Arroz Hindú mu rico...ojo al dato: no es paella

[Angel 438]

ARROZ AL AZAFRAN-RECETA HINDÚ, EN THERMOMIX, RECETA DE THEMOMIX SPAIN RETUNEADA POR MI.

Ingredientes:

350 gr. pechuga de pollo deshuesada,
30 gr. almendras peladas,
30 gr. pasas,
20 gr. aceite o mantequilla,
400 gr. arroz basmati,
1 rama de canela,
3 cardamomos,
3 clavos,
½ cucharadita de azafrán molido.

MIS TUNEOS:

Puñaete de setas secas que rehidratamos en 2 horas, no tiramos ese caldo, yo las he echado con el pollo
1 cayena, cuando echamos el pollo
en vez de pechuga he usado 2 traseros de pollo, son más jugosos
he usado una pizca de sal.

el caldo de rehidratación es lo que hhe usado para cocer el arroz con agua hasta cubrir el arroz.


Elaboración:

Lava bien el arroz, puesto en el cestillo, con abundante agua, bajo el grifo. Deja escurrir y reserva. Introduce en el vaso el pollo troceado, en dados pequeños, las pasas y las almendras peladas. Añade el aceite y cocina 10 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara con giro inverso. Aparta y reserva caliente, sin lavar el vaso. Vierte el arroz, lavado, en el vaso, cubre con el agua, el azafrán, la canela, los clavos y el cardamomo (es mejor aplastar las vainas antes de añadirlas), y programa 10 minutos a 100º, velocidad cuchara con giro inverso, con el cubilete puesto. Sin destapar, deja reposar 5 minutos, para que el arroz acabe de ablandarse. Aparta, mezcla con el sofrito de pollo y frutos secos reservado, removiendo con suavidad con un tenedor, para soltar los granos, y sirve al momento. Además he usado seta seca rehidratada y en vez de pechuga he usado traseros que son más jugosos y cllaro pa darle un toque olé una cayena.

Al sacarlo de la máquina pueden aparecer unos "pelotones" de arroz, pero este arroz con 2 tenedores se suelta muy bien y no está pasado, al ser arroz largo no se pasa.

Luego pondre las fotos, ayer estaba esto estropeado.

[isagil 0]

Tiene una pinta estupenda, la intentaré hacer el próximo finde,

[Angel 438]

Tiene una pinta estupenda' date=' la intentaré hacer el próximo finde,[/quote']


A mi y a mi hija nos encantó, Paloma se quedó con cara rara, se esperaba una paella, evidentemente este tipo de arroces no son "españoles" pa que nos entendamos, es como ir a un japonés, el pescaíto no es como el de una freiduría.

Pués eso, si te gusta la cocina oriental te va a gustar. Yo el arroz lo como de cualquier manera y cada día le saco más partido a la thx, que los borda.

[ALOA 4]

Que buena pinta a mí me encantan este tipo de arroces... bueno de todas formas... uhm !!!www.misscocina.com

[Xena ( Sena) 20]

a mi tbn m gusta la pinta q tiene, se ve bueno bueno;)

[Angel 438]

Bueno, ya he subido todas las fotos y he añadido comentarios.

[ioio 0]

Esta semana sin falta lo hago, pero las setas a lo mejor prescindo de ellas

[EnLaLuna 19]

Me fascinan estos arroces con especias y frutas desecadas, tengo verdadera debilidad por ellos!

[samuntada 0]

:plas::plas:en casa seguro que babean cuando les haga este arroz:D
Les encanta la comida oriental:up:

[behbeh 289]

Que buenísima se ve la receta......¡¡¡gracias!!!!!