Macarrones alla norma

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Receta de Macarrones alla norma

Hola!!! Después de mucho tiempo sin aparecer por aquí por fin he hecho un hueco, os traigo esta receta que hemos descubierto en nuestro viaje por Italia, espero que os guste.

RecetasVariadas - Receta de Macarrones alla norma

Ingredientes para 4 personas:

• 700 gr de tomates enteros pelados
  
• 400 gr de macarrones
  [*=left]1 berenjena
  [*=left]200 gr de ricotta o requesón
  [*=left]2 ajos
  [*=left]Albahaca
  

Pasos

Sofreímos durante un par de minutos los dos ajos pelados y partidos por la mitad junto con un par de hojas de albahaca picadas, rehogamos durante 3 o 4 minutos y añadimos los tomates enteros pelados junto con el líquido de los tomates, lo dejamos tapado a fuego bajo.

Preparamos la berenjena, para ello la cortaremos en láminas de 1 cm de grosor, la colocamos en un colador, añadimos un poco de sal y las dejamos que suelten todo el líquido durante 20 o 30 minutos.

A medida que el tomate se va haciendo lentamente, retiramos los ajos y machacaremos los tomates con un tenedor para que quede la salsa controcitos de tomate pequeños.

Una vez hayamos eliminado el agua de las berenjenas, cortaremos la mayoría en tiras medianas y las freiremos en aceite de oliva, sin que queden crujientes, las pondremos a escurrir en papel de cocina y las reservaremos. También freiremos algunas rodajas enteras para decorar el plato final.

Cuando el tomate lleve haciéndose unos 45 minutos o 1 hora, añadiremos un poco de sal hasta dejarlo al gusto y reservaremos un poco para decorar, añadiremos las tiras de berenjena fritas y mezclaremos bien. Dejaremos a fuego lento otros 10 minutos aproximadamente.

Mientras se acaba de hacer el tomate herviremos los macarrones en una olla con agua una pizca de sal y aceite. Intentaremos que la pasta quede en su punto, ni muy dura ni muy pasada.

Mezclaremos los macarrones ya cocidos con la salsa, removeremos bien durante unos minutos y añadiremos el queso ricotta o el requesón rallado o a trocitos, como prefiramos, volvemos a mezclar y en un par de minutos ya podremos servirlos. Podemos decorar el plato con un poco de la salsa de tomate y con alguna de las berenjenas enteras o con una hoja de albahaca.

[ruthi 2]

Mmmmmm.. buenisimo

[bluepeppermoon 0]

Super buena

[Eduardo Soler 371]

Que ricos, me encantan esos fideos