Prueba Grafica

[chocolateysal 0]

A estas altura no hace falta que diga que soy adicta a las recetas de Dinamito, siempre me han salido bien y me han hecho triunfar. Son éxito seguro.
Así que no os extrañara ver que he echo su heladito de nata, y no una sino varias veces , nos ha encantado !!!. Y como una imagen vale mas que mil palabras
aquí os lo dejo:coqueta:.
HELADO DE NATA



Helado de Nata

Ingredientes:
115 g de agua
130 g de nata con un 36% de M.G.
500 g de leche entera con un 3.5% de M.G.
140 g de azúcar
5 g de gelatina neutra en polvo
50 g de leche entera en polvo
60 g de glucosa (o azúcar invertido)

Elaboración Tradicional:
Poner todos los ingredientes sólidos en una cazuela fuera del fuego, y mezclar con ayuda de unas varillas. Añadir el resto de ingredientes y remover.
Llevar al fuego sin dejar de remover hasta que alcance los 90º ( pasteurización del helado ).
Pasar por un chino para evitar grumos, verter en un bol y remover durante unos 8 o 10 minutos hasta que enfríe un poco y espese ligeramente (a esta operación se la llama maduración del helado).
Dejar enfriar completamente y guardar en la nevera durante unas horas hasta que baje la temperatura a unos 3º.
Batir con ayuda de unas varillas para evitar grumos.
Llevar la mezcla al congelador (si tenemos heladora pasarla directamente a la heladora cuando este a unos 3º y mantecarlo durante unos 35-40 minutos ) y con ayuda de unas varillas o una batidora eléctrica remover y batir bien el helado para mantecarlo, que quede cremoso y no cristalice; repitiendo el proceso cada 15 minutos hasta que este helado.




Elaboración en Thermomix:
Poner todos los ingredientes en el vaso. Programar 5 minutos , temperatura 90º, velocidad 4.
Dejar enfriar dentro del vaso y cuando haya bajado la temperatura remover durante unos 6 minutos a velocidad 2 ½. Pasar por un chino para evitar grumos .
Verter en un bol,dejar enfriar y guardar en la nevera durante unas horas hasta que baje la temperatura a unos 3º.
Batir con ayuda de unas varillas para evitar grumos. Si tenemos heladora pasar la mezcla a la heladora cuando este a unos 3º y mantecar durante unos 35-40 minutos.
Si no tuviéramos heladora, Llevar la mezcla al congelador y con la ayuda de la thermomix remover y batir bien el helado para mantecarlo, que quede cremoso y no cristalice; repitiendo el proceso cada 15 minutos hasta que este helado.

[Noni80 76]

Ummmmm, que buena pinta!!!!!Yo aun lo tengo en pendientes....es que estoy de un vaguzooooooooo:nodigona:

[lauma 249]

Que bueno!!! :plas:
Tengo que probar sus helados que tiene fama:D

[Jolhante 0]

ñam ñam ñam......rico rico
Jol

[karmell 49]

otro helado y ademas tiene buena pinta.

[tuxa 4]

Pues la verdad es que tiene un aspecto increible, y además es facíl y con ingredientes accesibles.

Me tomo nota de la recetetita ya que mi hijo lo agradecerá :beso:

[dinamito 1]

no es que lo diga yo porque puse la receta, pero.. RICOS SANOS Y ADEMÁS NO ENGORDAN!!!!!!!

65% DE LA COMPOSICION DE UN HELADO ES AIRE

[mary505 3.100]

te ha quedado genial tiene muy buena pinta :plas: