Y para aprovechar claras... una bica

[fumarola33 94]

Aunque la podemos hacer en cualquier momento, resulta muy útil cuando tenemos claras sobrantes.



Bica blanca de Laza

La bica es un dulce tradicionalmente gallego del que hay múltiples variedades, siendo una de ellas la bica blanca de Laza.

Laza es un pueblo de la provincia de Orense famoso por sus bicas y sus Carnavales.

Como hice tocinillo de cielo (aquí) y me sobraron seis claras aproveché para hacer esta bica que no lleva yemas, de este modo se complementa estupendamente con el tocinillo.
Generalmente las bicas llevan manteca de vaca y no se les pone levadura, aunque yo preferí ponerla.
Otra característica de las bicas es que se hornean en un molde forrado de papel y enmantequillado. Por encima y antes de meter al horno se espolvorean con azúcar y canela.


Ingredientes:
6 claras de huevo
300 grs. de azúcar
170 grs. de harina
200 grs. de nata
¾ partes de un sobre de levadura (optativo)
Canela (optativo)

Montamos las claras a punto de nieve con 250 grs. azúcar, añadimos la harina con la levadura tamizadas.
Montamos la nata con 50 grs. de azúcar y la añadimos a la preparación anterior con movimientos envolventes, para
que no se bajen demasiado las claras.
Vertemos en un molde rectangular forrado de papel de horno, espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Ponemos en el horno precalentado a 160º, hasta que al pincharla con una aguja ésta salga limpia.

:beso::beso:

[lolagonal 25]

que rica la bica de Laza! te quedo espectacular!

[MoHiKaNa 1]

Me encantan las bicas, como buena gallega que soy :lol:

[Ishtar 10.336]

Te ha quedado imponente.

[Yasmina 4.495]

Que pinta tan buena tiene...

[fumarola33 94]

Gracias por vuestras respuestas.:D:D:D

:beso:

[Eduardo Soler 371]

Que bueno Fumarola, no conocía este dulce, gracias

[phanna 0]

Tiene una pinta estupenda

Cúanto tiempo de horno aproximadamente necesita?.

La canela cuándo se la pones?

Gracias!

[fumarola33 94]

Que bueno Fumarola' date=' no conocía este dulce, gracias[/quote']

Eduardo, es que en tu visita europea te olvidaste de venir a Galicia...:lol::beso::beso:

Tiene una pinta estupenda

Cúanto tiempo de horno aproximadamente necesita?.

La canela cuándo se la pones?

Gracias!

No te puedo decir muy bien, porque aparte de que cada horno es distinto, siempre me olvido de mirar el tiempo. Pero yo calculo que como media hora. Siempre controlo pinchando con una aguja hasta que salga limpia. También pongo 160º a casi todos los bizcochos y sin embargo veo que en casi todas las recetas se ponen a temperaturas más altas, pero en mi horno si pongo más temperatura cuando esté cocido por dentro por fuera estaría quemado.
La canela se pone con el azúcar antes de meter al horno. Lo que pasa es que yo a ésta no le puse, porque había alguien a quien no le agrada mucho, pero aquí te pongo otra que hago, que ya es con los huevos enteros y si la tiene.

Bica




Ingredientes:
400 grs. de harina
400 grs. de azúcar
200 cc. de nata
200 grs. de mantequilla derretida
4 huevos
Un sobre de levadura

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y los huevos. Ponemos la nata, luego la harina tamizada con la levadura.
Echamos el preparado en un molde rectangular forrado de papel de horno. Por encima espolvoreamos con azúcar y canela y la metemos al horno a 160º hasta que esté cocida.





:beso::beso:

[phanna 0]

Muchas gracias.

Soy novata en esto de la cocina. Nunca he hecho una bica ni un bizcocho. He pensado en hacer la bica de las claras de huevo, que cuando hago las natillas siempre acabo tirando las claras.

Hay algún problema en abrir el horno (mientras se cocina la bica) para pincharla y saber si ya está cocinada?. Esto con los bizcochos no se puede hacer, verdad?.

Muchas gracias!!!