RECETA MOUSAKA

[JUANMALAGA 0]

Alguien tiene la receta de la mousaka griega para la TH, o como se hace?gracias

[jalapa 3.921]

Re: RECETA MOUSAKA

es igual que la lasaña pero en vez de placas de lasaña, pones berenjenas,

mira lo que acabo de encontrar

INGREDIENTES:

*5 berenjenas
* 600 g de carne picada (ternera + un poco de cerdo)
* 3 tomates
*laurel 2 dientes de ajo
2 cebollas grandes
*bechamel
*queso tipo parmesano

PREPARACION
Pelar y cortar las berenjenas a tiras. Ponerlas en un cuenco con agua salada una hora para que pierdan la amargor.

Enharinar ligeramente y freir en aceite de oliva. Apartar.
Rallar la cebolla fina y dorarla en aceite de oliva. Añadir la carne picada y subir el fuego para dorarla bien. Bajar el fuego y añadir los tomates rallados, los ajos a trozos grandes (para retirarlos posteriormente) y unas hojas de laurel. Tapar y dejar guisar a fuego muy lento. Al cabo de 1/2 hora destapar y dejar reducir. Pasado 1/4 hora, retirar los ajos y el laurel y escurrir si es necesario. En una fuente de horno cubrir el fondo con una capa de berenjenas, una capa de carne picada, otra de berenjenas y otra de carne. Cubrir el conjunto con salsa bechamel abundante (ni muy fluida ni muy consistente). Añadir el queso rallado y gratinar. Cortar a cuadrados y servir.

[Silviant 0]

Re: RECETA MOUSAKA

En el libro que te dan con la Th31 viene una receta de Mousaka que sale riquisima. Si no lo tienes, te la copio cuando llegue a casa.

[JUANMALAGA 0]

Re: RECETA MOUSAKA

OK,es que tengo la Th 21 y no tengo la receta,gracias

[lucinut 0]

Re: RECETA MOUSAKA

!Hola JUANMALAGA!
Has tenido suerte porque acabo de verla (pone para ocho comensales) y se utiliza también el varoma, así que es una receta muy completa Ingredientes para el sofrito:
50 g de aceite
130 g de zanahorias
130 de cebolla
180 g de champiñones (yo uso el bote de champis)
50 g de pimiento rojo
1 diente de ajo (o dos, depende de lo que te guste)
500 g de tomate natural (yo pongo 400 g y sale bien)
Ingredientes para el resto del relleno:
500 g de carne picada
1 cucharadita de sal y otra de orégano
Hierbas varias (yo echo un poco de pimienta blanca, laurel y una pizca de canela, por la peli)
Ingredientes para el varoma
Tres berenjenas medianas
Elaboración
Si vas a usar queso para gratinar pica 150 g cortado en trozos durante 10 s a velocidad 8 (t=10 s; v=
Lavar y cortar en rodajas la berenjenas y poner en el varoma. Reservar
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito menos los champiñones t=5 s; v=5. Añadir los champiñones y programar t=20 min, Temperatura varoma, v=1. Poner el recipiente varoma para que se vayan haciendo las berenjenas.
Pasado el tiempo, sacar las berenjenas del varoma, escurrir el agua y reservar.
Añadir la carne picada y las especias y programar t= 20 min; GIRO A LA IZQUIERDA; Temperatura varoma; v=cuchara.
Preparar una bechamel de cobertura (pagina 54 del libro) y echar un poco en la base del molde. Después poner una capa de berenjenas e ir alternando con otra de carne hasta terminar con una de berenjenas. Rematar con el resto de la bechamel y poner el queso rallado por encima.
Dorar en el horno precalentado a 200ºC y "bon appétit".
Ya nos dirás qué tal te sale

[Noyve 6]

Re: RECETA MOUSAKA

Tiene buena pinta esa receta. Hace mucho tiempo que no la preparo asi que ya tengo una excusa

[canelona 11]

Re: RECETA MOUSAKA

Por la que preguntas, no te puedo ayudar, no me gusta mucho, Pero quizá esta la buscamos un día

Gazpachuelo: http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=524

[Marga0067 0]

Re: RECETA MOUSAKA

MUSAKA (tHERMOMIX)

Ingredientes:
Para el sofrito:
50 gr de aceite
130 gr de zanahorias
130 gr de cebollas
180 gr de champiñones ó 1 bote de champiñones laminados
50 gr de pimiento
1 diente de ajo
500 gr de tomate triturado
Para el resto del relleno:
500 gr de carne picada
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de orégano
1 pizca de pimienta
1 hoja de laurel
Para la bechamel:
50 gr de aceite
100 gr de harina
800 gr de leche
1/2 cucharadita de sal
pimienta blanca molida
nuez moscada
Para gratinar:
150 gr de queso
Para el Varoma:
3 berenjenas medianas
Preparación:
Ponga el queso cortado en trozos en el vaso y programe 10 segundos en velocidad 8. Saque y reserve.
Lave y corte en rodajas las berenjenas, desechando los extremos, póngalas en el recipiente varoma y reserve.
Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito menos los champiñones y programe 5 segundos en velocidad 5. Baje los restos con ayuda de una espátula y añada los champiñones laminados y programe temperatura varoma, tiempo 20 minutos y velocidad 1 y ponga el recipiente varoma encima para que se hagan las berenjenas.
quite el recipiente varoma y deje escurrir las berenjenas.
añada la carne picada y las especias, y programe temperatura varoma, tiempo 20 minutos, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Monte la musaka empezando por poner una capa de berenjenas, después una capa de carne, luego otra de berenjenas, otra de carne y por último otra de berenjenas y cubra con la salsa bechamel. (yo solo puse 2 capas de berenjena pues llena bastante).
Para la salsa bechamel, ponga en el vaso el aceite y programe 1 minuto, temperatura 50º grados y velocidad 1. Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura 100º grados y velocidad 1.
Incorpore el resto de los ingredientes y mezcle 5 segundos en velocidad 7 y programe temperatura 100º grados, tiempo 8 minutos y velocidad 3.
Cubra la musaka, ponga el queso rallado por encima e introduzca en el horno precalentado a 200º grados hasta que esté dorada.
Espero que te sirva. sale muy buena

[Morguix 35]

Re: RECETA MOUSAKA

Te pongo este enlace a la receta de Miguel Angel, que la copió de un cocinero griego del Canal Cocina. Tiene un paso a paso fantástico:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... usaka.html