Cupcakes de mantequilla de cacahuete

[Arasia 88]

Estos cupcakes los vi en "objetivo cupcake perfecto" y tenía unas ganas locas de prepararlos.
Me he encontrado de nuevo con que no tengo las boquillas adecuadas y la crema al principio estaba muy caliente y perdia la forma y luego fria no salia por la boquilla porque era muy pequeña (las necesito mayores:cry:) total, que he tenido que volver a templar la crema y así he podido manejarla, pero no ha tardado nada en perder la forma:cry::cry:

Bueno, aspecto a parte, están para morirse de buenos:o:o:o de pecado. Ya estoy envolviendolos para llevarselos a las vecinas, porque corro grave peligro de comermelos todos:nodigona: no puedo parar:lol:

30 ago


Por cierto, la mantequilla de cacahuete la preparé yo misma. Así de este modo la hice primero gorda (con trocitos) y saqué los 60gr para las magdalenas. Luego la hice mucho mas fina para el frosting. Así de esta manera no tenemos que preocuparnos de comprar mantequilla de las dos clases.

Ingredientes para 12 cupcake (a mi me han salido 16)

Para la magdalenta; 115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200gr de azúcar, 3 huevos, 60gr de mantequilla de cacahuete “crujiente”, 1,5 cucharadita de levadura, 60ml de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla.


Para el frosting; 55gr de mantequilla sin sal, 150gr de azúcar glass, 130gr de mantequilla de cacahuete “suave” y 45ml de nata para montar.
He mezclado todos los ingredientes con la thermomix, pero podeis hacerlo con una batidora de varillas.


Batimos la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien integrado vamos añadiendo los huevos uno a uno, mezclando bien. Después le ponemos la mantequilla de cacahuete y batimos para que se integre todo.
Tamizamos la harina con la levadura y se la vamos poniendo a la masa, mezclando mas despacio esta vez. Finalmente agregamos la leche con el extracto de vainilla.
Colocamos la masa en los moldes y cocemos en el horno precalentado 180º durante unos 20 min (como siempre cada horno es un mundo, vigilar).
Mientras tanto preparamos el frosting, para ello batimos las dos mantequillas y la nata. Una vez estén bien integradas le añadimos el azúcar glass y batimos a velocidad media-alta, durante unos 5min. Metemos en una manga pastelera y reservamos.
Cuando nuestras magdalenas estén frias las podremos decorar con nuestra crema, que ya habrá cogido cuerpo.

[Carmela2 2]

Madre mia que rico.

[Tinuca 0]

Q pinta mas rica! me pillo uno para el desayuno

[lauma 249]

Yo tendría que hacer lo mismo regalarlos a las vecinas, jajaja. Tenían que estar buenisimos:dientes:.
Ya veo que te han comprado el fascículo;)

[Sunflower 172]

Aysss qué cosa más rica, a mi no me entusiasmaba mucho la mantequilla esta hasta que la probé en una salsa, ufff, y la crujiente es para no parar, me los llevo

[SantanderM 356]

gracias!! voy a llevarlas al desayuno :plas:

[Guaxa 4.302]

muy ricos peisana, habrá que probarlos!!:plas:

[encarnasao 23.663]

que ricos:o la pena es que son pecado para mi y no te puedo copiar:(
:plas::plas::plas:
:beso:

[Celeste 19]

Que ricos :plas:

[Simpa 28.507]

Pues yo no soy tu vecina,pero si me quieres dar unos cuantos.....