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Dr.Oliva

Palmeras de yema

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Dr.Oliva

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Ingredientes:

2 rollos de hojaldre refrigerado
Azúcar

Yema:
12 yemas.
200 gr. de azúcar.

Glaseado de azúcar:
350 gr. de azúcar glas.
60 gr. de agua.

Elaboración:
Primero haremos la yema pastelera. Mezclar la yemas con el azúcar, cocer en un recipiente antiadherente al fuego sin parar de remover hasta que esté cuajado. Reservar para su posterior uso.

Para hacer las palmeras precalentaremos primero el horno a 180ªC. Luego espolvorearemos la mesa abundantemente con azúcar. Pondremos la placa de hojaldre encima y volveremos a espolvorear encima de este con más azúcar. Pasaremos suavemente el rodillo para que se incruste el azúcar por las dos cara. Ahora enrollaremos desde los estemos hasta el centro. Nos quedaran como dos brazos de gitano unido en el centro. Luego lo cortaremos en rodajas de unos 2 centímetros. Una vez todas cortadas repetiremos con la otra placa de hojaldre. Le pondremos papel de hornear a la placa del horno. Ahora cogeremos y aplastaremos un poco las palmeras para dejarla un poco planas. Las pondremos en la placa y las meteremos en el horno.
Cuando empiece a dorarse las sacaremos y le daremos la vuelta una a una con una espátula, teniendo mucho cuidado pues el azúcar quema bastante. Las volveremos a meter en el horno y las dejaremos dorar por esta cara también. Sacar y dejar enfriar.
Haremos la glasa mezclando el azúcar con el agua.
Con una espátula untaremos cada palmera con la yema por una cara, luego por esa misma cara la sumergiremos en la glasa. Las dejaremos secar en una rejilla con la glasa hacia arriba. Cuando la glasa cree costra ya las podemos emplear.

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samuntada

:plas::plas::plas::plas:la semana pasada que estuvimos en san vicente de la barquera me comi una que estaba :babas: y ahora vas tu y pones la receta.....gracias!!!!!:up:

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rosela

GRACIAS , me has traido un grato recuerdo de cuando era pequeña, estas palmeras eran mis favoritas :beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso::beso:


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boqueroncita

Que ricas por dios, me llevo un par de ellas para el postre:babas::beso:


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    • Araceli
      Me acaba de pasar, se me ha borrado todo lo escrito, bueno como no habia ninguna novedad ya os escribo msñana . Me ha recordado  el calendario wue hoy empezábamos la quedada de Valencia 😘😘😘😘😘
    • Araceli
      Hola Irene que alegría tenerte por aqui y saber que estas bien.😘😘
    • PatRo
      Buenas! Pues mira, te dejo mis 3 mejores recomendaciones (a puntualizar que todas tienen opción a algunos productos sin gluten, ya que en casa somos algunos celiacos, por si hay alguien en mi misma situación que pueda aprovechar mis recomendaciones), pero tranquila porque igualmente en todos vas a encontrar casi de toooodo:   -Mi lugar favorito por el momento es Tierra Burritos, nosotros en casa generalmente lo pedimos por Just-Eat (aunque no estoy segura de si a lo mejor también está disponible desde otra de estas empresas de reparto...). Sin gluten me encantan por ejemplo sus Tacos, ya solo con eso soy feliz (y los demás que se pidan lo que quieran, los tacos normales "con gluten" también me consta que están muy buenos)   -También nos gusta mucho Cómete México (este tiene bastantes opciones más sin gluten que el anterior, todo super rico también y una carta bastante amplia. De hecho puedes entrar primero a la web, ver todas las opciones y demás y desde ahí te lleva a la opción para pedir a domicilio directamente)   -Y por último pero no por eso menos delicioso, Taquería La Lupita, también con opciones sin gluten y una carta muy amplia la verdad   A parte del primero, en teoría los otros dos deben seguir haciendo repartos a domicilio actualmente (durante el confinamiento hemos pedido a Tierra Burritos pero a los otros dos hace más tiempo que no, por eso no estoy 100% segura...). Igualmente si no te convence ninguno de esos tres, yo muchas veces tiro de google como inspiración, puedes buscar “mexicano madrid domicilio” e ir filtrando de entre todos los que te salgan, luego comparas y buscas opiniones y listo. Eso hago yo para descubrir sitios nuevos (aunque si es verdad que pierdes algo más de tiempo pero bueno).   Un saludo y suerte con tu búsqueda, seguro que das con el perfecto para ti
    • cdiezp
      Hola de nuevo! @alumna, me alegro mucho que tu madre haya superado el virus!   Estoy un poco desaparecida porque llevo unos días intentando reducir las horas de internet diarias, pero sigo dándole a la cocina! Aunque quizás seguir con lentejas con la calor no es la mejor idea, va a tocar inaugurar temporada de gazpachos...   Cuidaos mucho!    
    • Rumiana Cocina
      Hola Lucilda, pones el horno a 175 grados con aire, esperas que caliente  y metes las arepas, yo creo que quedarán de lujo. Cuanto deben estar?, Pues hasta que estén doraditas, no creo que más de 15 minutos. Besos y gracias por comentar.   Rumiana
    • Aisen
      Ariel. ¿Si fueras un país del  mundo?
    • Aisen
      Pues también. ¿Vives en un barrio grande?
    • Lucilda
      Hola a todos, que tal?   Les vengo a pedir un poquito de ayuda / recomendaciones / consejos sobre algun local de comida mexicana (o de ese estilo) por Madrid… ya que aunque el confinamiento se va relajando un poco mas con los cambios de fase (y ojala todo siga a mejor), aún no nos gusta mucho salir de casa si no es del todo necesario... así que eso de salir a comer a alguna terraza no lo hemos hecho de momento, pero nuestro antojo por mexicano no se ha ido jaja   Pues eso, que me gustaría saber si conoceis de algun sitio al que pueda pedir a domicilio comida de ese estilo y que este rica!!! Gracias  
    • Aisen
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