Arroz con atún y gambas

[Teresa80 0]

Si hay algo que me fascina de la thermomix, es como quedan los arroces. Para mi son sublimes, inmejorables (ojo al dato que aquí podría discrepar algún valenciano), quedan de un meloso riquísimo, con una concentración de sabores inigualable...vamos que para los arroces de mi casa THERMOMIX SI O SI.
Os dejo esta rica receta para que la probéis y la disfrutéis tanto como nosotros.
Ingredientes para dos personas:


50 gr de aceite de oliva
200 gr de gamba arrocera
1 trozo de atún freso
40 gr de tomate frito
1 ajo
Pimentón dulce
Un pelín de colorante
500 gr de agua
175 gr de arroz


Preparación:


Primero de todo prepararemos el fumet. Para ello, ponemos 20 g de aceite en el vaso de la thermomix y programamos 2 minutos, varoma, velocidad cuchara. De mientras, pelamos las gambas y reservamos las pieles y las cabezas. Cuando acabe, añadimos las pieles y las cabezas y programamos 2 minutos más, varoma, velocidad cuchara. Al terminar, ponemos 500 gr de agua, 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Trituramos velocidad 4, 10 segundos. Colamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos el ajo y troceamos a velocidad 5-10. Bajamos lo que queda en las paredes y añadimos 30 g de aceite. Programamos 4 minutos, varoma, velocidad cuchara. Cuando queden dos minutos para que acabe, incorporamos el tomate frito y a falta de 30 segundos para que finalice, la cucharadita de pimentón.
Añadimos el fumet y agua hasta llegar a 700 g. Añadimos un pelín de colorante y rectificamos de sal. Programamos 7 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos el arroz y programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Cuando queden 3 minutos para que termine, añadimos el atún fresco en dados y los cuerpos de las gambas. Cuando finalice, dejamos reposar 5 minutos.
Servir y disfrutar de este rico plato!!!

[eriel 13]

que bueno, a mi también me gustan en la TH (Myccok en mi caso) pero a veces los hago sin ella. Este es uno de mis favoritos

[behbeh 289]

tiene una pinta estupenda eso que los arroces, desde que tengo la olla programable los preparo en ella, pero tengo que recuperar algún arroz termomix que salían muy buenos

[Gijonesa 1.423]

:plas::plas:

[dieta2 0]

Una receta estupenda, que rico el arroz.

[selene_vk 395]

Aun no me atreví con los arroces lo tengo que hacer...:plas:

[nayala2009 0]

Una duda las pieles y las cabezas de las gambas, cuando haces el fumet se echan en la thermomix despues de calentar el aceite?.
Es que tengo esa duda
Gracias