Postrecito con el nesquik de fresa

[dinamito 1]

Hola a todoss. Seguimos con a saga de los helados. Esta vez y a raíz de encontrar en el supermercado un producto para elaborar batidos de fresa, de vainilla o de plátano, (concretamente he usado el nesquik de fresa, caro de cullons) y acordándome de unos yogures hechos con un batido de fresa industrial, decidí probar suerte elaborando este helado. No deja de ser el mismo helado de nata que puse el otro día con el preparado y bajándole la cantidad de sacarosa por la cantidad de azúcar que trae el propio preparado en polvo de batido. de esta forma la cantidad de azúcar queda igualmente equilibrada en la fómula del helado. Si que está un poco pálido de color y mi fallo fue meterle gelatina neutra cuando en realidad tendría que haberle puesto gelatina de fresa (ya corregido en la receta). Os digo lo mismo que en el otro. La receta está equilibrada, por lo tanto no cristaliza, peeero NO se pueden variar. En caso de que se varie la receta es muy muy probable que se de al traste con el helado y luego vengan las quejas

HELADO RÁPIDO DE FRESA (CON BASE DE LECHE)

Ingredientes:

115 g de agua
130 g de nata con un 36% de M.G.
500 g de leche entera con un 3.5% de M.G.
120 g de azúcar
20 g de gelatina de fresa en polvo
50 g de leche entera en polvo
100 g de preparado para batido de fresa en polvo
60 g de glucosa (en su defecto azúcar invertido)

Elaboración Tradicional:

Poner todos los ingredientes sólidos a excepción de la gelatina, en una cazuela fuera del fuego, y mezclar bien con ayuda de unas varillas. Añadir el resto de ingredientes menos la gelatina y remover bien con ayuda de unas varillas. Llevar al fuego sin dejar de remover hasta que alcance los 90º para conseguir la pasteurización del helado. Añadir la gelatina durante unos minutos sin dejar de remover. Pasar por un chino para evitar grumos y verter en un cuenco y remover durante unos 8 o 10 minutos hasta que enfríe un poco y espese ligeramente (a esta operación se la llama maduración del helado). Dejar enfriar completamente y guardar en la nevera durante unas horas hasta que baje la temperatura a unos 3º. Batir con ayuda de unas varillas para evitar grumos. Llevar la mezcla al congelador (si se dispone de heladora pasarla directamente a la heladora cuando este a unos 3º) y con ayuda de unas varillas o una batidora eléctrica remover y batir bien el helado para mantecarlo, que quede cremoso y no cristalice; repitiendo el proceso cada 15 minutos hasta que este helado.

Elaboración en Thermomix:

Poner todos los ingredientes a excepción de la gelatina, en el vaso. Programar durante 4 minutos a temperatura 90º en velocidad 4. Añadir la gelatina en polvo y programar durante un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad. Dejar enfriar dentro del vaso y cuando haya bajado la temperatura remover durante unos 6 minutos a velocidad 2 ½. Pasar por un chino para evitar grumos (a esta operación se la llama maduración del helado). Verter en un cuenco y dejar enfriar completamente y guardar en la nevera durante unas horas hasta que baje la temperatura a unos 3º. Batir con ayuda de unas varillas para evitar grumos. Llevar la mezcla al congelador (si se dispone de heladora pasarla directamente a la heladora cuando este a unos 3º) y con ayuda de unas varillas o una batidora eléctrica remover y batir bien el helado para mantecarlo, que quede cremoso y no cristalice; repitiendo el proceso cada 15 minutos hasta que este helado.

[ruthi 2]

Muy rico el helado. Mmmmmmm

[lolitoba 139]

guapo en el carrefur de la marca de carrefur sale a 1euro y pico el

el nesquik de fresa

[lolitoba 139]

gracias por la receta

[dinamito 1]

guapo en el carrefur de la marca de carrefur sale a 1euro y pico el

el nesquik de fresa

lo se lo se. vale justo la mitad que el otro y es el doble. por eso he puesto que el nesquik de fresa es carisimo

[Lolaperdiendoeltiempo 1]

No me digas que sabe a frigo-pie porque me da un pasmo!!! De todas formas tiene que estar buenísimo. Gracias por la receta

[dinamito 1]

No me digas que sabe a frigo-pie porque me da un pasmo!!! De todas formas tiene que estar buenísimo. Gracias por la receta

uhmmm entonces ve llamando a un médico poruqe efectivamente este sabe a frigopie

[Xena ( Sena) 20]

ale q pinta más buena q tiene ese heladooooo...t lo copio

[Ishtar 10.336]

Un helado delicioso.

[Véronique 1.692]

Muchas gracias por refrescarnos el día:D
Lo tengo ya en favoritos y tambien en carpeta de pendientes, pá que veas como me ha gustado:plas::plas:
:beso: