sos cookin chef de kenbood buttercream

[amina1 0]

Bueno pues como estoy loca,no se me ocuure otra cosa que estrenar la maquina con unos cupcakes que me han encargado para mañana(si alguna me explica como lo hace me hace un favor por que no sabia ni que accesorio poner,primero he puesto para unos las barillas y como no me convencia he cambiado al de k,para las de chocolate,como era un poco mas de cantidad he puesto las barillas ybien,pero me inventado velocidades y tiempos)y ahora mi gran problema es como hacer el buttercream,que creo que terminare por hacerlo en la thermomix
Ayudaaaaaaaaaaaaaa es para una cantidad de 250gr de mantequilla y lo mismo de azucar glas:porfavor:

[Susimix 0]

Yo la que tengo es la amasadora kenwood sencillita y buttercream no he hecho con ella. Cuando la utilizo no sigo ninguna velocidad ni tiempos, sino que voy viendo como queda y parando cuando me parece. Si estás acostumbrada a la thermo imagino que será parecido si pones temperatura, en cuanto a velocidad será ir viendo. Yo diría que para mantequilla y azúcar se debe de utilizar la pala en forma de K, porque las varillas son sólo para lo más líquido como huevos, claras, nata.

[amina1 0]

Gracias Susimix,no ,para los cupcakes no pongo temperatura por que en la receta que tengo no me lo indica ,y cuando ponia la mantequilla con el azucar (tambien se queda pegada a las paredes y has de parar la maquina para bajarla,como en la th)y añadia los huevos(de 1 en 1)se me quedaba como....cortado?bueno,supongo que sera cuestión de cogerle el tranquillo:beso:

[Simpa 28.507]

Gracias Susimix' date='no ,para los cupcakes no pongo temperatura por que en la receta que tengo no me lo indica ,y cuando ponia la mantequilla con el azucar (tambien se queda pegada a las paredes y has de parar la maquina para bajarla,como en la th)y añadia los huevos(de 1 en 1)se me quedaba como....cortado?bueno,supongo que sera cuestión de cogerle el tranquillo:beso:[/quote']

Yo me meo contigo :lol: ya te dije que si la mantequilla era tal cual o en pomada se utilizaba la batidora de k yo voy a ojo con mis recetas como te dice susimix,si la mantequilla se te queda muy pegada a las paredes es porque no has graduado muy bien la pala y tienes que bajarla otro poquitin,ten en cuenta que las palas hacen un barrido en todo el bol,yo la buttercream aun no la he hecho,pero por la que mas te puedes guiar para reposteria es por blaukitchen,te pongo tambien una pagina con recetas para la cooking que muchas de ellas son de blaukitchen

Hay unos cupcakes chulisimos,y en su blog seguro que tiene muchos mas,si tienes mas dudas mandale un privado y te ayudará encantada http://cocinamycook.foroactivo.net/f48-kenwood-cooking-chef-major

[amina1 0]

Hay Raquel ,que ya lo he mirado en todos los sitios y foros y unos dicen que con la de K y otros con la de barillas(de hecho en youtbe hay un video que lo hacen con barillas )y en las instrucciones te dice que con barillas no.Lo de la mantequilla siempre la huso a temperatura ambiente(o sea en pomada)
Y si te meas conmigo ahora te vas a escojonar,por que no podia improvisar por que era un encargo y.....improvisé,cuando puse la de K hacia un ruidito de (supongo que tocar las paredes)que me entro un cangueliiiis...¿es normal que haga eso,no rallara el bol?
Mira este video(ahora la tia un poco guarrilla si es ,chuperreteandose los dedos)
http://www.youtube.com/watch?v=YDd-WebW-tc
Al final hice unos de vainilla con la k otros de chocolate ...creo que con la de K tambien jajaja no me acuerdo y otros de vainilla tambien pero con la de barillas que quedaron de cine super esponjos y subieron tanto,que aunllenando poco las cápsulas de los cupcakes sobrepasaron de alto(menos mal que igual quedaron planos y han quedado muy bien .luego pongo la foto:beso:

[Simpa 28.507]

Hay Raquel ,que ya lo he mirado en todos los sitios y foros y unos dicen que con la de K y otros con la de barillas(de hecho en youtbe hay un video que lo hacen con barillas )y en las instrucciones te dice que con barillas no.Lo de la mantequilla siempre la huso a temperatura ambiente(o sea en pomada)
Y si te meas conmigo ahora te vas a escojonar,por que no podia improvisar por que era un encargo y.....improvisé,cuando puse la de K hacia un ruidito de (supongo que tocar las paredes)que me entro un cangueliiiis...¿es normal que haga eso,no rallara el bol?
Mira este video(ahora la tia un poco guarrilla si es ,chuperreteandose los dedos)
http://www.youtube.com/watch?v=YDd-WebW-tc
Al final hice unos de vainilla con la k otros de chocolate ...creo que con la de K tambien jajaja no me acuerdo y otros de vainilla tambien pero con la de barillas que quedaron de cine super esponjos y subieron tanto,que aunllenando poco las cápsulas de los cupcakes sobrepasaron de alto(menos mal que igual quedaron planos y han quedado muy bien .luego pongo la foto:beso:

Si supieras la de veces que he visto los videos de esos dos...... antes de comprarme la maquina me chupé todos los videos que habia en la web incluso los de otro cocinero muy bueno tambien,te lo pongo y cuando veas el primer video te iran saliendo mas recetas de el http://www.youtube.com/watch?v=RezblGcqEcA&feature=relmfu y tenia mas videos de cocineros extranjeros que utilizaban la cooking pero me da error al cargar la pagina,las varillas deben rozar levemente el bol,pero no deben hacer ruido,eso es señal que te has pasado subelas un poquitin que et vas a quedar sin bol :lol:

[amina1 0]

No si .....ya te digo,hasta que le pille el punto a la altura me van a salir canas:lol:
Voy aver los vídeos