Mermelada de higos, especias speculoos y piñones

[Sunflower 172]

En mi vida había comido higos, no porque tuviera nada en contra de ellos, y mira que me los regalan de la finca de mis tios, vamos que son ecológicos totales, el sabor si me gusta porque los he tomado en flanes y salsas, pero, esa textura tan blanda no me tiraba mucho. El otro día mi tia le dió un montón a mi padre y como solo le gustan a él no daba a basto el pobre a consumirlos, así que me pasó una bandejita, como al natural sabía que no me los iba a comer los he preparado en mermelada que así si que me gustan

Lo que no me esperaba era ese olor tan bueno que inundó ayer mi cocina, ummm, y una vez en la máquinita se me ocurrió que por qué no le ponía alguna especia, mi amiga invisible del año pasado me regaló un botecito de especias para las galletas speculoos, lleva canela, clavo, ..., una delicia, le añadí una cucharadita y una vez terminada le añadí unos piñones, para comérsela a cucharadas esta mermelada, tanto para comer en el desayuno como para usar sobre un queso curado o como acompañamiento de una carne asada, deliciosa.

Si os regalan una mermelada de higos no dejéis de agradecérselo a la persona que os la da, porque vaya rato que me pasé pelando los higos ufff, al final, acabé raspando la piel porque era deseperante, al estar maduros tenía que tener mucho cuidadillo con no aplastarlos del todo. Me han salido dos botecitos pequeñines porque tenía muy poca cantidad, así que uno para mi carne de hoy y otro para la cestita regalo para mi padre, ya me falta la de kiwi y lima que se me olvidó comprar ayer los ingredientes si es que vaya pavo que tengo ja ja.

La mermelada ha quedado con textura adecuada, ni demasiado líquida ni demasiado espesa con el tiempo que os pongo, si os gusta de otro modo reducid el tiempo o ampliarlo para espesarla más.

MERMELADA DE HIGOS, ESPECIAS DE SPECULOOS Y PIÑONES

Ingredientes ( 2 botecitos pequeños ):


- 700 gramos de higos frescos maduros, pero, no pasados
- 200 gramos de azúcar, esto al gusto para mi ponerle más azúcar era no poder comérmela por dulce
- El zumo de 1 limón, si es ecológico mejor
- 20 gramos de piñones
- 1 cucharadita de especias para galletas speculoos o canela, jengibre y clavo molido






Preparación:


1) Pelar los higos una vez lavados, poner la pulpa en el vaso de la thermomix, no es necesario triturar pues al ser una pulpa ya no hace falta. Añadir el azúcar, las especias y el zumo de limón. Programar 30 minutos, 100º, velocidad 2.


2) Quitar el cubilete, poner el cestillo sobre la tapadera, programar 10 minutos, 100º, velocidad 2.


3) Verter la mezcla caliente sobre los frascos esterilizados, añadir los piñones y mezclar con una cuchara, cerrar ( importante que las tapas sean nuevas para garantizar la salubridad de la conserva ) y poner los botes bocabajo unas horas, yo lo dejo toda la noche.





DECORACIÓN:

Frascos de conserva pequeños con tapaderas nuevas, servilletas pequeñas de colores, gomitas para el pelo sin adornos, pegatinas para poner el nombre ( las mías son de Ikea ). Así irán todas las de la cesta, le he puesto la servilleta del color que llevará el fondo de la cestita.


CONSERVACIÓN:


Conservar en un lugar fresco y seco, como la despensa, un sitio alejado de fuentes de calor o humedad, dura 1 año. En la etiqueta indicar la fecha de fabricación !!

[Arasia 88]

Como te dije en el blog, me encanta la eleción de especias para la mermelada, que rica tiene que quedar:up: A mi los higos me encantan y no tengo medida cuando empiezo a comerlos:nodigona: es un no parar:lol:

[behbeh 289]

¡¡con lo buenos que están los higos!! yo tengo higuera plantada, pero aún es muy niña y no da fruto, pero en cuanto crezca...¡¡me voy a poner de higos y mermelada!!

Muy buena tu receta :plas:

[coti 0]

vaya mermelada rica que te ha quedado,y con la presentación tan bonita que has hecho.Me encatan los higos de todas las maneras,te copio la receta.

[alucino 0]

Al principio también pelaba los higos menudo latazo!!!
Ahora van al vaso bien lavaditos pero sin pelar. No hay diferencia en el resultado

Me apunto lo de los piñones que me ha gustado!!! :up:

[Atina 38]

Debe estar para comerla a cucharadas. Con yogur. O con queso freso. Que rica !!
En casa tengo muchos tarros de mermelada de higos de GranCanaria y yo tampoco las pelo.
Buenisima receta y unas fotos muy bonitas. :plas: