadir la mantequilla derretida.


Forrar la base del molde con esta preparacion, nivelando la superficie, meter en el frigorifico hasta que vayamos a usarla para que endurezca.


2) Preparar el relleno:


Batir las yemas, el azucar, el queso y la nata, una vez batido y con todos los ingredientes bien mezclados añadir los arandanos.


Montar las claras a punto de nieve, añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen las claras montadas,


3) Montaje del pastel:


Sacar la base del frigorifico, verter la mezcla del relleno, nivelar.


Meter en el horno a 180º unos 20 minutos, cuabdo se dore la parte de arriba poner un papel de aluminio hasta que se acabe el tiempo. OJO : el tiempo dependera de cada horno, la receta original decia 15 minutos y en mi horno han sido 25 por lo menos.


Dejar enfriar en el horno con la puerta entreabierta. Luego guardar en frío hasta servir, para acompañar un café ummm.

[lacocinerasalerosa 0]

Que delicia Carmela !!!!!

[Gijonesa 1.423]

madre miaaaa... que pinta, pero que pinta... para darle un mordisco o dos... y olvidarse de las calorias...
las fotos... alucinantes...

[eriel 13]

que bueno!!! te ha quedado muy lucido y tiene que estar para chuparse los dedoa

[dracanea 1]

Mmmmmmmmmmmmmmm que rico!!

[mendia 1.074]

Pues si que tiene que estar rico :up:

[encarnasao 23.663]

que rico carmela:o:o
agusto me comia ese cachito ahora mismo.

:plas::plas::plas::beso:

[María Elsa 0]

Qué ricoo, me encanta y con esas fotos tan guapas apetece aún más :plas:

[Véronique 1.692]

Que rico postre:babas:. Las fotos son preciosas:plas:.
Me guardo la receta, tengo muchoooos pendientes, pero esta no tardará en caer:D.
:beso:

[SantanderM 356]

pero k ricooooooooooo ainsssssssss k fotitosssssss yo

las bases también quedan muy bien con las "galletas" Yayitas, las de miel, que tienen como un toque crujiente muy guay