Bizcocho de claras a la naranja

[charocarre 4]

BIZCOCHO DE CLARAS A LA NARANJA




Este bizcocho lo he hecho muchas veces. Está riquísimo, sube mucho pero después baja mucho...La receta original es de canelona, tanto en su versión grande como en su versión pequeña.

BIZCOCHO DE CLARAS A LA NARANJA GRANDE

INGREDIENTES

1 botellita de claras pasteurizadas (9claras, 300gr)
1 pizca de sal
230gr de harina
1 sobre de levadura Royal
105gr de margarina blanda
150gr de zumo de naranja
180gr de azúcar
La piel de una naranja sin parte blanca.



BIZCOCHO DE CLARAS A LA NARANJA PEQUEÑO

INGREDIENTES

120 gr. azúcar
6 claras de huevo
1 pizca de sal
70 gr. margarina blanda
150 gr. de harina
100 gr. de zumo de naranja
1 sobre de levadura


ELABORACIÓN TRADICIONAL

Tamizar la harina junto con la levadura, reservarla en un bol.En otro bol, añadir la margarina (blanda) y el azúcar. Con la batidora triturarlo hasta obtener una crema.Añadir el zumo de naranja y batirlo también. Añadir la harina junto con la levadura y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Montar las claras, junto con una pizca de sal, a punto de nieve.Incorporar, a la masa ya hecha y reservada, las claras a punto de nieve. Unir las claras con la masa, con cuidado para que baje lo menos posible.


ELABORACIÓN THERMOMIX

Pesar la harina y mezclarla con la levadura, reservar en un bol. Pulverizar el azucar en velocidad maxima durante 30 segundos. Añadir las pieles de naranja y repetir la operación.
Colocar la mariposa, echar la margarina blanda y remover durante un minuto a vel. 2 para convertirlo en una crema.
Añadir el zumo de naranja y la harina con la levadura, remover a velocidad 2 hasta verlo todo bien integrado.
Sacar y reservar esta mezcla. Limpiar y secar muy bien el vaso.
Montar las claras con la sal,con la mariposa, 8 minutos, velocidad 3 1/2 sin cubilete, para que entre aire y tengan más volumen.
Unir las claras con la masa, con cuidado para que no se nos baje mucho.

HORNEADO FUSSIONCOOK BIZCOCHO GRANDE
Engrasar la cubeta y verter la mezcla.
Cerrar la tapa, y con la válvula abierta programamos menú horno 50 minutos.


HORNEADO TRADICIONAL BIZCOCHO GRANDE
Engrasar un molde y verter la mezcla.
Hornear hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio, 40 minutos aproximadamente, según hornos,. Los primeros 30 minutos a 160 grados y los últimos 10 minutos a 170 grados.
NOTA: Yo prefiero empezar poniendo calor abajo y ventilador, y en los últimos momentos poner calor abajo, arriba y ventilador


HORNEADO FUSSIONCOOK BIZCOCHO PEQUEÑO

Engrasar la cubeta y verter la mezcla.
Cerrar la tapa, y con la válvula abierta programamos menú horno 35 minutos.
NOTA: Ya que la cantidad de masa que nos saldrá no es muy grande, sería recomendable no verter la masa directamente sobre la cubeta, sino utilizar un molde pequeño para hornearlo en ese molde, dentro de la cubeta.


HORNEADO TRADICIONAL BIZCOCHO PEQUEÑO
Engrasar un molde (pequeñito) y verter la mezcla.
Hornear hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio, de 20 a 30 minutos, según hornos,. Los primeros 20 minutos a 160 grados y los últimos 10 minutos a 170 grados.

[Ishtar 10.336]

¡Qué bonito bizcocho!:plas:

[behbeh 289]

Que buen corte!!!! tomaba yo ahora un trocito con un café :D

[Arasia 88]

Siempre tengo claras en el congelador de un monton de otras preparaciones, a ver si me animo con ese bizcocho, que menuda pinta tiene:plas:

[Gijonesa 1.423]

:dientes::dientes:

tengo mono de bizcochooooooo

[womangirl 6.138]

:plas::plas:Que rico,además sirve para aprovechar claras.

[charocarre 4]

¡Qué bonito bizcocho!:plas:

Gracias guapa!!

Que buen corte!!!! tomaba yo ahora un trocito con un café :D

pues mira que ese corte es de cuando aún estaba templado el bizcocho, y siempre parece más apelmazado....

[charocarre 4]

Siempre tengo claras en el congelador de un monton de otras preparaciones' date=' a ver si me animo con ese bizcocho, que menuda pinta tiene:plas:[/quote']

yo ahora por fín ya acabé las claras del congelador, es que me molesta porque siempre tengo el congelador a tope...

:dientes::dientes:

tengo mono de bizcochooooooo

:lol: y yo, pero me tengo que controlar ;)

[charocarre 4]

:plas::plas:Que rico' date='además sirve para aprovechar claras.[/quote']

Si, a mi me encanta por eso :D

[ALOA 4]

Que rico que se ve!!
A mí me pasa con uno de Auro, que por más veces que lo hago, se encoge a la mitad, y me encanta la textura que queda... pero se me cae el alma al suelo cuando veo como adelgaza el mu joio!!!