Lomo: Es seco y duro= como lo haceis para que salga jugoso y tierno en gmd?

[paopau 0]

Uy, pues ya he puesto la pregunta en el título ...

[Xena ( Sena) 20]

Pero q es lo q quieres hacer......, las carnes duras, menú carne alta presión, pero dinos q es o como lo quieres preparar

[Simpa 28.507]

Hola,si lo quieres preparar entero de una pieza yo lo doro por ambos lados y le pongo 20 o 25 minutos en presión y me queda muy tierno,a veces lo hago en el menu horno también,ya nos contarás como lo haces

[Firelay 0]

Buenas tardes:
voy a poner mi pequeño grano de arena, como simpatia yo lo hago con la pieza completa de lomo, sa salpimiento y un poquito de vino lo dejo macerar una ratito, luego lo doro con menu legumbre, esto se lo debo a Sena, para mi el mejor menu para dorar, saltear y hacer sofritos, una vez sellado el lomo, lo saco, pongo cebollita y zanahoria sofrio y cuando esta sofrito una pastillita de caldo y un poco de liquido ( agua), cancelo menu y pongo menu carne 15 minutos, si has dorado bien es suficiente para que el lomo se haga y este es el resultado:

[ATTACH=CONFIG]3095[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]3096[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]3094[/ATTACH]

Dejo enfriar la carne, trituro la salsa y luego corto la carne y le pongo la salsa.
si lo voy a congelar lo corto y lo guardo en paquetiros individuales sin salsa me saca de algun apurillo, tb lo uso como fiambre para hacer bocadillos, con pimientos tb esta muy bueno.
la salsa le puedes añadir Nata para hacerla mas fina.
con el mismo procedimiento pero mas tiempo hago el redondo de ternera.
Espero haber ayudado
un saludo

[paopau 0]

Pero q es lo q quieres hacer......' date=' las carnes duras, menú carne alta presión, pero dinos q es o como lo quieres preparar [/quote']

Me da igual como prepararlo pero sobre todo algo para niños, tengo filetillos de lomo.

- - - Updated - - -

Peazo de receta, Firelay. Me encanta, lo probaré, lo único q yo tengo filetillos no el lomo entero.
Gracias por tu granito de arena!

[paopau 0]

Pues alfinal hice la receta de marcvane con los filetes de pollo.
Primero y para ablandarlos, los metí en leche caliente un buen rato. Después en la cubeta chorro de aceite, filetillos lomo salpimentados, tranchetes de queso encima, patatas panadera y trancehetes de queso encima y vuelta a hacer lo mismo hasta terminar con los filetillos. Pastilla ajo y perejil. Menú cocina, baja presión, 10 min.
Tuve invitados y les gustó mucho

[Xena ( Sena) 20]

Yo hice estos un día, http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/filetes-con-salsita.html yo el filete de lomo lo uso mas para empanar, esa receta de marcvane tiene q estar muy buena, yo la tengo pendiente tbn

[marcvane 1]

Yo el lomo entero no lo pongo te pongo una variante, aunque sea en cocimix o cocifacil el menú legumbres como bien dices en gmd es el equivalente al plancha de la cocimix, te dejo el vídeo con receta: