Coca de yogurth, manzana y crujiente de almendra.

[FLORELILA 244]

Estoy de vacaciones, fiestas en mi pueblo y relax por lo que últimamente no entro mucho en el foro, pero he sacado un ratito para actualizar el blog y os pongo aquí también la receta, felíz verano.

Pues no deja de ser una coca de yogurth de las que tod@s hemos hecho en alguna ocasión, pero con unos tuneos muy ricos.

Llevo mucho retraso con las entradas al blog, pero es que por fín estoy de vacaciones, fiestas, relax y aunque parezca mentira, ahora sí que no tengo tiempo con tanta vida social.

Esta coca la hice ya hace unas semanas para una cena con amigos junto con la coca de llanda de chocolate, así que ya no queda nada para repartir.

INGREDIENTES:

Para una coca grande.

-2 yogurths natural azúcarado.

-4 medidas de yogurth de harina común.

-4 medidas de yogurth de azúcar.

-2 medidas de yogurth de manzana rallada.

-2 medidas de yogurth de aceite de oliva.

-2 sobres de levadura tipo Royal.

-6 huevos.




PREPARACION:




Precalentar el horno a 180º.

Un truco que utilizo yo cuando hago este tipo de coca que las medidas van con el envase del yogurth es que tengo siempre guardados envases de los de yogurth de cristal y con estos voy midiendo las cantidades ya que si no se pega toda la harina y azúcar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la manzana rallada, los yogurths y el aceite y segimos batiendo.

Mezclamos la harina (yo siempre la pongo tamizada) con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior, batimos lo justo para que se integre todo.

Ponemos papel de hornear en una bandeja/rustidera de horno (un truco de canelona es mojarnos la palma de la mano para que no se enrolle el papel y funciona).

Vertemos la masa en la bandeja de horno y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que veamos que está cuajada y doradita, cómo en todos los bizcochos es muy importante no abrir el horno hasta que no haya concluido casi todo el tiempo de cocción.




Mientras tenemos la coca al horno preparamos el crujiente de almendra, yo he copiado la receta a algodón de azúcar.




Ingredientes y preparación crujiente de almendra:

-150 grs de granillo de almendras.

-100 grs mantequilla.
-100 grs azúcar.
-30 ml de agua.








En un cazo ponemos el agua, mantequilla y azúcar y vamos moviendo hasta que se deshaga la mantequilla y integre todo, añadimos la almendra picada mezclamos bien, retiramos del fuego y reservamos.




Una vez el bizcocho esté hecho, lo sacamos del horno y con una cuchara vamos esparciendo el crujiente de almendra por encima, volvemos a meter al horno con el gratinador para que se doren las almendras y no os despisteis que se queman con mucha facilidad, sacar del horno y partir cuando esté frío.

Bon profit!!!

[tibetana 8]

asi me quedao te pillo un trocito (que mas quisiera yo) y la receta:dientes:, gracias por compartir cosa mas buena

[lolitoba 139]

:plas::plas::babas::babas::babas:ya he leído que no te pida que ya no te queda pero como Internet es así de divino que nunca se acaba me cojo un cachin jejejejejejeje

[Dolçe Mon 0]

Tiene una pinta extraordinaria:babas:, me copio la receta:plas:

[toscabel 0]

:babas:Se ve buenísima!!!!

[ukiko 13]

Madre mia babeando estoy,

[eriel 13]

Que rica tiene , bueno tenia, que estar......no había caído yo en lo del yoghurt de cristal q siempre los utilizo como medidas para el arroz. Gracias

[seviyana_85 0]

que rica!!! y muy buena idea lo de la manzana, imagino que con cualquier otra fruta rallada quedará estupenda también

por cierto que tipo de aceite de oliva usastes? virgen o suave? porque la voy hacer y no quiero que se note mucho el sabor a aceite de oliva, solo que le de un toque, sino dime si es mejor que use el de girasol besos

[FLORELILA 244]

que rica!!! y muy buena idea lo de la manzana, imagino que con cualquier otra fruta rallada quedará estupenda también

por cierto que tipo de aceite de oliva usastes? virgen o suave? porque la voy hacer y no quiero que se note mucho el sabor a aceite de oliva, solo que le de un toque, sino dime si es mejor que use el de girasol besos

Si no quieres que se note mucho ponle de girasol, pero la coca de yogurth yo siempre la hago con aceite de oliva normal no virgen que es mas fuerte.

[seviyana_85 0]

ok pues haber si en estos dias la hago pa mis compis pa el postre de personal ( aprovecho pa probar recetas así porque en casa no nos lo podemos permitir jeejjeej..)