Helado de dulce de leche

[yneus 458]

 

Al rico helado de dulce de leche, una auténtica delicia. Haciendo pruebas para ver cómo quedan mejor los helados he optado por preparar la crema por la mañana, hacer el helado en la heladera por la noche y dejarlo en el congelador hasta el día siguiente. Cuaja bien y sigue quedando muy cremoso. Espero que os guste.

 

Ingredientes

 

• 300 g de leche
• 40 g de azúcar invertido
• 1 huevo grande
• 250 g de dulce de leche
• 200 g de nata para montar
  • 4 galletas Digestive
  • Más dulce de leche (a ojo)

  
  Elaboración
   

  
  [*]En un cazo puse el huevo batido, la leche y el azúcar invertido, removía continuamente para evitar que se cuajara el huevo y antes de que la mezcla alcanzara los 80º, aparté el cazo del fuego.
  [*]Añadí el dulce de leche y removí bien para que se integrara totalmente en la mezcla. Dejé enfriar y lo metí en la nevera.
  [*]Monté la nata con la batidora de mano, la mezclé con la crema de dulce de leche ya bien fría (todo tiene que estar muy frío, con unas 4 horas en la nevera debería de ser suficiente) y puse la heladera a funcionar, vertí la mezcla poco a poco hasta acabarla toda.
  [*]Cuando pasaron 30 minutos añadí las galletas partidas en trozos y lo dejé mantecar otros 10 minutos con ellas.
  [*]Cuando el tiempo total fue de 40 minutos, apagué la heladera y metí la crema de helado en un recipiente, le puse unos pegotes de dulce de leche por la superficie y directo al congelador para que cogiera más consistencia.

  
  
  

[s-o-n-i-a 24]

guauuuuuuuuuuuuuuuuu como tiene que estar este

[yneus 458]

guauuuuuuuuuuuuuuuuu como tiene que estar este

Sonia, está muy bueno, en casa nos ha gustado muchísimo, la verdad que hacer helados en casa es un poco laborioso, pero merece mucho la pena. :beso:

[Susimix 0]

De dulce de leche estaba pensando yo el otro día. Me la apunto, seguro que cae. Gracias por compartir la receta!

[yneus 458]

De dulce de leche estaba pensando yo el otro día. Me la apunto' date=' seguro que cae. Gracias por compartir la receta![/quote']



De nada Susi, para eso estamos. Me pareció muy buena idea que Simpatia hiciera el recetario de helados y los que me salen muy bien de textura y sabor los pongo así los tenemos todos juntitos.

[giov 1.104]

Qué rico. Ya hay una buena colección de helados . Gracias

[baldo31 17.943]

wow! Qué rico ha quedado!!!!!

[Simpa 28.507]

Buenisimoooooo,me encanta el dulce de leche

[yneus 458]

Muchas gracias a todas, en casa gustó muchísimo.

[tibetana 8]

Yneus con la fussion eres unica pero con la heladera no te quedas atras, menuda cocinera estas echa, sabes que me encanta todo lo que haces?