Brownie de café y chocolate con nueces de pecán y granizado de café (#diadelcafe)

[norlla2 0]

Brownie de café y chocolate con nueces de pecan y granizado de café


Introducción:
Buenas!
Hoy, 5 de septiembre se celebra el día del café en Twitter (#diadelcafe). ¿Por qué? No se sabe, pero se celebra. Y como nosotros somos muy cafeteros… ¡Acudimos encantados! Como les hemos comentados otras veces, a nosotros los blogueros – twitteros, nos encanta eso de celebrar cocinando. Así que nos inventamos días temáticos que dedicar a casi cualquier cosa: galletas, tortillas,…. Y en este caso café.
Tenemos que confesarles algo. Con esto de los cambios de turno del señor Tartufo, el próximo comienzo del nuevo curso de la peque y el modo despiste que normalmente nos acompaña… Se nos había olvidado por completo lo del día del café y no teníamos nada preparado. Y eso que lo sabíamos desde hace más de un mes… Pero nada, se nos había pasado. Demasiado pronto para una familia sin agenda!
Así que tocó improvisar. Menos mal que en casa, como en casi todas las casas, siempre hay café. Pero en este caso no hemos usado un café normal sino un café italiano gourmet, de una tienda de café que es una maravilla y que la abuela Tartufo nos regaló hace un par de meses, después de comprarlo recién molido y envasado… Una maravilla! Tiene un aroma espectacular y un sabor fuerte… delicioso!
Pues nada, teníamos lo principal que era un buen café pero ¿qué podíamos hacer con él? ¿Qué le puede ir bien al café? Pues no hizo falta pensar demasiado… ¡Eureka! Es decir… ¡Chocolate!
Así surgió la idea de hacer nuestro Brownie de chocolate y café con nueces de pecan y granizado de café… ¿Eh? ¡Casi na´! Experimentando claro está jejejeje. Pues lo que salió de la probeta (que en casa de los Tartufo suele tener forma y calor de horno) ha sido un delicioso brownie, con un punto de café que le resta dulzura y la aporta intensidad y sabor, las nueces de pecan porque no pueden estar más buenas y el granizado de café… un contraste frío espectacular!! ¿Qué más se puede pedir? Ah sí, un buen café sólo o con leche para acompañar esta maravilla.
¡Feliz día del café! ¡Y a celebrarlo en la cocina y fuera de ella!


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Ingredientes:
110 g de azúcar moreno
110 g de mantequilla
70 g de chocolate negro fondant
60 g de harina
10 gr de café
3 huevos pequeños
30 gr de nueces de pecan

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Instrucciones:
Para empezar precalentamos el horno a 180º centígrados y encamisamos el molde donde vayamos a hacer el brownie.
Ponemos un cazo al baño maría en el que derretiremos la mantequilla. Una vez derretida, añadimos el chocolate y lo dejamos, removiendo ocasionalmente, hasta que se funda por completo. Movemos bien para que la mantequilla y el chocolate queden totalmente integrados.
Mientras troceamos las nueces (no deben quedar demasiado pequeñas).
En un bol batimos los huevos con el azúcar y le agregamos la mezcla de chocolate y mantequilla. Removemos enérgicamente para que el huevo no llegue a cuajar.
Añadimos la harina tamizada junto con el café y volvemos a mezclar.
Por último incorporamos las nueces que habíamos troceado previamente y volvemos a mezclar.
Vertemos esta mezcla sobre el molde que teníamos previamente preparado.
Horneamos a 180º durante aproximadamente 20 minutos. No hay que dejar que quede seco (como un bizcocho) ya que el brownie es un postre húmedo y jugoso (casi crudo en el medio).
A disfrutar!








Autor: SraTartufo

[eriel 13]

que bueno por favor!!!!!!!!!!!!!

[norlla2 0]

Jejejeej, está mal que yo lo diga pero la verdad es que quedó delicioso!!

[Ishtar 10.336]

Tiene que estar exquisito.

[Kirby 18]

el cafe lo echas tal cual sin hacerlo?

[ALOA 4]

Pero que rico!!! el chocolate y el café se llevan tan bien!!!

[norlla2 0]

Sí, el café molido sin más. Pensé ponérselo una vez hecho pero eso iba a fastidiar la textura del brownie así que me decidí por ponerlo así. Con el calor del horno y los líquidos de la mezcla se cocina el café.

[gazpacho 77]

Esta te la copio con tu permiso , no hay cosa que me gusta mas que el café y el chocolate ni te cuento

[Kirby 18]

gracias por la aclaracion

[kuroidani 6]

Supercombinación genial , puedo utilizar descafeinado no?