Fideos chinos a mi manera.

[Dolçe Mon 0]

Hola a tod@s aquí os dejo una receta, fácil y rica.

A mi hijo le encanta y en esta ocasión me ayudó en la preparación.

[ATTACH=CONFIG]3826[/ATTACH]

Ingredientes:
1 paquete de fideos chinos, o espaguetis, o tallarines.
2 muslos y 2 contramuslos de pollo.
1 Zanahoria.
1 puerro, o 1 cebolla.
1/2 pimiento verde.
1/4 de pimiento rojo.
salsa de soja.
gengibre.
Agua o caldo de pollo suave. (no me acorde de medir la cantidad creo que era 1/2 litro)
sal, pimienta y aceite.

Preparación:

Deshuesar el pollo y cortar a trocitos pequeños.Con los huesos puedes hacer el caldo para la salsa.
Cortar el puerro en tiras finitas y el resto de la verdura en trozos pequeños.
Poner el agua a calentar para que esté hirviendo cuando la necesitemos.

Salpimentar el pollo y ponerlo en una sartén y sofreír, cuando esté dorado sacar y reservar, en el mismo aceite poner las verduras a pochar a fuego suave, echar un poquito de sal a las verduras, cuando estén listas añadir el pollo dar unas vueltas para que se integren los sabores, echar el un poco de gengibre rayado y un chorro de salsa de soja, remover un poco,
[ATTACH=CONFIG]3827[/ATTACH]
Seguidamente añadir el agua hirviendo, poner a fuego medio para que reduzca y se haga la salsa un poco más espesa.
[ATTACH=CONFIG]3828[/ATTACH]

Hervir los fideos en una olla aparte, seguir las instrucciones del fabricante. Se pueden hervir en la misma salsa porque estos fideos necesitan muy poca cocción 4 minutos, pero personalmente me gusta cocerlos aparte, para que no le deje a la salsa el sabor de almidón que desprenden al cocerlos.
Si son espaguetis o tallarines si hay que cocerlos aparte porque el tiempo de cocción es mayor y aún desprende más el sabor del almidón. Escurrir y reservar.

[ATTACH=CONFIG]3829[/ATTACH]

Cuando la salsa esté a nuestro gusto le añadimos los fideos, no hay que dejar que reduzca demasiado para que no nos quedemos sin caldo ya que al añadir los fideos siempre absorben algo de caldo y se quedarían muy secos. Probar la salsa y rectificar de sal si es necesario, dejar 2ó 3minutos con el fuego apagado, que los fideos absorban el sabor de la salsa.
[ATTACH=CONFIG]3830[/ATTACH]

Que aproveche.

Se puede cambiar la carne de pollo por cerdo o ternera, pero el tiempo de cocción cuando le añades el agua es mayor ya que si no la carne se queda dura. Hay que ponerle un poco más de agua y pochar menos las verduras.