Mojito molecular

[Eduardo Soler 371]

Como vi que les gustó el aire de limón, aquí les mando la receta del mojito molecular que hice, para que puedan sorprender a sus invitados.

El mojito es un delicioso trago, muy popular y originario de Cuba, realizado a base de ron, azúcar, limón o lima, hojas de menta o hierba buena y soda o agua mineralizada.

Es un cóctel muy fácil de Preparación Directa, esto es en el mismo vaso, sin embargo para una fiesta donde se necesiten muchos tragos a la vez y a efectos de homogeniezar y agilizar el trabajo, se puede preparar en una jarra multiplicando las proporciones de la receta y respetando el procedimiento que se indica en este post.

Si bien el trago original no incluye la espuma de cobertura que se ve en la fotografía de abajo, se me ocurrió una manera interesante de darle una vuelta para sorprender a los invitados, se trata de una versión molecular de mojito con un aire de limón:

Ingredientes para un trago:2 oz de ron, 1/2-1 oz de jugo de limón, 2-3 cubos de hielo, hojas de menta a gusto, 2 cdas de azúcar, soda o agua mineral c/n

La conversión de unidades es la siguiente: 1 onza = 30 cc

A efectos prácticos tomaremos 1 medida de jigger (medidor de whisky parecido a un reloj de arena, que tiene 50 cc en la boca ancha y 25cc en la boca chica) como equivalencia aproximada de 2 oz en la parte grande. Sin embargo si se prepara en cantidad habría que usar un medidor graduado común de los que usamos habitualmente en la cocina y aplicar la conversión exacta mencionada antes.

La mise en place (todo lo necesario para la preparación), se muestra en la fotografía siguiente:

Aquí se puede apreciar que necesitamos, ron, jugo de limón, hojas de menta, azúcar, cubos de hielo, un sorbete, una cuchara y un pisón.
Colocamos las hojas de menta, el azúcar, una 1/2 medida de jugo de limón (con la parte chica del jigger), y un splash de soda (es una pequeña cantidad imprecisa a gusto del bartender):

Machacamos con el pisón de teflón las hojas de menta, tratando de no romperlas (si no se tiene un pisón de barman, se puede usar un palito cilíndrico de madera):

Colocamos los cubos de hielo y un gajo de limón o lima para dar color la trago:

Agregamos 1 medida de ron (con la parte grande del jigger):

Completamos el vaso con soda y mezclamos con la cuchara para homogeneizar:

Aquí termina el trago tradicional, para la versión molecular le agregamos con una cuchara el

Aire de limón (el lector puede ver receta en este mi blog en la sección de cocina molecular), se debe aclarar que el aire de limón debe ya estar listo antes de preparar el trago, pues de lo contrario se derretirán los cubos de hielo antes de servirlo:

Decorar el trago con un sorbete de colores y una ramita de menta fresca:

[dinamito 1]

pero que delicia. Aqui la verdad que no se hacen mojitos tan ricos como los de alli (el ron y el azucar.... ains). esto me lo apunto que quiero hacer unas cosillas jejej

[marianquiros 75]

:fiesta:ideal y muy buen detalle para cuando se tienen invitados ...

[Ishtar 10.336]

Genial, Eduardo, como siempre.

[Eduardo Soler 371]

pero que delicia. Aqui la verdad que no se hacen mojitos tan ricos como los de alli (el ron y el azucar.... ains). esto me lo apunto que quiero hacer unas cosillas jejej

De los tragos latinos este, el pisco sour peruano y la caiprinha brasilera, son los mas ricos

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:fiesta:ideal y muy buen detalle para cuando se tienen invitados ...

Para una fiesta anda muy bien

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Genial' date=' Eduardo, como siempre.[/quote']

Gracias IshtarUnica

[pasangara 27]

Hmmmmmmmmmmmmmm riquísimo!! ya me estoy imaginando ese saborcito!!!8)8):up:

[s-o-n-i-a 24]

que bien que te ha quedado con esa espuma!!

[Juanpe 3]

Que bueno Eduardo, ayer estuve yo tomando uno... bueno dos...:fiesta:que con el calorcito entran...je,je...

[Maria Jose Cordoba 0]

a mi me gusta mucho el mojito ,sobre todo en verano. Es lo unico de alcohol que bebo- Muy de tarde en tarde, pero el suyoo tiene una pinta exquisita, que rico ummmmmmmmmmm fresquito tengo la boca echa agua.

[Eduardo Soler 371]

Hmmmmmmmmmmmmmm riquísimo!! ya me estoy imaginando ese saborcito!!!8)8):up:

Es muy rico, pero no te debes pasar de ron pues se pone agresivo al paladar

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Que bueno Eduardo' date=' ayer estuve yo tomando uno... bueno dos...:fiesta:que con el calorcito entran...je,je...[/quote']

Ojo que es un trago entrador :lol:

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a mi me gusta mucho el mojito ' date='sobre todo en verano. Es lo unico de alcohol que bebo- Muy de tarde en tarde, pero el suyoo tiene una pinta exquisita, que rico ummmmmmmmmmm fresquito tengo la boca echa agua.[/quote']

María José, a mi estos tragos me encantan por el sabor agridulce que tienen, este es de los que mas aprecio, ya pondré otros sin alcohol para el calor del verano de Uds.