Otro menú de domingo, entrante nuevo!

[canelona 11]

Otro domingo más que me he encargado de la comida y este ha sido el menú de hoy....

Unas cucharitas y tartaletas:


Este pudding "7 minutos" que encontré en un libro antigüo de thermomix, bueníiiiiisimo, presentándolo como sandwichon, queda genial
Yo tosté el pan, para que no quedase "baboso"


He hecho un pan, como siempre sin corteza :x pero como venía mi wela que no tiene los dientes mu bien....



Para comer, un conejo al all cremat, que copié de nanfemo, ¡que chica! una fiera con todas las maquinitas, esta la he hecho varias veces para nosotros dos y hoy he querido que la probaran mis padres.
Con unas patatas al microondas en la bolsa, comodisimas:


De postre, una tarta facilita pero muy rica, y la base de galletas de canela, me ha resultado mucho mejor que las quebradas, que se me dan fatal
De galleta, flan y frutas en almibar.


Y para merendar.. ¡¡otra vez profiteroles!!

Y esta semana a darle caña al varoma, que esto no pué se.

¡¡LAS RECETAS!! PUDDING "7 minutos"

Ingredientes:


3 latas de mejillones en escabeche de 115gr (yo puse dos, escurrir el liquido)
2 pimientos morrones (140gr aprox, he utilizado los de lata al natural)
1 bote de leche ideal
4 huevos.
Pimienta y sal (con moderacion)


Pepinillos y aceitunas sin hueso (opcional)
Salsa rosa(opcional)

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto las aceitunas, los pepinillos y la salsa rosa, y programar 15 segundos en velocidad 5 (th 21, 4)
A continuación, programar 7 minutos, a 90º, en vel. 1 1/2 giro a la izquierda. (En th 21 mariposa vel.2).
Verter la mezcla en un molde de corona, déjelo enfriar y desmolde. Cubrir con salsa rosa y adornar al gusto.
NOTAS:
También puede hacerse un samdwichon, para ello, forrar un molde de cake con film transparente, procurando que sobresalga por los bordes. Luego, he tostado las rebanadas de pan sin corteza, para que no quedara "baboso", e ir formando capas de pan, pudding, aceitunas y pepinillos, empezando y acabando con pan. Terminar de cubrir con el film y dejarlo reposar en el frigo. Mejor de un día para otro.
Desmoldar y decorar al gusto

CONEJO AL ALL CREMAT

Receta original:
http://conlos5sentidos.blogspot.com/200 ... 14-kg.html

Como lo hago yo:
Ingredientes:
Conejo (yo 8 paletillas y una bandeja de lomos)
2 pimientos choriceros
1 ñora.
2 tomates pera pelados.
30gr de almendras crudas
6 dientes de ajo
Una rebanada de pan (yo sequito)
sal, pimienta, perejil
1 vaso de la gm de vermut (yo pongo Oporto)
1/2 vaso de agua.

Preparación:
Pongo a remojo uno de los pimientos choriceros sin pepitas, en el vaso de la th, el otro pimiento y la ñora secos, quitando las pepitas, los ajos, el perejil,el pan, y las almendras. Trituro a velocidad 6-8 unos segundos,añado los tomates, y trituro de nuevo unos segundos mas.

En la gm, aceite, cuando esta caliente, añado pimiento que tenia a remojo, (reservar el caldo), hasta que el aceite se vuelve rojito, añado el triturado y sofrío muy bien, añadir el conejo salpimentado, el vino y el agua (aquí, pongo la del choricero) Dejar unos minutos para evaporar el alcohol.
Cerrar la olla, y menú pescado, cuando termina y se despresuriza, diluyo en medio vasito de la gm, agua con dos cucharaditas de maizena, lo echo por encima y dejo hervir unos minutos más, hasta que veo la salsa espesita.

Servir con arroz, o con unas patatas.
Lo mismo se puede hacer en una olla normal o rápida.

PATATAS AL MICRO EN BOLSA

Cortar las patatas, salpimentarlas, hierbas al gusto y aceite, meter la bolsa en el micro con sus agujeritos para que salga el vapor y de 10 a 15 minutos, segun la cantidad.
Las mias, eran 4 patatas grandes y las he tenido 12 minutos a 850W

TARTA DE FLAN CON FRUTAS EN ALMIBAR

Ingredientes:
Un rulo o paquete de galletas Napolitanas (las de canela)
100gr de mantequilla o margarina.
1 lata de frutas en almibar
1 sobre de flan Royal 8 raciones
1 litro de leche

Preparacion:
Triturar las galletas en la th, añadir la margarina a temperatura ambiente y triturar unos segundos más, con temperatura, a 37º. Sacar y forrar un molde de unos 24cm, o uno de cake, procurando que llegue para las paredes.
Hornear durante 15 minutos, a 180º y dejar enfriar.

Preparar el flan segun indique el paquete, yo lo he puesto en la th, 10 minutos a 90º velocidad 3.
Esperar que temple un poco, no mucho y echarlo sobre la base de galletas, reservar en la nevera y antes de que endurezca por completo, colocar las frutas por encima, adornar al gusto.
Notas: Se podría preparar con flan, con crema pastelera, crema catalana, y encima frutas en almibar, frescas, al gusto....

Me ha sobrado flan para tres flaneritas, pero un sobre de cuatro raciones, tenia miedo de no tener suficiente.

EL PAN

Lo hago a ojo....todos me parecen más o menos iguales
200gr de agua
30gr de aceite
25gr de azucar invertido o miel
15gr de levadura prensada o un sobre de la seca
350gr de harina
75gr de masa madre Erik
1 cucharadita de postre de sal
1 cucharadita de café de lecitina
1 puntita de cuchillo de acido ascorbico

Los liquidos, el azucar, la levadura, la lecitina, el acido todo en la th, 2 mintuos a 37º velocidad, 2. Luego echo la harina, la masa madre y la sal y dos minutos espiga. Luego la amaso un poco con las manos, por si necesita más harina.
Dejo levar, quito el aire, y doy forma.
En este he hecho un rulo, lo aprieto hacia arriba como si fuese una cresta y con la tijera, hago corte casi hasta el fondo, luego una parte pa la dcha, otra para la izquierda, dejo levar y al horno precalentado a 220º con el cacharrito de agua, bajo a 200º al meterlo y lo horneo durante una media hora.

[cucharita 0]

Todo estupendisimo.

El conejo tiene una pinta que ole.

Y esas patatitas a la bolsa en el micro, cómo se hacen? ¿quedan como cocidas o asadas?



Espero las recetas del varoma.

[islacris 3]

Que bueno todo y la presentación ejemplar como siempre, el postre será facilito, como tu dices, pero tiene una pinta... ay que modesta es mi niña

[maraos 0]

Vaya super-menú tan fantástico, todo me gustaaaaaa!!!!!!!

[lomarfer 0]

que cosas mas ricas,
tiene que estar todo divino de la muerte
no te ha sobrado nada, mira que yo los lunes como de restos ehhhhhhh

[kariqui 1]

madre mia que cosas mas ricas has preparado hoy, anda que no tienen que estar contentos tus padres y tu abuelita que ricoooooooooooooooooooooo.......las cucharitas ummmmmmmmmmm al final me las voy a tener que comprar,Este pudding "7 minutos tiene que estar ricooooooooooo......y el conejo? madre mia pa sopar que ricooooooooooooooo.....las patatas y el postre ansiosa toy por tener esas receticas yaaaaaaaa

[Amacor 1]

¡Lo tuyo como siempre de 10! ahora me quedo con el pudding, que es lo único casi que puedo comer, pero me apunto lo demás para más adelante.

[boqueroncita 0]

si me voy el domingo a comer a tu casa me pones el mismo menú?
que rico todo me ha gustado mucho la tarta,está muy original

[barramol 0]

!Que pinta!
Me ha gustado todo, pero me ha llamado la atencion el puding¿puedes poner la receta?


Gracias

[encarnasao 23.663]

te habrán hecho la ola? por que si soy yo la que va a tu casa te hago hasta el tornado
hija es de restaurante de 6 tenedores :wink:
explica esa pan tan original, como le has dao la forma?