Puedo hacer una san marcos de dos pisos???

[Krispeta 3]

Tengo un gran dilema, me han encargado una tarta para 60 personas, he decidido hacer una San Marcos. Haré una tarta cuadrada del tamaño de la bandeja del horno, ya he hecho las 3 bases y mañana las rellenaré y he hecho una segunda más pequeña que ya tengo en el congelador (la grande no la puedo congelar porque no me cabe), me gustaría hacer la tarta de dos pisos, pero veo que la mayoría de tartas que se ponen una encima de otra son fondant, quizás una San Marcos pese demasiado o corra el riesgo de que la tarta de encima se me mueva para los lados. He comprado unos palos gordos de brocheta para que hagan de vigas y la tarta la he puesto sobre una bandeja de horno de cartón recortada a la medida justa de la tarta, pero eso, ¿qué hago? ¿la hago de dos pisos o mejor las llevo por separado? Me gustaría poder hacer la primera opción, pero alomejor la cago del todo... La tengo que llevar en coche, quizás si las llevara por separado y las montara allí... no sé...

¿Alguien tiene experiencia en estas cosas?

Gracias:beso:

[ALOA 4]

JO, pues no te puedo ayudar, pero yo creo que poniendo "vigas" de sobra para por si acaso.... he intentar no rellenar demasiado o cargar la última tarta, para quitar peso.... espero que alguien te pueda decir...

[hanna7 0]

Puedes hacerla perfectamente de dos pisos. Ten en cuenta que las tartas de fondant aún pesan más y con figuras...! Lo que tienes que tener en cuenta es el bizcocho, no puede ser muy "flojo" porque si no, se hunde. Pero si es un estilo al bizcocho de yogur, relleno con crema y calado con almibar, sólo tienes que ponerle unos palos de brocheta que aguanten el segundo piso y ¡listo!. No se poner enlaces pero en el blog de sugarmur hay un fantástico tutorial para montar una tarta de varios pisos, es con el que yo aprendí y te garantizo que nunca se me ha hundido una tarta, ni de fondant, ni pastelería tradicional.:beso:

[mercedesbcn 218]

Yo las llevaria por separado,a fin de cuentas que mas da 2 pasteles que una de 2 pisos y con el riesgo que no os comais ninguna

[Krispeta 3]

Gracias chicas, creo que lo voy a intentar, la montaré en el último momento, a ver si tengo suerte!!!

[Krispeta 3]

Puedes hacerla perfectamente de dos pisos. Ten en cuenta que las tartas de fondant aún pesan más y con figuras...! Lo que tienes que tener en cuenta es el bizcocho, no puede ser muy "flojo" porque si no, se hunde. Pero si es un estilo al bizcocho de yogur, relleno con crema y calado con almibar, sólo tienes que ponerle unos palos de brocheta que aguanten el segundo piso y ¡listo!. No se poner enlaces pero en el blog de sugarmur hay un fantástico tutorial para montar una tarta de varios pisos, es con el que yo aprendí y te garantizo que nunca se me ha hundido una tarta, ni de fondant, ni pastelería tradicional.:beso:

Gracias a tu respuesta me he atrevido con la tarta de dos pisos y estoy súper contenta con los resultados.

Muchisimas gracias!!!

Aquí el resultado:

[helado_oscuro 8]

Te ha quedado espectacular, de pastelería profesional :plas::plas:


Enhorabuena!!

[hanna7 0]

¡FANTASTICA!!:plas:DE AUTENTICO LUJO!!:up:

:beso:

[ALOA 4]

Me encantan!!! que bonita!!!

[evamesa 1]

preciosaaaaaaaaaaaaaaaaa, necesito un horno en condicionesssssssssssssssss:(