Atún encebollado

[Anahuelva 0]

El atún encebollado es una receta típica de la provincia de Cádiz. También se puede hacer con tomate, pero eso ya lo veremos otro día.

• 1 kg de atún a taquito
  
• 2 ó 3 cebollas
  
• 1 hoja de laurel
  
• 1 vaso de vino
  
• Sal
  
• Aceite de oliva
  
• Pimentón de la Vera dulce
  
• Una pizca de orégano y cominos molidos
  

Le añadimos al atún en tacos el orégano, la sal, los cominos y el pimentón.

En una sartén (cacerola, olla...) vertemos aceite de oliva y añadimos las cebollas cortadas en julianas (muy finitas). Todo esto lo pochamos. Cuando estén listas, las retiramos.

En esa misma sartén (o utensilio que hubiésemos utilizado), rehogamos el atún junto con las especias.

Luego, le añadimos de nuevo la cebolla que habíamos pochado anteriormente (yo la trituro antes de echarla junto con el atún). Añadimos medio vasito de vino y una hoja de laurel.

Lo dejamos hasta que reduzca y esté tierno el atún.

¡Qué aproveche!

[Eduardo Soler 371]

Que envidia me da ese plato, aquí es imposible con el precio del pescado

[Ishtar 10.336]

¡Qué delicia!

[ruthi 2]

Yo hago la sepia parecida. La salsa está espectacular

[mayse 0]

Que bueno, asin no lo he comido nunca pero me lo apunto, ;)yo lo comi en Cadiz con salsa de almendra y estaba.........