Pan de domingo dominguero..

[Angel 438]

Bueno, espero que lleveis bien el domingo, os dejo mis baguettes de hoy domingo, con un montón de semillitas de sésamo, girasol, amapola, la verdad es que hoy ha salido muy rico el pan. He usado harina de manitoba, que es de gran fuerza, y he dejado que se tostara un poco ya sin calor dentro del horno solo con aire. Muy dominguero, como la tortilla de patatas y pimientos verdes que hemos comido. Como siempre digo, animaos a hacer pan en casa, es muy fácil y se hace en un pis pas.

600 gr de harina de gran fuerza
450 gr agua muy fría
12 gr sal
12 gr levadura fresca de panadero.
2 cucharaditas de semilla de amapola
1 cucharada de ajo seco en polvo
1 cucharada de orégano seco

Ponemos en un bol el agua, muy fria (de la nevera)
disolvemos con la mano la levadura dentro del agua
añadimos la harina previamente tamizada en un colador fino, la semilla de amapola, el ajo y el orégano.
añadimos la sal

Yo amaso rápidamente a mano, groseramente, hasta que se hace una pasta pegajosa. nos rascamos bien las manos con un rascador de panadería y metemos esta masa a la nevera al menos 5-6 horas (yo amasé ayer por la noche)

Esta mañana a las 10 he sacado y he dado unas vueltas a la masa, ya no se pegaba, he puesto una bandeja untada en aceite de oliva y he dejado la masa encima.
Cada media hora se hacen estiramientos y pliegues sobre si misma, por los 4 lados (como sifuera un cuadrado, y se va dando tensión a la masa). Esto lo hacemos durante hora y media 2 horas.

He dividido en 3 y como estaba aceitada por fuera he espolvoreado en la bandeja semillas de girasol, sésamo crudo, lino dorado. las 3 masas las he rodado sobre las semillas y he dejado ya estiradas en la bandeja de horno.

Horno precalentado 220º, ponemos en parte baja del horno, y nada más meter las barras espolvoreo con un espray con agua, pero bien, cierro la puerta y dejo 30 min, pero a los 10-12 bajo la temperatura a 200. A terminar, apago el calor y dejo 10 min con aire solo. Una delicia el pan.



Bueno, que termineis bien el domingo y que tengais buena semana. Saluditos.

[alumna 14.315]

Menuda pinta más rica tienetodo!el pan rustico y sano.feliz domingo

[lacocinerasalerosa 0]

Que maravilla de pan....que maravilla de domingo que habeis pasado !

[Ishtar 10.336]

Unos panes deliciosos.

[lali 0]

¡Que buena pinta tiene el pan! ¿Ya no haces el proceso de los tres días?

[Angel 438]

¡Que buena pinta tiene el pan! ¿Ya no haces el proceso de los tres días?

NO, ya has visto como sale, este no va con masa madre, hay que hacer todo tipo de pan.

[SantanderM 356]

como ayer domingo no pude verte.... me llevo los panes y la tortilla al desayuno del lunes!!!! k maravilla!!!
graciasssssssss :plas:

[encarnasao 23.663]

guauuu:o
que estupendo ese pan y lo tortilla, a gusto me comia a media mañana un bocata.
:nodigona:lo otro ni lo miro
:plas::plas::plas::beso:

[carmenmv 171]

Ayer no lo vi, pero hoy... que bueno todo. :plas:

[s-o-n-i-a 24]

QUE BARRA TAN RICA, SI TE LA PUEDES COMER HASTA SÓLA, PERO CLARO, VIENDO ESTA TORTILLA CON ESOS PIMIENTOS... QUE BOCATA DE RICO ME HACÍA YO!