Tarta Alicante ( Paco Torreblanca )

[kuroidani 6]

que bonita te ha quedado, y así a simple vista se ve super refrescante

por mucho que te pueda atraer, te doy un consejo.. no te recomiendo que hagas ningún curso de ese tipo.. te lo ponen todo muy bonito diciendo que vas a estar con los mejores pero luego en realidad se hace más una especie de seminario en el cual el tio está en un mostrador y tu sentado en pupitre viendo como lo hacen todo.. no te suelen dejar meter la mano para hacer ná... y encima te cobran un dineral, además poquitas recetas de las que te den, van a dar buenos resultados porque nunca dicen la receta correcta tal y como ellos la hacen, he hecho varias recetas de libros de oriol balaguer, paco torreblanca.. y no me han quedado igual, ni texturas, ni sabores.. usando esos mismos ingredientes

yo te recomiendo si de verdad quieres aprender toda las bases de la pastelería, heladería, bollería.. y no solo recetas, sino lo que es saber tipos de bizcocho, mousses, cremas etc etc, ingredientes, usos que son muy numerosos, que es lo que realmente te va a ser de utilidad para hacer tus propias creaciones ...te recomiendo un ciclo formativo gratuito.. es algo más largo pero... más efectivo, encima después de aprender en donde lo realizes, tienes derecho a 3 meses de prácticas en una pastelería, por lo que más todavia sabrás de esto si realmente te gusta.. así se aprende todo desde los cimientos hasta el tejado.. porque de nada te sirve aprender 20 recetas y más de ese tipo que como le cambies lo mínimo ya no es igual.. lo bonito es saber combinar,crear.. si te apuntas a un curso de esta gente aprenderás algunas receras que hacen ellos pero toda la teoría que conlleva la pastelería no, y para que solo te hablen sin tocar nada, hay muchos libros buenos y muchos videos demostrativos e información en intetnet,no caigas!! jejeje

Gracias por el consejo Seviyana_85, ya hice un ciclo formativo y he trabajado en pastelería, lo que pasa que vi en la pagina web de torreblanca lo del curso y dije adelante, en la info que me enviaron todo lo pintan muy bien mucha practica poca teoría y puede que tengas razón pero esque es mucha pasta 15.000 pepinos supongo que mucho no estaras en un pupitre...

[Eduardo Soler 371]

Que tema este de las escuelas, es duro lo que cuenta Seviyana, por suerte eso no pasa en mi escuela, donde los alumnos practican y hacen su experiencia, lo pueden ver en las fotos de mi facebook. Con respecto al tema de la teoría, estoy en desacuerdo con que deba haber poca teoría. Jamás la práctica sustituye la teoría, las reglas hay que conocerlas, de lo contrario no se puede crear o innovar nada y lo único que se hace es reproducir recetas que ya están hechas, con el agravante que cuando algo no sale no sabemos porqué y empezamos a probar y nunca lo sabremos. Yo valoro mucho la teoría, gracias a ella es que genero muchas de las cosas que publico.

[lolitoba 139]

esta tarta es de alicante y de murcia que allí se llama tortada de almendras jejejeje , te quedo preciosa

- - - Updated - - -

esta tarta es de alicante y de murcia que allí se llama tortada de almendras jejejeje , te quedo preciosa

[grancanaria 7]

Totalmente de acuerdo con Sevillana en lo que respecta a los libros, son una estafa los dos, he hecho cursos varios con ambos, (siempre les das una segunda y hasta una tercera oportunidad), porque como estan entre los grandes supones que no te van a engañar, y si, si que te engañan, pero tambien tengo que decir que he departido con algunos mucho mas grandes que ellos y jamás me han engañado.
Yo tambien tengo una escuela, por esto a mi alumnado les doy todo lo del mundo para que no pasen por lo mismo que yo.

[seviyana_85 0]

yo si la verdad que he tenido muy malas experiencias con sitios de mucho renombre.. y he gastado un dineral y no me ha servido de mucho casi todo lo he tenido que aprender por mi cuenta.. en mi escuela te proporcionan supuestamente buenos sitios de prácticas pero luego nadie dura en ellos porque es donde peor te tratan.. yo he aprendido en sitios más sencillos muchas más cosas que en estos grandes sitios.. sé de mucha gente que han ido de prácticas al berasategui por ejemplo y todos se han termiando yendo de alli porque no te dejaban tocar nada solo limpiar y limpiar y un trato que deja mucho que desear, y a bubó en bcn por ejemplo y se han pasado los 3 meses haciendo masa quebrada para tartaletas.. y eso que se van con la ilusión de que estarán con los más grandes ( y los más grandes nunca están )

que de gente profesional hay por aquí, tú, grancanaria, eduardo.. que bien!!! y gente que no ha estudiado pastelería o cocina pero tiene unas manos que pa qué!!

[seviyana_85 0]

Que tema este de las escuelas' date=' es duro lo que cuenta Seviyana, por suerte eso no pasa en mi escuela, donde los alumnos practican y hacen su experiencia, lo pueden ver en las fotos de mi facebook. Con respecto al tema de la teoría, estoy en desacuerdo con que deba haber poca teoría. Jamás la práctica sustituye la teoría, las reglas hay que conocerlas, de lo contrario no se puede crear o innovar nada y lo único que se hace es reproducir recetas que ya están hechas, con el agravante que cuando algo no sale no sabemos porqué y empezamos a probar y nunca lo sabremos. Yo valoro mucho la teoría, gracias a ella es que genero muchas de las cosas que publico.[/quote']

cuales tu facebook eduardo?

[Eduardo Soler 371]

cuales tu facebook eduardo?

Mi facebook también es mi nombre Eduardo Soler

[grancanaria 7]

Sevillana, con respecto a Berasategui es una verdad como un templo a mi siempre me preguntaban ¿has estado en el zulo de Berasategui???? yo particularmente, no, pero tengo muchos amigos que si.
Con respecto a Bubó te puedo garantizar que Carles Mampel es un profesional como la copa de un pino, hasta que se metió en la dinamica de la industria, hay pocos como el y te lo digo con muchiiiiiiiisimo conocimiento, el vino a inaugurar mi escuela porque es amigo mio hace ya unos cuantos años, pero te doy la razón totalmente en que cuando la gente hace practicas con uno de los grandes normalmente ocurre que estas tres meses en la misma partida.
Besitos

[kuroidani 6]

Gracias a todos por los comentarios, seguiré estudiando por mi cuenta autodidacta total que creo que no me va mal del todo no? os gustan mis recetas? un saludo

[andromedas-28 0]

Tiene una pinta de escándalo.