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Sopa de rape y greixonera con ensaimadas

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MJmix

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Hola :D vaya tela con el nuevo foro, entro y hasta que me centre para saber como moverme y

donde esta todo :nodigona: pero paciencia, que está muy chulo y va más rapidito :up:

Os dejo dos recetillas que he hecho de un libro de recetas de baleares que compré cuando

estuve alli, son muy fáciles y sencillitas, que espero sean de vuestro agrado :)

Para empezar una "sopa de rape" que yo convertí finalmente en un arrocito caldoso de rape

con la base de la sopa, tenia demasiada agua para ser una sopa y quedó perfecto en arroz :D

Al sofrito le añadimos los huesos de rape.

Sopa_de_rape_2.jpg

Despues de freir en sarten con aceite unas almendras con ajos y perejil y poner en mortero para majar.

Sopa_de_rape_3.jpg

A continuación el agua y dejamos cocer.

Sopa_de_rape_4.jpg

El picadillo que luego añadiremos a la sopa:

Sopa_de_rape_5.jpg

Y el arrocito emplatado, con el picadillo de fonde y el rape desmenuzado ¿a que tiene muy buena pinta? :D También podeis hacer la sopa, con menos agua.

Sopa_de_rape_1.jpg

Y la receta:

SOPA DE RAPE (MJMIX)

Ingredientes (4 personas):

400 gr. de rape.
1/4 de cabeza de rape.
1 cebolla mediana.
4 dientes de ajo.
2 tomates.
50 gr. de almendras.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de perejil picado.
5 tazas de agua.
4 rebanadas de pan.
Sal.
Preparación:

Lava la cabeza del rape y el pescado y sécalo.
En una sarten con un poco de aceite de oliva frie las almendras y los ajos pelados y enteros. Reserva.
Pela los tomates, viertelos en el vaso del Thermomix y pica 2 ó 3 segundos en vel 5 o a tu gusto. Reserva.
Sin lavar el vaso pica ahora la cebolla, unos seg. en vel. 5, añade el aceite de haber frito los ajos y las almendras y si necesitas añade un poco mas y sofrie unos 5 min. temp. varoma y vel. 1
Añade el tomate y sigue friendo unos 15 minutos, temp. 100º y vel. 1
Agrega la cabeza de pescado, el agua y el sazonamiento y cuece unos 20 min. temp. 100º, vel cuchara y giro a la izquierda.
Machaca los ajos y las almendras con sal y perejil (en un mortero) e incorpora a la cazuela. Extrae la cabeza de pescado, añade el rape troceado y cuece durante 5 minutos más. Coloca una rebanada de pan en cada plato, vierte la sopa sobre él y sirve a continuación.

NOTA: si lo deseas puedes poner unos 150 gr. de arroz y 1 L. de agua y hacer un arrocito caldoso. Ya sabes 20 min. temp. 100º y vel. cuchara y giro a la izquierda.

Esta sopa es típica de la cocina de Mallorca.

http://www.thermomixmj.com/recetas-de-c ... -RAPE.html

Y ... ahora otro postre típico mallorquin "Greixonera" pero de ensaimada, en realidad se haría con restos de ensaimada ya dura, pero yo compré dos ensaimadas para hacerla, me gusto en cuanto la vi, es como un pudin :D ¡¡¡Está riquisima!!!

La leche cociendo con el resto de ingredientes:

Greixonera_de_ensaimada.jpg

Yo la hornee en un molde de plum-cake y no en cazuela de barro que es la greixonera.

Greixonera_de_ensaimada1.jpg

Tiene un contraste de sabores que me encanta, y el toque final de canela, uhmm :up: que rico :DGreixonera_de_ensaimada2.jpg

Y el corte :up:Greixonera_de_ensaimada3.jpg

Y la receta:

GREIXONERA DE ENSAIMADA (MJMIX)

Este postre, que utiliza la ensaimada como ingrediente principal, es una muestra de la diversidad repostera de las islas, que encuentra en sus raíces árabes el gusto por los dulces.

Ingredientes (4 personas):

2 ensaimadas.
2 tazas de leche.
4 huevos.
4 cucharadas de azúcar.
1 limón (solo un trocito de la parte amarilla).
1 cucharada de manteca de cerdo.
1 rama de canela.
Preparación:

Pon la leche en el vaso del Thermomix, junto con la rama de canela y la corteza de limón y cuando cueza (el tiempo dependerá de si está fría o natural) unos 5 minutos, temp. 90º y vel. 1 dejar en infusión hasta que esté tibia.
Saca la cáscara de limón y la rama de canela
Bate un poco los huevos en un cuenco e incorporalos a la leche y bate en vel. 6 unos segundos.
Añade el azúcar y bate hasta que se disuelva (unos seg. en vel. 6). Estira las ensaimadas, córtalas en trozos y agrégalos a la mezcla de huevos y leche. Mezcla todo bien unos seg. en vel. 3 y deja reposar unos minutos.
Unta la greixonera "cazuela de barro" (o molde) con mantequilla y vierte la mezcla.
Introduce en al horno que ya tendremos precalentado a 170º y hornea durante 45 minutos o hasta que esté cuajado.

NOTA: saca el molde del horno y deja enfriar. Desmoldaló, con cuidado, sobre una fuente o plato de servir y espolvorea la superficie con canela en polvo. Adorna con nata montada con azúcar y guindas confitadas (opcional). Sirve frío.

http://www.thermomixmj.com/recetas-de-c ... ONERA.html

Espero poder dedicaros un poquito mas de mi tiempo y pasarlo con vosotras, os echo de menos :(

Un :beso: ito muy fuerte para todos.

MJ.


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Re: Sopa de rape y greixonera con ensaimadas

:plas::plas::plas::plas:

Que rico todo Maria José el arrocito tiene buena pinta pero la greixonera estaria para repetir :beso::beso::beso::beso:


Me alegro que te gusten :up:

Desde luego el puding de ensaimada esta de muerte :D

Podrias ayudarme con el mensaje, ¿por que sale el titulo mas claro? lo tengo que poner en negrilla? y el punto negro a la izquierda :duda::beso::beso: MJ.
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Re: Sopa de rape y greixonera con ensaimadas

Hola Mariajose, es que eres una artista, menuda pinta tienen estas dos recetas, yo el postre también lo hago así, y sale rico
rico, aquí lo llamamos pudding de ensaimada.

Muchisimas gracias por tus recetas
:beso::beso::beso:


Entonces :D puding de ensaimada, la verdad es que esta riquisimo y se puede aprovechar cualquier cosa para hacerlo, aunque con ensaimada esta muy rico.
Yo puse dos de esas que venden en los hornos, no las pequeñitas, las que son un poco mas grandes y quedó perfecto :up::beso: MJ.
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Re: Sopa de rape y greixonera con ensaimadas

Muy bueno todo :up:

Lo cierto es que con un poco de idea las cosas ricas y sanas que se pueden llega a hacer :wink:

Tanto el arrocito como el postre me encantan :up:
estas bien? :wink:


Me alegro que te gusten :D

Por cierto, me gusta tu avatar, estas muy guapa :up:

Todo bien :) gracias :beso::beso: MJ.
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Re: Sopa de rape y greixonera con ensaimadas

Que ricas las dos recetas! El arroz con rape cae seguro, el puding no que me lo como yo sola y se me coloca la ensaimada en los abdominales-michelones :D:D:D Gracias Mª Jose. Muchos :beso::beso: Edito para decirte que como siempre estas guapisima en la foto :up::up:


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Re: Sopa de rape y greixonera con ensaimadas

:plas::plas::plas::plas:

Que rico todo Maria José el arrocito tiene buena pinta pero la greixonera estaria para repetir :beso::beso::beso::beso:


Me alegro que te gusten :up:

Desde luego el puding de ensaimada esta de muerte :D

Podrias ayudarme con el mensaje, ¿por que sale el titulo mas claro? lo tengo que poner en negrilla? y el punto negro a la izquierda :duda::beso::beso: MJ.


Maria José mucha ayuda no te puedo dar el punto negro quiere decir que has participado en ese mensaje lo de que sale en gris aún no me he percatado que quiere decir.
:beso::beso::beso::beso:
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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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