**Caldereta de langosta ó Arroz caldoso de Langosta y Rape**

[menorcana 9]

Este es el plato más típico de Menorca... el que cualquier turista busca cuando llega a la Isla...
Así lo hago yo, eso no quiere decir que sea la autentica receta... después de oir muchas maneras de hacerlo, esta es la que más me gusta y con la que mis invitados quedan encantados!!!
Os pongo la manera de hacer la CALDERETA DE LANGOSTA y EL ARROZ CALDOSO CON LANGOSTA Y RAPE.


INGREDIENTES
2 ó 3 Langostas (depende del tamaño)
3 litros de caldo de pescado
1 cebolla
3 tomares bien maduros ( rayados)
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón (de las de café)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 copita de Brandy

Para el majado:
15 almendras tostadas
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 copa de Brandy
Las huevas e hígado de las langostas (o sea lo que tienen dentro de la cabeza)

PREPARACIÓN

En una cazuela de barro puesta al fuego muy vivo, poner el aceite y sofreír ligeramente los medallones y las cabezas de las langostas ya cortadas.
Una vez salteados, verter el brandy y flambearlo. Sacar de la cazuela y reservar.
A continuación en el mismo aceite agregar la cebolla, los ajos y los tomates picados en brounoisse (cuadraditos finos y pequeños), una vez todo rehogado añadir el pimentón ponerlo en la turmix y triturar todo hasta que queda una crema fina.
Poner otra vez en la cazuela las cabezas de langosta y el sofrito bien triturado y mojar con el caldo, dejar que cueza un mínimo de 20 minutos.
Poner los medallones de langosta dentro del caldo, salpimentar y volver a cocer a fuego muy lento otros 15 minutos.
Para hacer el majado triturar las huevas de las langostas junto con el ajo, perejil, almendras y la copita de brandy formando una pasta consistente.
Cinco minutos antes de apartar del fuego la caldereta añadir el majado de almendras.
Ya está lista para servir.
Para hacer el ARROZ CALDOSO, se procede de la misma manera que la caldereta, pero añadiendo unas rodajas de Rape a la langosta y en vez de hacer el majado, poner 250 gramos de arroz y un poco de colorante para darle un bonito color.

Espero que disfruteis viendo las fotos!!! pero os aseguro que se disfruta más comiendola!!!!

Animaros a hacerla!!

[flori 29]

Re: **Caldereta de langosta ó Arroz caldoso de Langosta y Rape**

Esto es una maravillaaaaaa jejeje!!!! me invitas?

[marsu 19]

Re: **Caldereta de langosta ó Arroz caldoso de Langosta y Rape**

ha nacho se le ha olvidado el emoticón del babeando... porque yo estoy así!

que pintaza menorcana!!!

que recuerdos... que me trae de los días tan bonitos que pasamos en Menorca...

[marcarmul 0]

Re: **Caldereta de langosta ó Arroz caldoso de Langosta y Rape**


La caldereta en Menorca esta riquisima y comerla en Cala Fornells a la orilla del mar, un lujo que espero repetir pronto.
Teneis unos platitos muy ricos en la isla, cada vez que voy alli, ademas de la consabida caldereta me gusta comer calamares rellenos a la menorquina, me encantan.
Gracias por la receta de la caldereta yo la preparo un poco diferente, pero me parece mejor la tuya.

[grebeci77 1]

Re: **Caldereta de langosta ó Arroz caldoso de Langosta y Rape**

Los turistas buscan la caldereta y yo buscaré TU caldereta en TU casa.
Madre mía, qué pinta !!!

[amma 0]

Re: **Caldereta de langosta ó Arroz caldoso de Langosta y Rape**

decidido, entrar en este foro es malo para mi economia. ahora me has obrigado a poner en mi lista de mercado una langostita, pues mi a mi marido esta receta tuyo le va a encantar.

[QK 0]

Re: **Caldereta de langosta ó Arroz caldoso de Langosta y Rape**



Copiada receta


Menorcana qué te veo!!!!

[alcoiama 92]

Re: **Caldereta de langosta ó Arroz caldoso de Langosta y Rape**

Menorcana: guapísima la cocinera

la caldereta.... uffffffffff dice cómeme. Tiene que estar de muerte.

[menorcana 9]

Re: **Caldereta de langosta ó Arroz caldoso de Langosta y Rape**

Gracias a todas!!!

Yo vivo en Menorca, pero no soy de aqui... la verdad es que estoy enamorada de la isla!!!!!

Esta receta aunque parezca cara... puede salir más económica si la Langosta la comprais congelada... el caldo de pescado le da mucho sabor y el crustaceo dá el toque definitivo.
Ya veis que no es muy dificil de hacer y además os ahorrais un monton de euros que si la comeis en el restaurante!!!!!!!!!!!

Sois vosotras que me veis con buenos ojos (por lo de guapa) ese día estaba reventada... tuve 12 amigos a comer... y ya sabeis cuando hay invitados como acabamos!!!!

Pero cuando llega el final y todo el mundo queda contento... se nos pasa el cansancio!!!!!!!!!

[roma62 0]

Re: **Caldereta de langosta ó Arroz caldoso de Langosta y Rape**

Madre mia que buenaaaaaaaaaaa

Ufffffffffff, recuerdo hace años que fuí a Palma con unas amigas y comimos la caldereta en un restaurante del puerto

nena, estas guapa guapa en la foto :wink: