Arroz con gambones a mi manera, muy barato, y muy sencillo

[Angel 438]

 

Arroz con gambones (a mi manera)

 

Receta re-tuneada de los diferentes arroces con carabineros, rape y gambas, etc, y que yo ya hago muy a menudo, MUY BARATO, pues este de hoy me ha salido para 5-6 raciones por 10 euros, 10.

500 gr gambón (4 €)
1,2 litros de agua,
40 gr cebolla
1 pimiento verde mediano
3 dientes de ajo
1 ñora seca sin pedúnculo ni semillas, bien machada en mortero.
100 gr aceite de oliva virgen extra
1 tomate mediano maduro, pelado y quitado el pedúnculo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
400 gr arroz grano redondo
1 vasito de vino blanco.

1º Pelar gambones quitándoles esa tripilla negra del lomo con una puntilla bien afilada. Ponemos las pieles y cabezas con el agua 100º 12 min 100º. Colamos y reservamos.
2º Ponemos verdura menos tomate en el vaso, trituramos 4 segs vel 4, reservamos, ponemos después el tomate partido en 4 y hacemos lo mismo, reservamos.
3º Ponemos aceite en vaso, 100º vel 1, 8 min. Cuando falten 2 min echamos la primera verdura añadimos 5 min tiempo, cuando falta 1 min añadimos el tomate y añadimos 5 min más.
4º Cuando falte 1 min añadimos el pimentón, sal, por la boquilla y al minuto añadimos el vino blanco, antes de que se acabe el tiempo añadimos 14 min y echamos el caldo por el bocal con cuidado. Pasado el tiempo paramos.
5º Ponemos velocidad cuchara, giro izq., 100º, 15 min. Añadimos el arroz. Cuando faltan 2 min añadimos los gambones partidos en 2 por el bocal y con una lengua de silicona repartimos dentro del vaso con cuidado. Terminado el tiempo vemos como está el arroz. Volcamos con cuidado en una fuente honda y removemos (aún tendrá caldo), y esperamos 5 min tiempo en que el arroz absorbe el caldo restante, quedando meloso.

Han salido 5 raciones hermosas, y la verdad merece la pena por el precio.

Previamente he hecho un ali-oli casero en thx que sale riquísimo con 4 ajos y un poco de limón y aceite (yo mezclo oliva-girasol, unos 250 gr total)

Y para beber un poco de alvariño, esto fuera del presupuesto del arroz, claro está, pero tampoco es pa morirse por un día de fiesta.

Saludos.

 

[nitt 0]

Que buena pinta!! si es que con un buen fumet salen los arroces riquisimos y baratos.

Haber si pruebo el all i oli de la thermomix, que nunca encuentro el momento y tiene una pinta riquisima.

[Arasia 88]

:plas: pues si que tiene que estar rico, me lo apunto, que me encantan los gambones:up: Ainss y el martin codax que es mi albariño favorito:)

[gometera 10]

ese arrocito tiene una pinta deliciosa:plas::plas:

[Xena ( Sena) 20]

Te ha quedado muy bueno, como todo..., hoy hice yo tbn con gambones y calamares pero en paella, los amigos q vinieron, les gusta en paella mas, ya que les gusta seco, y tbn hice ajos en la th q salieron muy buenos...los de canelona...y el fumet en la th....

[eriel 13]

Que bueno. Hace no mucho hice yo uno igual igual pero en cazuela. Por aqui debe de andar. Me encanta este arroz y como dices sale muy bien de precio

[Tinuca 0]

Pero que pinta! ....y la verdad es q lo del presupuesto ajustado no viene mal a nadie! ....además .....hoy vi en oferta gambones en mercadona a 7'75 € el kilo...... Asi q esta semana cae!

Mil gracias por el aporte!

[Anais42 0]

Me la copio, tiene una pinta estupenda.

[piliaf2000 13]

Muy rico

:plas:

[samuntada 0]

:plas::plas:Que buenisima pinta tiene este arroz:up:
a vosotros os salen 5-6 raciones??? es que nosotros en casa somos dos adultos y dos niños(que comen como limas:lol:) y siempre nos quedamos con ganas de mas:nodigona: