Pastel de pescado

[nicca 0]

Venga, que hoy las llevo baratitas, las recetas :lol::lol:
La pongo en post a parte también para que no se quede perdida en el ancho mundo de los post de recetas de. foro:
Pastel de pescado


http://3.bp.blogspot.com/-egp45L9_gNc/UFwjKVi39QI/AAAAAAAAGbM/Qc81IZm41HI/s640/Pastel+de+pescado+3+v2.JPG
¡Qué bien viene tener cosas preparadas con antelación para que podamos comer rico cuando llegamos de trabajar con poco tiempo a casa!
Lo bueno de esta receta es que es muy versátil y muy práctica porque admite diversidad de ingredientes, porque se puede consumir fría o caliente según el gusto del comensal, porque se puede preparar con antelación y porque admite muy bien el transporte en tupper para llevárnoslo a la oficina en este ritmo frenético de vida que llevamos. Y, además y esto a mí me encanta, porque permite reutilizar los restos del pesacado que nos sobró de la cena de anoche y darles un aire nuevo y, para mi gusto, delicioso; mucho mejor que simplemente recalentarlos, claro.


Los ingredientes necesarios son:



3 o 4 filetes de merluza fritos (o a la plancha, o en salsa, o como más te guste) desmigados. Asegúrate de quitarle las espinas.
He puesto filetes de merluza por poner cualquier pescado. Ya os he dicho que yo esta receta suelo prepararla con el pescado que me sobra de otras comidas. En esta ocasión tenía unos restillos de merluza a la plancha y de perca en salsa con gulas y gambas. Todo ello se fue al horno con esta receta. Lo que hice fue apartar y desmigar solo el pescado; las gulas y las gambas las eché enteras. Creo que se puede apreciar en alguna de las fotos.


http://2.bp.blogspot.com/-2krp3glgsec/UFwjIvhqZgI/AAAAAAAAGbA/GFlBJcAThZM/s400/Pastel+de+pescado+1+v2.JPG



De manera opcional se pueden incluir, también, 3 o 4 trocitos de carne de cangrejo, picada o enteras, al gusto.
1 brick pequeño de nata líquida. Habitualmente tengo alguno en el frigorífico, pero, ¡oh, sorpresa!, cuando fui a cogerlo no había, así que usé media lata de leche evaporada. Me da la impresión de que, de esta manera, ha salido más ligero, con un sabor más suave y se aprecia mejor el sabor del pescado.
1 huevo batido
Queso rallado

La elaboración es bien sencilla:


Precalentar el horno.
Disponer en un molde de plumcake el pescado desmigado y la carne de cangrejo si hemos optado por utilizarla.
Mezclar la nata líquida (o, en este caso, la leche evaporada) con el huevo batido y una pizca de sal.
Añadirlo al molde. El líquido impregnará todo el pescado.
Espolvorear con queso rallado
Hornear a 180º durante media hora aproximadamente. Como en el caso de los bizcochos, se puede pinchar con un palillo para asegurarnos de que está bien cocido; a mí me gusta que tenga un puntito "crudo", que no esté excesivamente cuajado, que el palillo salga un poco manchadito de la mezcla.

Sugerencias para servirlo:


Frío, acompañado de un poco de mayonesa y una ensalada de tomate y espinacas
Frío, sobre una base de salmorejo (así es como le gusta al padre de los cachorritos)
Caliente, acompañado de un poco de arroz basmati, de espárragos trigueros o de lo que se nos ocurra.

¡Qué aproveche!

http://2.bp.blogspot.com/-MaJ_lc600ws/UFwjJjgb1cI/AAAAAAAAGbE/3hsycycPwWg/s640/Pastel+de+pescado+2+v2.JPG

[Cece 19.758]

Muy rica, es verdad, para aprovechar restos.
Yo hago mucho el pastel de pescado, por esa razón, por lo cómodo que es tener algo preparado ya.
Os pongo la receta que hago yo:

PASTEL DE PESCADO (en olla GM ó Micro

1 paquete de corazones de merluza congelada (sin piel ni espinas) (400 grs)
7 palitos de marisco (ó dos latas de bonito escurrido)
5 huevos
4 cucharadas de tomate frito
1 brick de nata líquida para cocinar
Sal

Desmenuzar la merluza (descongelada) y ponerle sal. Mezclarle los palitos de marisco picaditos. Batir en un cuenco los huevos, añadir la nata y el tomate. Ponerle un poco de sal y añadir la mezcla de merluza y palitos. Engrasar el molde.
En GM: Programa Pescado (cuando pite apagar y luego poner en mantenimiento 1 hora y cuarto).
En Micro: al baño maría y tapado en 10-12 minutos.
Desmoldarlo. Se puede comer en caliente o en frío cubierto de mayonesa o salsa rosa.

Nota: Este pastel lo hago en la olla GM antigua (la que pitaba cuando no había líquido), por eso pongo que cuando "pita" la pongo en mantenimiento, porque sino quedaba sin cuajar. Tengo que hacerlo un día de estos en mi nueva olla Erika-Plus, pero aún no sé en qué manú, tengo que mirar a ver.
Os pongo la foto de uno que hice en el micro en un molde en forma de corazón (es que era el día de los enamorados, jejej) y a mi maridin le gusta mucho este pastel.

[ATTACH=CONFIG]3882[/ATTACH]

[nicca 0]

Huy, qué mono te ha quedado:plas:

Nunca he probado a echarle tomate frito, pero es una buena idea para que no salga siempre igual, ¡lo probaré!, gracias.

[Maqui 39.734]

¡Pero qué pasteles más ricos!:plas:
NICCA: a mí me ha pasado al revés que a tí, yo lo hago igual, pero añadiendo un chorrito de tomate frito. Lo hago en La Cocinera. A veces echo palitos de cangrejo, a veces gambitas... Me han gustado tus ideas para acompañamiento:up:

[baldo31 17.943]

¡Pero qué pasteles más ricos!:plas:
NICCA: a mí me ha pasado al revés que a tí, yo lo hago igual, pero añadiendo un chorrito de tomate frito. Lo hago en La Cocinera. A veces echo palitos de cangrejo, a veces gambitas... Me han gustado tus ideas para acompañamiento:up:

Yo también echo tomate frito, y normalmente una lata pequeña de leche ideal (vamos, evaporada). Realmente se nota mejor el sabor del pescado.
Me encanta tu versión sobre hojas verdes, y con el surimi entero al centro te ha quedado precioso!

[nicca 0]

Gracias, chicas.

Mira, yo solía hacerlo con nata líquida, pero desde que probé la leche evaporada, me ha gustado muchísimo más porque es como más ligera, ¿verdad?

Cuando lo hacéis con tomate frito, ¿le echáis también la nata/leche evaporada?

[julycar 4]

:babas: asi me he quedado ...que hambre me a entrado a estas horas :lol: muy buenas las dos recetas :plas: me la llevo a recopilaciones

[Cece 19.758]

Gracias, chicas.

Mira, yo solía hacerlo con nata líquida, pero desde que prové la leche evaporada, me ha gustado muchísimo más porque es como más ligera, ¿verdad?

Cuando lo hacéis con tomate frito, ¿le echáis también la nata/leche evaporada?

Yo la única receta que conocía (se la copié a Arguiñano) es tal cual puse más arriba, esto es, con tomate frito y nata líquida (de la de cocinar). Nunca probé con leche evaporada, pero lo probaré la próxima vez que lo haga. Graciasss