Me gustaria compartir una receta de cake con Ud

[J.deluxe 0]

Bueno abro este tema para dejaros la receta de un estupendo cake que a mi personalmente me encanta y os invito hacer, seguro que no os arrepentís.Asi que dicho esto os dejo con la receta.Para 1 plumcake grande:250 gr de harina 150 gr de azúcar 40 gr de azucar invertido ** opcional, si no se tiene se sustituye la misma cantidad por azucar 100 gr de almendras tostadas en polvo 4 huevos 1 vaso de aceite girasol 3/4 de sobre de levadura en polvo 3 cucharadas de mermelada melocoton o albaricoque de preferencia 4 cucharadas de vino tinto dulcepizca de salralladura de 1 naranja o limónAsi que vamos con la elaboración:Lo primero que hay que asé es si se va a utilizar almendras enteras y de preferencia sin piel es tostarlas en el horno a 160-170ºC durante unos minutos hasta que tomen colorcito, ojo¡¡ colorcito no achicharrarlas..que luego cantan.Se sacan y se dejan enfriar fuera del horno hasta que se enfrien.Entonces las pulverizamos en un vaso americano,thermomix o similar y mejor aun si se quiere se compra la harina de almendra ya hecha en cualquier super...Reservamos la harina de almendra en un bol.Paso dos montar los huevos mezclandolos con el azucar y el azucar invertido.Para ello ponemos los 3 ingredientes en un bol y se coloca al baño maria y se va calentando poco a poco removiendo con unas varillas, se deja ahi al baño maria calentando sin que el bol toque el agua en ningun momento pues podrian coagular los huevos, y si disponemos de un termometro lo dejamos calentar hasta los 45ºC siempre removiendo con unas varillas para que se vaya diuyendo bien los azucares en los huevos. ( si no se tiene termómetro se sabe porque la mezcla esta caliente pero no llega a quemar asi para los m@s tradicionales )Alcanzanda ya la temperatura,se retira del baño maria y se empieza a batir con unas varillas eléctricas montando bien los huevos hasta que enfrie el conjunto, en total unos 4-5 min batiendo a primera velocidad de la batidora eléctrica.Ahora tamizamos la harina sobre la harina de almendra reservada y se le añade la sal y la levadura en polvo.Derretimos la mermelada mezclada con el vino en un vaso en el microondas.Mezclamos la mitad de huevos ya montados con la mezcla de mermelada anterior y añadimos el aceite y la ralladura de citrico elegido.Vertemos esta mezcla sobre la harina mezclada con las almendras en polvo y mezclamos bien hasta integrar todo.Terminamos añadiendo la restante cantidad de huevos montados a espátula en movientos envolventes de arriba abajo para darle esponjosidad a la masa hasta integrar todo bien.Encamisamos un molde para cake con grasa y harina o papel de hornear y vertermos la masa y repartimos bien la masa por todo el molde.Hornear unos 35-45 minutos a 180-170ºC dependiendo de cada horno.Lo mejor es empezar a hornear unos 10 minutos a 190ºC y luego bajar la temperatura a 170ºC para terminar de hornearlo.Pasado este tiempo comprobar si esta hecho pinchando con una brocheta de metal en el centro del cake y si le faltara pues dejar el tiempo necesario.Cuando ya este listo el cake lo dejamos enfriar dentro del horno unos 10-15 min para que al sacar no se baje en exceso y ya pasados éstos, lo sacamos a enfriar sobre la rejilla fuera del horno.Dejamos enfriar antes de desmoldar para evitar que se rompa y desmoldamos.Dejamos enfriar totalmente ya desmoldado sobre rejilla y si se quiere ( a mi me gusta hacerlo ) se le da un poco de brillo, para ello diluimos en un vaso unas 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocoton en el microondas y con ello pintamos la superficie del plumcake y a comer¡¡ Bueno creo que no podria haberlo detallado más,espero que probeis la receta a ver si os gusta ¡¡

[Yasmina 4.495]

Pues una buena receta :duda:pero no tienes fotos...

[J.deluxe 0]

Lo siento yasmina pero no suelo hechar fotos a los cakes,bizcochos etc, solamente suelo fotografiar las tartas.Es que es un cake pues como casi todos sin ningun relleno como ves en la receta ni ningun acabado especial solo brillo con mermelada.No obstante si tienes alguna duda en cuanto a la elaboracion o ingredientes hazmelo saber.

[alguiso 0]

muchas gracias. :D