...Salteado de setas y almejas sobre crema de langostinos...

[Gijonesa 1.423]

Publico una receta salada... (de paso os pido disculpas por no participar lo que debería, igual en el foro que en vuestros blogs, pero cuando no se puede...) ya se que no triunfa en el foro... pero... os diré que está de muerrrrrrte total...

La receta, como siempre aquí, y en mi blosssssss


Ingredientes:

* 400 gr de setas
* 250 gr de almejas
* 250 gr de langostinos
* aceite de oliva virgen extra
* 3 dientes de ajo
* 2 cayenas
* 300 ml de fino
* una cucharadita de maizena (15 gr. aprox)
* sal y pimienta

Preparación:

Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva en una cazuela.
Laminamos los ajos y los pochamos junto con dos cayenas.
Añadimos las setas y damos unas vueltas. Salpimentamos.

Aparte, en otra cazuelita, abrimos las almejas en el vino fino.
Vamos sacándolas según se vayan abriendo y finalmente reservamos en vino en la propia cazuela.

Pelamos los langostinos, reservando la cabeza y dejando tres o cuatro sin pelar.

Cuando a las setas les queden apenas un par de minutos para terminar de hacerse, las apartamos a un lado de la cazuela y añadimos los langostinos.
Damos unas vueltas hasta que tomen color, añadimos las almejas y bañamos con la mitad del vino con el que hemos abierto las almejas.

Las cabezas de langostinos las metemos en la cazuelita donde hemos abierto las almejas y damos un hervor, las aplastamos bien y sacamos, dejando la sustancia en el caldito.

Le incorporamos una cucharadita de maizena o fécula de maíz que previamente habremos diluido en medio vaso de agua. Removemos hasta que se haga una crema. Vamos añadiéndole el vino y el jugo de la cazuela de las setas, hasta dejarlas sin exceso de caldo.

Si fuera necesario se añadiría un poco de agua hasta dejar la crema a la textura deseada. Salamos ligeramente.

Emplatamos, colocando un montoncito de setas, langostinos y almejas dejando como base una capa de crema.

Espolvoreamos de sal en escamas y servimos.

[tuxa 4]

¡Hola cielo! ¿Con setas?... ésto, sí que no lo he probado yo, pero tiene una pinta increible. :plas:


Creo que no voy a tardar en prepararlo. :up:



:beso::beso:

[MundoRecetas 0]

uhmmm, tiene que estar de vicio...

Las recetas dulces triunfan si pero yo aún recuerdo tus hamburguesas con setas...

[Ishtar 10.336]

Una receta de cuatro tenedores.

[til 3]

Muy buena la receta, y que tipo de setas has usado??

[behbeh 289]

¿como que no triunfa? yo en concreto miro el foro para copiar recetas "de comer" y es cierto que la mayoria son de repostería pero chica, en mi casa se come y cena todos los dias y la repostería es para "fiestas"

Mil gracias por esta receta ...¡que me como la foto!!!

[eriel 13]

jo que hambre me acaba de entrar!!!!!!!!!!!!! que buena pinta

[samuntada 0]

:fiesta:pues yo esta receta la veo maravillosa:plas::plas:
Y la foto bestial:up: entra un hambre con verla.....y eso que acavo de cenar:guapa:
Que tipo de setas has puesto???? frescas o congeladas???

[victorika 13]

Que rica!!! Para Navidad me parece una idea buenísima,me la voy a guardar para esa fecha y seguro que triunfo,gracias a ti.besinos

[Gijonesa 1.423]

gracias a todas por vuestros comentarios...

las setas que he utilizado son las de cardo, esas que vienen en bandejitas y se compran en el super...como les digo yo... las normalitas... frescas, sin congelar.
las encuentro de lo mas versátiles y en casa gustan muchisimo.

:beso: