Empanada

[Dare 2]

Siempre me ha encantado la empanada y en el blog de thermorecetas, que la publicó Ascen, vi esta y decía que la receta era de su madre (entre parentesis algunas de mis anotaciones).
Es sin levadura.

EMPANADA TRADICIONAL

Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo (yo no tenía y le eché una vez hecho la mezcla pimiento rojo de lata)
- 1 pimiento verde (yo use uno de los gordos carnosos)
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- 500 gr de tomate natural triturado (o frito)
- Sal
- Azúcar
- 200 gr atún en aceite ya escurrido (Yo usé 250 gr)
- 200 gr de guisantes en lata escurridos (yo usé congelados) (de verdad os va a gustar, no vais a saborear los guisantes, lo comento por si sois reacios a este ingrediente)
- 2 huevos cocidos (esta vez no le eché como podeis ver en las fotos)

Para la masa:
- 200 gr de aceite de girasol
- 200 gr de leche
- 520 gr de harina (normal, no hace falta que sea harina de fuerza) (tened preparada un poquito mas por si necesitáis añadirla a la masa y para enharinar tanto la superficie de trabajo como el molde o la bandeja)
- Sal
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 huevo batido o un poco de leche para pintarlo para darle brillo

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INSTRUCCIONES
1 – Ponemos en el vaso la cebolla y los pimientos (si el rojo es de lata no hace falta echarlo): 5 seg, vel 5

Comprobamos si esta todo bien picado y homogeneo (todos los trozos más o menos del mismo tamaño). Bajar los restos con la espátula.

2 – Echamos el aceite, tomate, sal y un poco de azúcar: 20 min, Temp Varoma, vel 1y ½ (si no teneis guisantes de lata y echais congelados, a los 10min echamos los guisantes congelados)

Volcar todo en un bol. Añadimos el atún (colado, sin aceite), los guisantes (si no eran congelados) y los huevos cocidos en trozos (si el pimiento rojo es de lata tambien echarlo ahora troceado). Mezclamos con la espátula y dejamos enfriar.

Ahora hacemos la masa:
1 – Echamos en el vaso los líquidos (aceite y leche) y calentamos: 3 min, temp Varoma, vel 2.

2 – Añadimos la harina, pimentón y la sal: 20 seg vel 4. Comprobamos que la masa está homogénea y sino lo ponemos unos segundos más o terminamos de mezclarlo a mano

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y lo dejamos enfriar unos minutos. Dividimos la masa en dos partes. Estiramos la primera, la base, con la ayuda de un rodillo (con harina para que no se pegue la masa) y cuando esté finita la colocamos sobre el molde que queramos o directamente sobre la bandeja de horno (Echar un poco de harina al molde o bandeja para que se pueda despegar luego sin dificultad).

Echamos el relleno y lo extendemos sobre la base de la masa. Ahora estiramos la otra parte de la masa que habíamos reservado y cubrimos con ella el relleno.

Precalentamos el horno a 200º

Horneamos a 190º durante 45 minutos aproximadamente

http://cookinspanglish.wordpress.com/2012/08/24/empanada-tradicional/

[alumna 14.315]

la empanada se ve de lujo gracias por compartirla.

[Dare 2]

Esta deliciosa, te aseguro que si la haces vuela jeje, y mira que dicen uy guisantes jajaja.