Una ensaladita tonta, pero el nombre queda de bien....

[dinamito 1]

Wenas wenas pues aunque se que el tiempo en algunos puntos dela peninsula está desapacible (aqui hace un frio que ni en invierno coñe), ya empieza la temporada de ensaladas y sopas frias etc etc. Esta la tenia en la recamara y nunca la habia publicado por pereza a redactar. es de las tipicas ensaladas junto con la waldorf que cae en tooodos los examenes, jeje. más que anda porque aunque son sencillos la base o ingrediente principal pueden ser unas cuantas cosas, de complemento otra y de aliño otra, con lo cual existen mogollon de ensaladas con este mismo nombre y que segun combines no se parece en nada la una a la otra (de ahi que en los examenes sea de las tipicas para pillar) porque con los ingredientes puedes jugar y casi que hay que divinar como la hace el señor que te lo va a corregir. yo la hice con base de patata, pero esta puede variar y hacerse con pimiento (pero si lleva en complemento no) tomate, judias verdes . Bueno que no me enrollo, que ya os ire explicoteando lo que es el mundo ensaladas. Se que es una tonteria de ensalada pero queria ponerosla. Ale a disfrutarla.

ENSALADA NICOISE




Ingredientes:

4 Patatas medianas
4 huevos
2 Pimientos verdes
2 Pepinos medianos
2 latas de filetes de Anchoa en aceite de oliva
1 Lechuga romana

Ingredientes para la Vinagreta de aceite de oliva y alcaparras:

150 g de Vinagre de sidra
50 g de Aceite de oliva
50 g de alcaparras
Sal
Perejil fresco

Elaboración Tradicional:

Poner a cocer las patatas bien lavadas y con piel partiendo desde agua fría durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. A parte, poner a cocer los huevos partiendo de agua hirviendo con un chorrito de vinagre y sal durante 10 minutos. Mientras se cuecen los huevos y las patatas. Lavar bien las hortalizas, picar la lechuga en juliana y reservar. Quitarle el tallo a los pimientos procurando romper lo menos posible y sacar rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Lavar bien los pepinos, con la punta cortada frotar el corte para quitarle el amargor y sin pelar hacer rodajas finas de un par de milímetros. En un cuenco poner el aceite el vinagre la sal y el perejil fresco picado muy fino. Con ayuda de una varilla pequeña emulsionar un poco la salsa para que ligue y añadir las alcaparras. Pelar las patatas y los huevos, cortar las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor y poner en los platos, cubrir con un poco de lechuga, sobre esta los aros de pimiento y colocar el pepino vistosamente a modo de decoración. Terminar con el huevo cortado en cuartos alrededor de las anchoas colocadas entrelazadas en el centro. Aliñar con la vinagreta reservada y servir.

Aclaraciones:

Las patatas se pueden cocer siempre partiendo de agua fría en olla exprés durante 10 minutos o en olla programable en el menú patatas.



Como apunte quiero decir, NO VINAGRE DE MÓDENA se que esta rico que es suave etc etc, pero las ensaladas aliñadas con módena que dejan todo negro dan un aspecto tremendamente malo. A parte que en España tenemos unos vinagres exquisitos como para tomar módena y beber lambrusco (que con los vinazos que tenemos es pa matarnos)

[Eduardo Soler 371]

Muy bonita presentación, yo tengo otra que si encuentro la foto la subo. En cuanto al frío de la península, ya lo pasé el mes pasado cuando estuve allí, eso que me aconsejaron llevar bermudas, así como las llevé volvieron. Un abrazo.

[lolagonal 25]

totalmente de acuerdo dinamito con lo del vinagre y el lambrusco... y la ensalada buenisima!