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Raviolis de calabaza con salsa de pesto rojo

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Deborah Harry

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http://thecookrocker.wordpress.com/2012/07/11/raviolis-de-calabaza-al-pesto-rojo/

Buenos días hermosuras!!


Cuando estuve en Madrid, hice mi parada obligatoria en la ciudad en el Mercado de San Miguel, en la tienda Pastaio. Ya os hablé del establecimiento en un post anterior, y de hecho, hice una receta con alguna cosilla que había comprado allí. Ésta vez piqué con unos gnocchis de espinacas (que tengo congelados) y unos raviolis rojos de calabaza que hice nada más venir a casa. La salsa que le puse fue una de pesto rojo, que tanto le gusta a mi amiga Andrea (siempre la pide en La Tagliatella jajajaja).


INGREDIENTES (por persona)
150 gramos de pasta rellena
Para la salsa: 10 tomates secos, 2 cucharadas de queso parmesano, 1 cayena, 1 diente de ajo, un chorrito de vinagre y dos cucharadas de aceite. Podemos ponerle también una cucharada de piñones, si nos los podemos permitir.
Parmesano
Albahaca para decorar



MODO DE PREPARACIÓN


1-. Primeramente, hidratamos los tomates secos en agua muy caliente, durante media hora. Los escurrimos y los ponemos en el vaso de la batidora con el queso, el diente de ajo, la cayena, un chorrito de vinagre y un par de cucharadas de aceite. Batimos enérgicamente y reservamos.
2-. Cocemos la pasta 3-4 minutos (al ser fresca, una cocción corta es suficiente)
3-. Salteamos en la sartén la salsa y la pasta.
4-. Servimos la misma con un poco de queso parmesano espolvoreado por encima y unas hojitas de albahaca. Et voilá!

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madre que pinta mas buena!!!!!!!!! habra que buscar esos raviolis de calabaza' date=' donde se podrian comprar q no sea el mercado de San Miguel??[/quote']

hay unos de Giovanni Ranna o así, en la sección de pasta fresca de mi supermercado por lo menos (al lado de las pizzas y esas cosas), en el que hay unos rellenos de calabaza, en forma redonda o de medialuna creo :)

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  • Mensajes

    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta.   Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
    • cuelebre
      Hoy ds - 1 raja de melón  Mm- un poco desca sin  Cm- ensalada  variada  Cn-caldo de pollo y pulpo a la gallega  
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