Helado de dulce de leche

[ro0seta 0]

Hola a todos soy muy NOVATA,en cuestión de helados y el caso es que los compro,me gustaría intentarlo pero no tengo heladera, me saldrá igual..........mil gracias.
PD. me apunte hace tiempo en este foro y miro todos los días las recetas,lo único que no se es donde preguntar,por eso hoy al fin me atreví igual no es aquí.DISCULPAS si me explicarais estaría agradecida.

[yneus 458]

Hola a todos soy muy NOVATA,en cuestión de helados y el caso es que los compro,me gustaría intentarlo pero no tengo heladera, me saldrá igual..........mil gracias.
PD. me apunte hace tiempo en este foro y miro todos los días las recetas,lo único que no se es donde preguntar,por eso hoy al fin me atreví igual no es aquí.DISCULPAS si me explicarais estaría agradecida.

Hola, mira yo nunca he hecho helado sin heladera y lo único que sé sobre su elaboración es que una vez tengas la crema de helado lista en vez de meterla en la heladera la tienes que colocar en un recipiente y meterla en el congelador y cada media hora tienes que sacarla y remover durante un rato para mantecar el helado, no sé cuántas veces tienes que repetir esta operación, a ver si alguien te puede contar algo más.

Bienvenida

[Maria Jose Cordoba 0]

QUE PINTA MAS BUENA UMMMMMMM, pero no tengo heladera, solo thermomix, hay alguna forma de hacerla ahi? y otra cosa como se hace el dulce de leche? gracias

[yneus 458]

QUE PINTA MAS BUENA UMMMMMMM' date=' pero no tengo heladera, solo thermomix, hay alguna forma de hacerla ahi? y otra cosa como se hace el dulce de leche? gracias[/quote']

Hola Maria José, yo solo sé hacerlon la heladera, pero hay muchas recetas de helado con la Thermomix, yo no la tengo así que no la sé adaptar, a ver si encuentras algo por algún sitio.
El dulce de leche lo compro ya hecho, pero si lo quieres hacer en casa puedes poner a cocer una lata de leche condensada al baño maría durante unas dos horas en una pota o durante 40 minutos en una olla rápida, la lata tiene que estar tumbada y la tienes que dejar enfriar dentro de la pota u olla. No la abras hasta que enfrie.

[orianna91 0]

Pecado mortal!!!!

[Magdy 0]

Hola Yneus, soy Magdy, no es que sea nueva por estos lares pero si que nunca he intervenido.
He visto tu receta y me ha surgido una duda. Yo tengo una receta, esta INGREDIENTES (Para 1 kg de helado)
• 1 bote pequeño de leche condensada (unos 400 gr)
• 100 gr de leche
• 1 huevo
• 40 gr de azúcar invertido
• 400 ml de nata
• caramelo líquido para adornar
Y como puedes ver cambia solo la la cantidad de nata por la leche, es decir, tu pones 300 de leche y 200 de nata, bueno después de este rollo mi pregunta es ¿queda cristalizado con tu receta? solo lo digo porque me parece como mas cremoso con mas nata que leche. Tampoco es que sepa mucho de esto... Ya me contestas y gracias.
He visitado tu blog y me gusta mucho, un saludo

[yneus 458]

Hola Yneus, soy Magdy, no es que sea nueva por estos lares pero si que nunca he intervenido.
He visto tu receta y me ha surgido una duda. Yo tengo una receta, esta INGREDIENTES (Para 1 kg de helado)
• 1 bote pequeño de leche condensada (unos 400 gr)
• 100 gr de leche
• 1 huevo
• 40 gr de azúcar invertido
• 400 ml de nata
• caramelo líquido para adornar
Y como puedes ver cambia solo la la cantidad de nata por la leche, es decir, tu pones 300 de leche y 200 de nata, bueno después de este rollo mi pregunta es ¿queda cristalizado con tu receta? solo lo digo porque me parece como mas cremoso con mas nata que leche. Tampoco es que sepa mucho de esto... Ya me contestas y gracias.
He visitado tu blog y me gusta mucho, un saludo

No, no queda cristalizado para nada, nos ha durado 4 días y estaba tan cremoso como al principio. El dulce de leche ya es bastante azucarado y ayuda a impedir la cristalización, y además al llevar la nata y el azúcar ayuda muchísimo más.
Si veo que me salen cristales o no me queda bien de sabor no lo pongo, porque luego le saldrá mal a los demás y vaya faena
Gracias a tí

[Marinatillas 5]

Rico no.... lo siguiente, gracias