Socrooo problema con la masa de suizos/medias noches.

[eli-tm31 0]

Buenas tardes
Tengo un mosqueo que no puedo conmigo, este jueves pasado fui a una clase de th, hicieron los bollos suizos o medias noches, ayer hice la masa,ellos la dejaron en el mismo vaso, pero como me hacia falta lo puse en un bol de plastico tapado para que fermentera y cuando fui a meterle mano, que se que hay que mojar la encimera en aceite y las manos, no lo noataba espeso y consistente como se le veia al presentador, intentaba de hacer bolas pero no habia manera, se quedo como la masa de los crepes, asi que hoy hice de nuevo la masa y la dege en el vaso, y cunado he ido a abrilo para manipularlo, ploffff igual que ayer y sin poder manejarla se queda como cuando se te pega un chicle, pues igual.
Asi que he llamado a mi presentadora, estaba con la compañera que hizo los bollitos con el otro chico y se lo he explicado todo y me ha dicho que habria que ver la masa y como queda y le he dicho que si pueden venir a mi casa para hacerme una demostracion y han pasado de mi, asi que tengo un cabreo de mil demonios, entonces que me decis, que nunca los podre hacer, que no vais a venir a mi casa y para eso me he comprado la th, para que me lo haga todo y no voy a poder, no se si llamar a la delegacion y comentarlo.
¿alqguien a echo estos bollos alguna vez que no le haya pasado como a mi?, por favor ayudadme.
saludos.

[neter 1]

Eli, lo primero de todo no te enfades mujer... es normal que no quieran ir a tu casa a ver por qué no te sale la receta... imagínate que tuviesen que ir casa por casa solucionando cada receta que no salga bien... sería una tarea imposible.

Yo nunca he hecho esa receta, pero por lo que dices parece que le falta harina... revisa bien los ingredientes a ver si te estás olvidando de poner algo ó quizás haya un error en la transcripción de la receta. Prueba a añadirle harina poco a poco hasta conseguir una consistencia manejable y a ver si así se arregla.

Ánimo

[eli-tm31 0]

Eli, lo primero de todo no te enfades mujer... es normal que no quieran ir a tu casa a ver por qué no te sale la receta... imagínate que tuviesen que ir casa por casa solucionando cada receta que no salga bien... sería una tarea imposible.

Yo nunca he hecho esa receta, pero por lo que dices parece que le falta harina... revisa bien los ingredientes a ver si te estás olvidando de poner algo ó quizás haya un error en la transcripción de la receta. Prueba a añadirle harina poco a poco hasta conseguir una consistencia manejable y a ver si así se arregla.

Ánimo

el caso es que mi presentadora digo ponle mas harina y la otra mujer digo que no, que esta bien la cantidad y yo no voy a parara hasta hacerlas ,alguna receta mas debe de haber por hay y diferente y seguro que me saldra bien.gracias

[Arasia 88]

Yo ese problema lo tuve con las donas del simplemente espectacular y añadí harina:D. Pero hace poco descubrí este amasado

http://www.youtube.com/watch?v=apR9Id7gjG8

Me ha venido super bien para masas que se quedan super pegadas:D Prueba a ver:up:

Lo que no entiendo es que a ellos allí les saliera bien. A ver si alguna presentadora que habrá visto la elaboración mas veces, sabe decirnos porque queda distinta a la de la clase:D

[eli-tm31 0]

Yo ese problema lo tuve con las donas del simplemente espectacular y añadí harina:D. Pero hace poco descubrí este amasado
http://www.youtube.com/watch?v=apR9Id7gjG8
Me ha venido super bien para masas que se quedan super pegadas:D Prueba a ver:up:

Lo que no entiendo es que a ellos allí les saliera bien. A ver si alguna presentadora que habrá visto la elaboración mas veces, sabe decirnos porque queda distinta a la de la clase:D

he estado mirando varias recetas y en muchas de ella ponen 40g de levadura en vez de 20g como pone en la receta, este video es para amasarla manualmente, seguire buscando habe que hay por hay,gracias.

[Arasia 88]

he estado mirando varias recetas y en muchas de ella ponen 40g de levadura en vez de 20g como pone en la receta' date= este video es para amasarla manualmente, seguire buscando habe que hay por hay,gracias.

Aunque sea para amasar manualmente, yo lo he utilizado muchas veces, cuando saco la masa de la maquina y es imposible de manejar. La amaso así un poquito y en seguida puedo manejarla. Yo no creo que la diferencia de levadura te valla a dar una masa muy diferente:nodigona:

[eriel 13]

Yo a todas las recetas que hago siempre las tengo que añadir mas harina, no se por qué. Siempre se me quedan pegajosas y no hay manera o de sacarlas del vaso o de trabajarlas fuera. Quiza sea porque al medir el liquido no lo hago bien o porque mi medidor no mide bien, que no me extrañaría porque es de los chinos.
Yo probaría de nuevo con más harina, a ver que tal.
Suerte

[boqueroncita 0]

Depende de la harina admite más líquido o menos, yo creo que la harina que estás utilizando no tiene suficiente fuerza y tengas que ir agregando un poco más poco a poco. Qué harina estás usando?

[Erizo 2]

Me gusta que digas que vas a conseguirlos , yo hace mucho que no los hago , pero salían muy buenos .
En las recetas de las masas , como cada marca de harina, te puede cambiar un poco la textura . Hay que tener en cuenta , que una vez amasado, si la tocas y está que se te pega mucho , debes ponerle un poquito de más harina y amasarla un poco más . Edito el mensaje para decirte que yo uso harina de fuerza harinsa .

Compara esta receta :


http://www.recetario.es/recetas/bollos-suizos/27396

[Missis 10.703]

En estos casos... el problema normalmente siempre es la clase de harina que has empleado.
Te sugiero... que emplees una harina que se llama Harina de fuerza de la marca Harimsa... para las recetas de la thermomix normalmente siempre funciona... el tema "harinas" es complicado... bueno... mejor dicho tiene "tema".
Normalmente la venden seguro en Carrefour y en el corte inglés...
No hay que desistir con las masas.... haz la prueba con la que te digo.

Mira la receta de Cane... http://www.recetariocanecositas.com/?p=7232