Pan de molde

[ALOA 4]

PAN DE MOLDE

Esta es mi forma de desayunar habitualmente, con un chorrito de aceite y frontando un tomate, cuando más disfruto es cuando el pan es casero y tostadito... uhmmmm ese olor de pan recien hecho...
La verdad que no me complico mucho, gracias a la chefo-matic, pero quiero empezar a investigar para empezar a mejorar en el tema de la panaderia, aunque de momento estoy por otro lares.... a ver cuanto tardo en picar.
Para hacerlo a mano, todos los ingredientes sólidos en la encimera en forma de volcán, y vamos añadiendo los líquidos con cuidado, ya sabéis que depende de la harina admiete más o menos agua.


RECETA:

 

• 500 gr. de harina para pan con multicereales. (Lildl)
• 220 ml. de agua templada.
• 1/2 cucharadita de levadura de panadero liofilizada.
• 1 cucharadita de lecitina de soja
• 1 cucharadita de levadura de cerveza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal.
• Como siempre con el pan, primero los sólidos, ponemos en la cubeta la harina, la lecitina de soja, la levadura de cerveza, la sal y la levadura, estas últimas que nunca se toquen o la sal acabara con las propiedades de la levadura.
• A continuación, incorporamos el aceite de oliva y el agua poco a poco, depende de las harinas necesitará más o menos.
• Ponemos la máquina a trabajar en modo amasado, en caso de no disponer, puedes hacer un volcán en la encimera con los sólidos e ir incorporando el agua poco a poco y amasando a mano.
• Una vez que está todo incorporado y la masa no se pega, procedemos hacer los levados, en mi caso la máquina con su programa de pan lo hace todo, en caso de que sea manual, dejaís la masa tapada hasta que doble el volumen, unas dos horas, después se procede a amasar nuevamente para quitar el aire y dejar reposar otras dos horas más, después se le da forma al pan y se deja levar nuevamente, una vez que ha levado por tercera vez, se le hace unos cortes o si lo tenías en un molde para formar el típico "pan de molde" se mete al horno unos 50 minutos a 180 º.

 

 

Podeís visitar mi página www.misscocina.com
 

[Ishtar 10.336]

Te ha quedado magnífico para hacer tostaditas con aceite, frotando tomate y con buen jamón encima.

[eriel 13]

Fantastico!!!!!!!!!!! que buena pinta, me gusta mucho a ver si lo pruebo

[sanab 1]

que rico haber si me animo este invierno con el pan.

[Eduardo Soler 371]

Que bien te sale el pan !!!

[ALOA 4]

Muchas gracias!! aunque lo del amasado manual y los reposos con amor, son mucho mejor, a ver si este invierno investigo.... que desayunar con pan recién horneado es un lujazo!!!

[molinerah 0]

que bueno, y cuanto tiempo te dura tierno? como lo guardas?