Croquetas de Salmon

[Dare 2]

Otra de mis creaciones-invenciones. Espero que os gusten Croquetas de Salmon

Ingredientes (50 unidades aprox):
- 300g Salmón fresco (limpio y sin espinas)
- 50g Aceite de Oliva
- 800g Leche (la que querais, yo uso semidesnatada)
- 100g Mantequilla
- 75g Cebolla
- 1 diente de Ajo (opcional)
- 180g Harina
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- 1 pellizco de pimienta negra

Para rebozar:
- 2 – 3 huevos
- Pan rallado
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INSTRUCCIONES:

Si el salmón tiene espinas y la piel quitárselo.
1 – Picamos el salmon con 1-2 golpes de turbo. Sacamos y reservar

2 – Echamos el aceite: 5min, Temp. Varoma, vel 2

3 – Echamos el salmón: 3min, Temp. Varoma, Giro Izq, vel Cuchara. Sacamos el salmon y reservar (acordaros de que se puede colar con el cestillo, NO TIREIS EL ACEITE, coged y al colar echar el aceite por ej en un vaso y ya luego reservamos el salmon en un plato)

4 – Echamos el aceite de nuevo en el vaso, la mantequilla, cebolla y ajo: 3min, Temp Varoma, vel 4. Removemos un poco con la espatula para asegurarnos que no se haya pegado nada.

5 – Añadimos la harina: 3min, Temp. 100º, vel 2

6 – Echamos la leche, nuez moscada, pimienta y la pastilla de caldo. Mezclamos: 10seg, vel 6. Programamos 25min, Temp. 100, vel 4

7 – Añadimos el salmón, removemos un poco con la espátula. 3 min, 100º, vel 2

Echamos en una manga pastelera (colocada en el cestillo de la thmx por ej o en una jarra ancha, cerrar con una pinza una vez echada toda la masa) o en una bandeja humedecida o con film de plástico (en este caso cubrir la masa con otro trozo de film) y dejarlo enfriar aproximadamente 8 horas (de un día para otro). Cuando esté frio meterlo en el frigorífico.

Dar forma a las croquetas. Primero rebozarlas con pan rallado, después en huevo batido y otra vez en pan rallado.
Freir en abundante aceite (muy caliente)

http://cookinspanglish.wordpress.com/2012/09/18/croquetas-de-salmon-dare-jenn/

[behbeh 289]

¡¡¡Que buenísimas!!!! con la de croquetas que hago yo en casa, las siguientes serán estas de salmón.

[Dare 2]

¡¡¡Que buenísimas!!!! con la de croquetas que hago yo en casa' date=' las siguientes serán estas de salmón.[/quote']

Ya me contarás que te parecen. En nuestra opinion muy ricas. Ademas si te fijas en el enlace de mi blog tambien puedes hacer el rebozado con pan con hierbas aromaticas si quieres darle un toque distinto

La pena... que se tarde tanto en hacer croquetas, sean las que sean, para que luego desaparezcan en segundos jajaja.

[ruthi 2]

Riquisimassssss

[Arasia 88]

:o:o que ricas tienen que estar, menuda pintaza que tienen:plas::plas:

[ladytnt 0]

¡Madre mía, qué pinta! Estas caen en breve. Muchísimas graias!

[SantanderM 356]

k pinta tienen.... mmmm se deshacen en la pantalla así que en la boca no me lo quiero ni imaginarrrrrrrr:plas:

[Dare 2]

Os van a gustar, quedan cremosas y deliciosas, ya me contareis que os parecen, espero que hagais los deberes jeje

[forera 18]

:o:o:o nunca las habia ni vito ni leido ni comido :lol: pero te han quedado estupendas, guardo pero yaaa la receta ... Muchas gracias

[Ishtar 10.336]

¡Qué buenas!