Bizcocho de plátano y chocolate (sin leche y sin huevo)

[norlla2 0]

Bizcocho de plátano y chocolate (sin leche y sin huevo)


Introducción:
Buenas!
Como sabrán los que nos siguen, hace bastante tiempo hicimos un bizcocho sin huevo. Esa fue, por cierto, una de nuestras entradas más visitadas; lo que nos permite hacernos una idea de la cantidad de personas a las que les interesa y preocupa este tema. En ese momento nos pareció suficiente, pero poco después algunas de nuestras lectoras nos pidieron recetas que tampoco tuvieran lactosa ni proteína de la leche. Así pues la maquinaria se puso a trabajar y, aunque con cierto retraso, hemos creado este bizcocho que no contiene ni huevo, ni lactosa, ni proteína de la leche.
Como comentábamos en aquella entrada, la alergia al huevo es una de las que con mayor incidencia padecen los niños españoles, pero la primera y más presente, es la alergia a la lactosa o a la proteína de la leche. Además hay muchas personas que, sin llegar a tener alergia, sí que sufren algún tipo de intolerancia, lo que provoca que el tomar algún producto lácteo les cause alteraciones gástricas (dolor abdominal, gases, diarrea o estreñimiento, etc.), pérdida de peso, acné e incluso crecimiento lento en niños, seguido desgraciadamente de un largo etcétera.
Hoy en día existen en el mercado productos sin lactosa que son útiles para las personas que tienen intolerancia a la misma. Sin embargo, las personas con alergia a la proteína de la leche no pueden consumir tampoco estos productos.
Para todas las personas, sobre todo niños por la parte que nos toca, y como no para todos los que deseen probar un bizcocho diferente pero igual de bueno que los demás, hemos creado este bizcocho sin huevo y sin leche.
Además, esta vez quisimos darle un toque diferente, así que le añadimos plátano a la mezcla y la verdad es que le sentó fenomenal. Para rematar, un poco de chocolate y… tachán!!! Bizcocho de plátano y chocolate sin huevo y sin leche.


*Nota: hemos usado leche de coco pero podría sustituirse por bebida de soja o cualquier otra de origen vegetal.




Ingredientes:
300 gr de harina
200 gr de azúcar
120 gr de margarina
100 ml de leche de coco
75 gr de chocolate para postres
2 plátanos muy maduros
1 sobre de levadura química
Instrucciones:
Para empezar encendemos el horno y lo precalentamos a 180º C, situando la bandeja en la posición intermedia.
Troceamos el chocolate y reservamos.
Pelamos los plátanos y los ponemos en un recipiente amplio junto con el azúcar y la margarina. Trituramos hasta obtener un puré cremoso.
Ahora agregamos la leche de coco y mezclamos, esta vez con una varilla, hasta que haya quedado integrada en la crema.
A continuación tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la crema anterior. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien homogeneizados.
Añadimos el chocolate y removemos de nuevo.
Forramos un molde redondo con papel de hornear (también podemos encamisarlo si lo preferimos) e introducimos la masa en su interior. Damos unos golpecitos al molde para que la masa se reparta por toda la superficie y lo introducimos en el horno.
Horneamos durante 45 – 50 minutos o hasta que esté dorado (podemos meter una puntilla para comprobar si está hecho por dentro). Retiramos del horno y dejamos reposar sin desmoldar durante un buen rato.
Desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que esté frío del todo.


Esperamos que les guste!








Autor: SraTartufo

[kuroidani 6]

Gracias por esta receta, esta genial:up:

[karmell 49]

tiene una pinta estupenda. Estara muy bueno, eso seguro.

[norlla2 0]

Está delicioso. El sabor que le da el plátano es espectacular!!