Tarta fondant bouquet de flores y Bizcocho de chocolate Whimsical Bakehouse

[Véronique 1.692]

[h=3]Tarta fondant bouquet de flores y bizcocho de chocolate Whimsical Bakehouse[/h]

Llevo mucho tiempo sin aparecer por aquí por culpa del ordenador. La verdad es que tampoco estoy cocinando muchas cosas nuevas pero tengo que poner unas cuantas recetas que tengo archivadas.

Quiero enseñaros la tarta de fondant que hice gracias a un curso online de la Asociación Española de diseñadores de Tartas (AsesdTartas). La profesora es genial, es YOCUNA y ha estado atenta en todo momento para responder las dudas de todas las alumnas.

Os puedo enseñar esta tarta con sus flores gracias a mi fantástica amiga Florelila (Toñi) que me mandó un email para proponerme revisar mis fotos y retocarlas para dejar una entrada bonita antes de irme de vacaciones. Florelila es un encanto, muy buena y detallista. Tuvimos ocasión de reafirmar nuestra amistad cuando nos fuimos en coche a la kedada anual del foro de MundoRecetas (este año fue en Madrid) y compartimos habitación, nos quedamos charlando hasta altas horas de la noche, es una mujer maravillosa, si no la conoceis os aconsejo visitar su blog, refleja muy bien su personalidad.

No puedo compartir los pasos necesarios para poder hacer las flores o montar la tarta, son propiedad de YOCUNA, pero sí que puedo compartir la receta del bizcocho de chocolate que copié de la página de Tartacadabra y que Lara copió a su vez del libro de Whimsical Bakehouse. Es un bizcocho sorprendente, muy chocolateado, muy tierno y esponjoso, no es apto para tornear por ser demasiado tierno, lo recomiendo, es probablemente el mejor bizcocho de chocolate que he probado hasta la fecha y es mi favorito (por ahora).

Cesta de la compra:
210 ml de café descafeinado caliente
90 g de cacao puro en polvo
210 ml de agua fría
310 g de harina común
65 g de maizena
2 c/c de bicarbonato
Media c/c de levadura química
1 buena pizca de sal
225 g de mantequilla
450 g de azúcar
4 huevos grandes
1 c/c de esencia de vainilla

Lo primero es lo primero, precalentar el horno a 175ºC y preparar un molde de 30 X 30 o dos moldes de 20 de diámetro, engrasarlos y enharinarlos o bien echarles spray desmoldante.
Mezclar el café caliente con el cacao y batir bien hasta que casi no queden grumos.
Mientras los últimos grumos se van disolviendo, mezclar la harina, la maizena, el bicarbonato, la levadura y la sal en un cuenco.
Ya no deben quedar grumos en la mezcla de café, es el momento de echarle el agua bien fría y de mezclar bien.
Meter la mantequilla y el azúcar en el vaso de la batidora, yo tengo una KenWood Major, pero también vale cualquier batidora de varillas eléctrica. Batir a velocidad alta unos 10 minutos o hasta que se vea que la mantequilla se ha vuelto brillante y esponjosa.
Bajar la velocidad y echar los huevos, uno a uno, integrando cada uno a su vez en la masa.
Cuando esten bien integrados añadir 3 c/s de la mezcla de harina, batir, la mitad del café choco, batir, 3 c/s de harina, batir, el resto de café choco, batir, el resto de harina, batir y terminar de integrarlo todo con una lengua.
Meter en el horno precalentado unos 35 minutos.
Esperar a que enfríe un poco para desmoldar.
Se puede comer tal cual o bien se puede rellenar en el caso de hacer dos bizcochos pequeños. Aquí lo rellene de confitura de naranja amarga y ganache de chocolate, en una ocasión anterior lo rellené de crema de SMBC de vainilla y en otra ocasión de Buttercream de chocolate fudge.

Et voilà.
Bon appétit.

Post Scriptum,
Por los comentarios que he leido en la página de Lara sé que me vais a preguntar si sabe a café y contesto ya que NO, que NO SABE A CAFÉ, que sabe intensamente a chocolate. Recomiendo que el café que le echeis sea descafeinado porque la primera vez que lo hice no pensé en esto y tuve a mis duendes pegando botes hasta las tantas de la noche, jajaja.

[Gijonesa 1.423]

impresiontante.... absolutamente impresionante....

que suerteeeeee.... el curso, la tarta, la kedada, conocer a gente maravillosa.... (ajjj... voy a ponerme verrrde de envidia):plas::plas:

[Ondina 29]

Preciosa, impresionante, me dais mucha envidia

[mcelia 8.520]

Super bonita Veronique:beso:

[marianquiros 75]

Madre del amor hermosooooooo:o:o:o:o

menuda tarta bonita primero y ese bizcocho exquisitoooo:babas:

doy fe lo que dices de Florelila ...yo la conocí en la kedada y es maravillosa ,guapa y simpática además de una cocinera fantastica ...

[Bocata_jam 1.306]

:o:o
por favor que bonitaaaa!!
Veronique que belleza, eres una artista :plas:
y gracias por la receta, que me la copio :beso:

[alguiso 0]

:plas::plas:

[Ishtar 10.336]

Una tarta magnífica. :plas: Es estupendo que hayas hecho tan buena amistad con Florelila, cada cual encuentra en los demás aquello que pone, seguro que tú también eres encantadora y has puesto de tu parte en esa amistad.

[lola52 1]

Es preciosa y el bizcocho debe de estar delicioso. :plas:

[FLORELILA 244]

Ala, ala "sagerá", gracias por nombrarme y por las palabras tan bonitas que me dedicas pero yo no tengo ningun mérito ya que la tarta la hiciste tú solita yo poco he hecho:beso:.
Ya te lo dije y te lo repito, preciosa la tarta y las flores.