...Focaccia de ajo y romero...

[Gijonesa 1.423]

:porfavor:

Mmmmmmm... una delicia abosolutamente deliciosa... la receta original nos la presentó Missis hace... uffff... unos cuantos años... luego cada una la fué arreglando a su manera.
Gracias Carmina por esta maravilla.
La receta, como siempre aquí y en mi blossssssss




Ingredientes:

* 250 ml de aceite
* 3 dientes de ajo
* romero fresco
* sal Maldom

Para la masa madre:

* 100 gr de agua
* 160 gr de harina de fuerza
* 5 gr de levadura fresca

Para la masa de pan:

* 480 gr de harina
* 250 gr de agua
* 50 gr de aceite
* 10 gr de sal
* 20 gr de azúcar
* 20 gr de levadura de pan

Preparación:

Unas horas antes de empezar a hacer la masa machacamos tres dientes de ajo y los metemos en un vaso con aceite y unas ramas de romero. Calentamos unos minutos a fuego medio y dejamos macerar.

A la hora de amasar:
Colocamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, programamos 10 segundos, Vel 4-5. Formamos una bola con la masa la metemos en un bol de agua templada. En diez ó quince minutos flotará y estará lista para utilizar.

Sin lavar el vaso, añadimos el agua, el azúcar y el aceite, programamos 1 minuto Vel 2 Temp 37º.
Añadimos la levadura y mezclamos 10 segundos mas.
Finalmente añadimos la harina junto con la sal y programamos 15 segundos a Vel 6.
Añadimos la bola de masa que teníamos en el bol y con velocidad espiga lo tenemos amasando tres minutos.

Tocamos la masa y comprobamos que esté a nuestro gusto o en su punto.
Si necesitara un poco mas de harina se le podría poner una cucharada, pero es preferible no ponerle demasiado. Incluso conviene que se quede ligeramente pegajosa y no "metida en harina".

Dejamos reposar en el vaso hasta que doble el volumen.
Colocamos un papel de hornear sobre una bandeja del horno y espolvoreamos de harina.
Sacamos del vaso y volcamos sobre una superficie enharinada.
Amasamos un poco para quitarle el aire y la pasamos a la bandeja de horno.
Dejamos reposar un cuarto de hora para que pierda liga, luego vamos estirando con las manos hasta ocupar casi toda la bandeja.
A continuación hundimos los dedos en la masa hasta la propia bandeja dejando agujeros sin orden. Bañamos la masa con la mitad del aceite macerado en ajo y romero, pinchamos encima las hojas de romero.

Precalentamos el horno a 250ºC.
Reposamos 40 minutos, espolvoreamos de sal Maldom y metemos al horno no mas de 15 minutos.
En cuanto la saquemos regamos con el aceite sobrante y presentamos.

[mjos 425]

Uhmmmm, buenísima. Yo también la probé hace tiempo y nos gustó muchísimo. Ahora me comía un trocico :beso:

[lolitoba 139]

:plas::babas::babas:me encantaaaaaaaaa que rica ande esta mi trocito ????????

[piliaf2000 13]

Debe estar riquísima. Gracias por compartir

[Ishtar 10.336]

Se ve deliciosa.

[forera 18]

Me la pido, me la pido , me la pido......:babas:

Se me habia pasado esta receta asi que guardada bajo llave queda

La foto como siempre de lujo.....

Gracias por poner la receta

[Arasia 88]

Ummmm se ve una pinta buenisima:plas:

[Cracky 9]

Mítica y riquísima focaccia. Me pido un trocito!! :beso:

[Xena ( Sena) 20]

Estas recetas no se ponennnnnnnnn :bate:q son un pecadooooo, q el dulce no m gusta pero esto siiii:lol: yo me pido uno pero chiquitin:lol:

[Gijonesa 1.423]

Uhmmmm, buenísima. Yo también la probé hace tiempo y nos gustó muchísimo. Ahora me comía un trocico :beso:

te mando uno ya mismo, por eso no tengas problema jejejeje

:plas::babas::babas:me encantaaaaaaaaa que rica ande esta mi trocito ????????

uno no... DOS o todos para ti... gracias loli... eres un solete

Estas recetas no se ponennnnnnnnn :bate:q son un pecadooooo' date=' q el dulce no m gusta pero esto siiii:lol: yo me pido uno pero chiquitin:lol:[/quote']


son pecado, tienes razón jajaja pero chica... algun pecado hay que tener - - - Updated - - -

Mítica y riquísima focaccia. Me pido un trocito!! :beso:

eres tuuuuuuuuuuuuu ??? maaadre mia... años que no coincidíamos...
me alegro un monton de verte, guapisima...

Ummmm se ve una pinta buenisima:plas:

si, la pinta...el sabor... el olor.. .todooo jejeje

Me la pido, me la pido , me la pido......:babas:

Se me habia pasado esta receta asi que guardada bajo llave queda

La foto como siempre de lujo.....

Gracias por poner la receta

jajaja Cova, no la guardes, hazla !!!

Se ve deliciosa.

siiii, es una maravilla ejejejeje

Debe estar riquísima. Gracias por compartir

gracias a ti... por comentar... y gracias a todas.... :beso::beso: