MERLUZA CON PUERROS EN HOJALDRE..... por Eriel.

[ALOA 4]

Gracias a la receta de Eriel, que hizo la misma receta pero con salmón, he realizado esta receta que os puedo decir, ha sido una de las de mayor éxito (con pescado) que ha tenido entre los pequeños y mayores, de verdad que ha sido una gozada y te doy las gracias por ello Eriel, con tu permiso la he colgado en mi web. Muchas gracias.

MERLUZA CON PUERROS EN HOJALDRE.
http://www.misscocina.com/s/cc_images/cache_2426223147.jpg?t=1346916519




RECETA 6 p.



1 lomo de merluza fresca.
2 láminas de hojaldre.
1 puerro.
2 cucharadas de harina.
350 ml. de leche
A.O.V.E.
sal y pimienta.


PREPARACIÓN:



Limpiamos el lomo de merluza de piel y posibles espinas, cortamos a daditos y reservamos.
Cortamos el puerro al gusto y lo freímos hasta que se ablande, salpimentamos.
Una vez que esta pochadito, añadimos dos cucharadas de harina y las rehogamos hasta que se tueste un poquito, vamos añadiendo la leche y rectificamos de sal y pimienta, hasta que adquiera una consistencia como masa de croquetas.
Una vez que tenemos la masa en el punto deseado, incorporamos el pescado, damos un par de vueltas y apartamos del fuego (no importa que quede crudo, ya que en el horno terminara de hacerse y así no se reseca)
Precalentamos el horno a 250 º, estiramos las dos placas de hojaldre, dejando una más grande que la otra, la grande la utilizaremos de base para poner el relleno del pescado y puerro encima.
Todo el montaje del pastel debemos hacerlo en la bandeja del horno que vamos a introducir, para que después no se nos rompa, y forrada con papel de cocina.
Cubrimos la base y el relleno con la tapadera más pequeña y vamos cerrando con la parte de abajo la masa, para hacer una especie de empanada.
Una vez cerrada, pincelamos con leche o huevo y pinchamos con un tenedor.
Introducimos al horno durante 15 minutos a 200 º, o una vez que la veamos doradita.


Si queréis visitarme www.misscocina.com

[baldo31 17.943]

Ví puerros en el título y no podía dejar de entrar. Me encanta con cualquier pescado (incluso sin él, sólo la crema de puerros ya es una delicia)

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

[eriel 13]

Me alegro mucho que te haya gustado, para eso estamos. Variantes admite miles asi que aún queda mucho por descubrir de esta receta.

[Ishtar 10.336]

¡Qué rica!

[CarlotaAnitua 140]

¡Qué rico!!

[ALOA 4]

Gracias Eriel, la verdad que si que da juego la receta.
Baldo, yo hago para el salmón un salsa que probe en un restaurante hace muchos años y sigue en casa, incluso en celebraciones especiales, frío puerros y zanahoria en cuadraditos, lo dejo todo muy pochadito, añado leche (o nata) y luego queso rallado, lo cubro el salmón y lo meto al horno... impresionante!!! a ver si un día presento el plato como me lo hicieron en el restaurante, un enrejado de salmón y merluza... súper original!!!
Gracias a todas por comentar!

[neska 15.859]

Que pintaza!!! Me encanta!!!

[Xena ( Sena) 20]

bunisimaaaaa;)

[sanab 1]

que rico y haber cuando te animas y haces el otro plato que dices de puerro y zanahoria que tiene tambien muy buena pinta.