Panecillos bombón

[Sunflower 172]

Estos panecillos me gustaron en cuanto los ví, sobretodo pensando en mi pequeñajo, son muy muy tiernos, además, luego los he usado para otra receta que os pondré otro día en mi otro blog ( Los inventos de Carmela ), que aquí no se tira nada de nada. Los he hecho dos veces, la primera los amasé en Thermomix, en frio, y lo creáis o no, con el calor que hace aquí el movimiento de las cuchillas dejó como resultado una masa caliente y blanda muyyyyy blanda, por lo que tuve que añadir harina y amasar a mano estilo Bertinet, la segunda amasada en la panificadora viendo lo de la consistencia de vez en cuando, también le he tenido que añadir algo de harina extra, y los he puesto en moldes, por lo demás, muy ricos.

La receta no sé de dónde es, ya sabéis que suelo poner de dónde la cojo, si alguien se la reconoce que me lo diga y lo pongo.

PANECILLOS BOMBÓN

Se puede hacer en versión grande, la primera vez lo hornee en un molde de plumcake y también quedó muy rico, solo que entonces lo dejé 5 minutos más en el horno.

Ingredientes ( 6 panecillos medianos como de 140 gramos aprox. ):


- 500 gramos de harina de fuerza
- 300 gramos de agua
- 15 grs de aceite de oliva
- 40 gramos de levadura prensada, yo he puesto 7 gramos de la seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 1 huevo






Una miga muy tierna, pero, con sabor a pan pan, nos ha gustado mucho ..







Preparación:

1) Verter en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite y el azúcar, programar 2 minutos a 37 grados en velocidad 2.

2) Agregar el huevo, la miel y la levadura desmenuzada. Programar 1 minuto a velocidad 2.

3) Añadir la harina y la sal, programar 8 segundos en velocidad 5-6. A continuación, programar velocidad espiga durante 3 minutos. Retirar la masa con las manos engrasadas de aceite, poner la masa en un bol tapado con un paño limpio. Dejar en un sitio templado para que fermente durante 1 hora aproximadamente.

4) Cuando haya doblado su volumen, poner la masa encima de la mesa de trabajo y la aplastamos con los puños y un poco de harina para sacarle el aire.
Formar los panecillos de la forma que prefiramos y ponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal. Hacerles unos cortes superficiales y dejar fermentar de nuevo entre 45 minutos y 1 hora.

Precalentar el horno a 220º, con colo un cacharrito de agua en una esquina para que genere vapor.

5) Introducir el pan y bajamos la temperatura a 190 º. Horneamos unos 25 o 30 minutos.

[SantanderM 356]

gracias tienen una pinta estupenda!!! ufff yo me imagino sacar de la tmx una masa blandengueeeee como tu dices.... y ya me da mal...
aunque sepa que hay que añadir harina... me empiezan los agobios

Me llevo tus panecillos al desayuno y gracias por la recetaaaaaaaa :plas:

[lauma 249]

:plas:Carmela este tipo de panes me encanta:dientes:. Me apunto la receta
Me apunto la receta que en cuanto remita un poco el calor caen.
Ahora voy a desayunar uno que veo que se los ha llevado santa:lol:

[Arasia 88]

:plas: que maravilla de bollos, tienen una pinta estraordinaria:up: ainsss a mi ultimamente me apetece hacer pan a todas horas:lol: así que me la apunto:meapunto:

[caracola79 0]

Ohhh, que recuerdos me han traido estos panecillos, mi padre me los compraba para desayunar por la mañana antes de irme al instituto, eran una delicia....

Gracias por tus aportaciones, son geniales, de verdad!!:up:

[eriel 13]

No se si lo he dicho ya pero me reitero "menuda pinta tienen estos panecillos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"

[samuntada 0]

:plas::plas:te han quedado geniales:up:

[Xena ( Sena) 20]

Muy buenos esos montaditos....