Pastel de manzana

[marisalas 1.040]

 

Ya sabéis que me entusiasman las tartas y pasteles de manzana, no puedo remediarlo, es ver cualquier repostería de manzana y se me van los ojos.
Cuando era jovencita pusieron cerca de mi casa, una tienda de tartas, que vendían tanto enteras, como en porciones y siempre que ibamos a comprar algunas porciones, la mía era de manzana. La señora que las hacía es alemana y no os quiero ni contar lo buenas que están.
Esta receta es muy parecido a la que comía de esa tienda de tartas, he sacado la receta del libro de Thermomix, “Simplemente espectacular”, probadla, que está super rica.



Ingredientes:
Masa:
400 gr. harina de repostería
1 cucharada de levadura química en polvo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
200 gr. mantequilla fría
100 ml. agua fría
Relleno:
1 kilo de manzanas verdes
1 cucharada de zumo de limón
100 gr. azúcar
100 ml. agua
Baño de azúcar:
20 ml. leche
100 gr. azúcar

Preparación:
1. Pon la harina, la levadura, el azúcar , la sal y la mantequilla en trozos pequeños dentro del vaso y programa 10 segundos en velocidad 6.
2. Añade el agua y programa 15 segundos en velocidad 6. Retira la masa del vaso y envuélvela en film transparente. Resérvala en el frigorifico mientras preparas las manzanas.
3. Pon en el vaso las manzanas ya peladas y partidas en cuartos y el zumo de limón. Programa 3 segundos en velocidad 4 (ayúdate de la espátula para aplastar las manzanas y que se troceen), si quedára algún trozo muy grande, partelo con un cuchillo.
4. Coge la masa y divídela en 2 partes (para la base yo siempre cojo un poco más de la mitad de la masa). Sobre una superficie enharinada, extiende la masa y cubre con ella un molde de unos 25 ó 30 cm. de diámetro previamente untado con mantequilla. distribuye ahora la manzana por igual, espolvorea por encima 100gr de azúcar y riega con 100gr de agua.
5. Extiende la otra mitad de la masa con la que vas a tapar este pastel, y cubre con ella las manzanas. Quita el sobrante de ambas masas, pincha la superficie para que tenga salida de vapor y haz un agujero central como “chimenea”.
6. Precalienta el horno a 180 grados.
7. Ahora vamos con el Baño de Azúcar: Pon la leche en el vaso limpio y programa 1 minuto, 100º y velocidad 1.
8. Añade el azúcar y mezcla 1 minuto, 100º en velocidad 3. Vierte el baño sobre la masa y extiéndelo bien con la ayuda de la espátula o una cuchara.
9. Introduce el pastel dentro del horno y hornea durante 50 minutos aproximadamente.


Espero que os guste. Besos, bombones.

 

[Arasia 88]

Siempre he tenido mucha curiosidad por la tarta de manzana del simplemente espectacular y te ha quedad fantástica, que pinta tan rica. Tengo que prepararla:up:

[Ishtar 10.336]

Buenísima, parece como si el aroma traspasase la pantalla.

[ruthi 2]

Te ha quedado fenomenal....

[Luz06 0]

Madre mía que buena pinta!

[mipasu 2]

menuda pinta

[boqueroncita 0]

Me pasa como a tí las tartas de manzana me encantan y esta es sencillamente espectacular sobre todo por esta decoración que le has hecho:plas:
Con tu permiso la voy a guardar para hacerla.

[Gijonesa 1.423]

:o:o:o

simplemente espectacular !!!!!

[Dam58 0]

qué buena, te la copio :plas:

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qué buena, te la copio :plas:

[Yasmina 4.495]

Menuda pinta que tiene, ya te cojia yo ahora un trocito...