Tarta Alicante ( Paco Torreblanca )

[kuroidani 6]

Tiene una pinta de escándalo.

Gracias por el comentario ahora tienes que probar hacer la receta

[ALOA 4]

Impresionante esa mezcla tiene que estar de escándalo, gracias por la receta.

Por mi parte, mejor que sigas de autodidacta que con "los grandes" ande va a parar!!!!

[kuroidani 6]

Impresionante esa mezcla tiene que estar de escándalo, gracias por la receta.

Por mi parte, mejor que sigas de autodidacta que con "los grandes" ande va a parar!!!!

Si yo seguiré a mi rollo gracias por tu comentario

[Dolçe Mon 0]

Hoy he hecho la tarta y estaba deliciosa con ese intenso sabor a limón. Sólo tengo una duda a mi me ha salido el bizcocho bastante compacto, o sea, cuando lo iba a cortar me sido bastante complicado porque el contraste con la base "dura" y la crema y el merengue blandito, se me desmontaba todo, pero a la hora de masticarlo no el bizcocho no estaba "duro" no sé como explicarme.
Me podrías decir que es lo que he hecho mal????

Gracias.

[carenina 7]

Quiero un trocito

[kuroidani 6]

Hoy he hecho la tarta y estaba deliciosa con ese intenso sabor a limón. Sólo tengo una duda a mi me ha salido el bizcocho bastante compacto, o sea, cuando lo iba a cortar me sido bastante complicado porque el contraste con la base "dura" y la crema y el merengue blandito, se me desmontaba todo, pero a la hora de masticarlo no el bizcocho no estaba "duro" no sé como explicarme.
Me podrías decir que es lo que he hecho mal????

Gracias.

Hola Dolçe Mon, pues la verdad no se que te ha podido pasar, a mi me pasó una vez y fue porque al mezclar las claras mezclé a lo bestia y todo el aire del merengue se fastidió y mesalió un bizcocho chungo, te voy a dejar una receta que no falla de este tipo de bizcocho de almendra, si puedes pruebala y me cuentas si te ha salido mejor, pruebas haciendo una plancha y ya esta.

Bizcocho almendra:
- 115gr almendra en polvo
- 90gr azucar polvo
- 30gr harina floja
- 4 huevos
- 1 yema
- 3 claras
- 30gr azucar grano (para montar el merengue)
- 30gr mantequilla ( esta mantequilla, una vez elaborada toda la mezcla anterior, la fundiremos y se la añadiremos a la mezcla al final )

Elaboración: En un bowl mezclamos la almendra en polvo, la harina y el azucar en polvo y mezclamos, a continuación añadimos la yema y los huevos poco a poco mezclando con una espatula de goma o unas varillas, no hace falta batir. Montamos las claras con el azucar ( no tiene que estar montado en exceso, no tiene que quedar muy duro montado el merengue) tiene que hacer esos picos caracteristicos. Una vez montado el merengue lo añadimos a la premezcla anterior con cuidado con movimientos suaves y sin bajar el batido de claras, por ultimos añadimos la mantequilla derretida en hilo fino sin dejar de mezclar. Precalentamos el horno a 200º formamos las planchas del bizcocho y al horno 8-10 minutos.

Esta receta no suele fallar, y es un bizcocho riquisimo, porfavor pruebalo y me cuentas Dolçe mon.
La crema de limón te salio bien no? bueno un saludo

[lolitoba 139]

:plas::plas::babas::babas:

[jbocu 0]

Dudas en la crema de limón

[s-o-n-i-a 24]

que rica esta tarta, ahora le veo a Paco en deja sitio para el postre, es un maestro

[Pinkpanther 3]

Alucino, quiero hundirme en esa tarta.