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empanada de atun con harina de garbanzos

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sopaboba

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Empanada de Harina de Garbanzos
G505c2456a8710.jpgIntroducción:
Queridos Pimientos
Esta vez os propongo un experimento, que a mi me salio muy bien tanto de sabor como de textura. Consiste en una empanada gallega de atún, en la que he sustituido la harina de trigo por harina de garbanzos. ¿Cómo conseguimos la harina de garbanzos? Esta harina que se está poniendo de moda por su alto valor nutricional, y su bajo Indice Glucémico, es fácil de encontrar en herbolarios, y tiendas especializadas. También es frecuente encontrarla en grandes superficies, y en mi caso que no la encontré la hice yo misma. Tritué los garbanzos con la thermomix, (también se puede triturar con un molinillo de café) y se tamiza con un cedazo.

Ingredientes:
Ingredientes
1/2 kg de harina de garbanzos
1/2vaso de leche (100 ml)
1/2 vaso de vino blanco (100 ml)
1/2 vaso de aceite de girasol (100 ml)
1 huevo
1 pellizco de sal
Y otro huevo más para "pintarla"´
Ingredientes relleno
1 cebolla grande
1 lata de atún, en aceite de oliva o girasol
1 lata de alcachofas enteras
sal al gusto
Con estas medida me salio la masa para la empanada y para una pizza

Instrucciones:
Elaboración de la masa:



En un bol colocamos los ingredientes solidos, y en otro los líquidos; añadimos los líquidos a los solidos, y amasamos con las manos muy limpias
Cuando se junten bien los ingredientes y empecemos a obtener una masa compacta, la echamos en una mesa enharinada y seguimos amasando dando forma redonda. Como no lleva levadura, no tiene que crecer, aunque es comveniente que repose la masa como una hora. Esta es la famosa masa de empanada de Tito, de Complicaciones las Justas, y yo me he tomado la licencia de hacer el cambio de la harina, con unos resultados muy buenos,la masa sale mas amarilla y un poco mas tosca, parecida a la harina de maiz y como una imagen vale mas que mil palabras, ahí tenéis los resultados, la masa es crujiente, y rica
Cogemos un poco menos de la 1/2 de la masa y la estiramos con un rodillo dándole la forma rectangular de la bandeja del horno hasta dejarla de un espesor de 1 milímetro aproximadamente. Se rellena de lo que se quiera, en mi caso de atún cebolla y alcachofas.

Modo de hacerlo
Se corta en trocitos la cebolla y se pocha con aceite de oliva hasta que esté transparente, en ese momento se añaden las alcachofas, se rehogan en la mezcla,
Con el fuego apagado añadimos el atún y dejamos que enfríe.
Con la masa reposada, y el rustrido preparado montamos la empanada.
Capa finita de masa rectangular, rustrido, capa de masa finita encima, cerramos el paquetito y hacemos un agujerito a modo de boca de volcán para que salga el vapor que se forme dentro. Pincelamos con huevo batido y metemos al horno media hora a 180º 200º.




Fuente: blogosfera
Autor: sopaboba
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  • Mensajes

    • mcelia
      Buenos días nublado @Vickyque te vaya bien en el dentista Ayer donde comimos se estaba muy bien, no hacía aire daba el sol y teníamos sombrilla, mi suegra tenía miedo de pasar frío y estuvimos muy a gusto. Hoy empezamos con la rutina, pensaré algo que pueda estar hecho con antelación para que cada uno lo pille a la hora que le venga bien. Feliz día a todas
    • covaro
      Buenos dias, sol y freskete..ayer hacia una brisilla, heladora Jefa con calma, que tienes que cargar la bateria para la semana que viene. Lo del dentista ni te enteraras, amoss seguro, pero k perezaaaaa da.... Carmina sabrass que solo da reaccion a la gente joven, a los mayores nada de nada..asi que es señal de que eres una jovenzuela!! Mañana estaras como un reloj ya veras Rosanegra hay que plantar en menguante....cosas de la aldea, pero la verdad es que funciona   Hoy tengo que pirar yoga, le compre a la heredera una herminia, tendria que llegar el viernes, pues no, amanezco y esta en reparto hoy. Asi que castigada estoy, porque tenemos portero, pero como es un cartel continuo...fisicamente no le veo nunca, pues no me fio un pelo Mientras seguire hidratando muebles..eso que llevo adelantao Por la tarde me voy de senda con las terapueticas, espero que el paquetiito no me estropee la tarde.... Cajon de bss ya chuchones a tope..cuidadin, que solo estan vacunoas unos pocos...el resto del rebaño seguimos a la cola
    • RosaNegra24
      Buenos días. Mucho solecito aunque Alexa dice que va a estar el día nublado. Ayer hacía mucho freskíviris en el patio, por lo que no trasplanté lo que compré el sábado, sólo quité unas malas hierbas que había, el Aloe Vera que estaba quemado y coloqué las macetas en los lugares donde iban a ir. Más tarde, cuando empiece a pegar el Sol, saldré; si se está bien, me pongo a ello; si hace fresquete, otra vez para dentro. Subiré a quitar todo lo que lié para que se quedara el toallero bien pegado, y cruzaré los dedos para que no se me caiga. Me voy a organizar, que ayer tuve que salir por la tarde y no me puse tareas. Pasad un buen día.     @Vicky ¿Un implante de qué? Algo me he perdido y mi neurona no quiere funcionar. Sea donde sea, yo también estaría acojonadita. Espero que se te dé bien y sea menos de lo que piensas. Tengo tantos sitios donde podría poner las cajitas, que seguro que antes de que llegue el verano, ya habré pensado: "¿por qué no habré comprado más?". Y vete tú a saber si no nos ponemos nosotras y tardamos más. Pero ¿y lo que nos reímos?     @Missis Espero que se te quiten pronto esos síntomas que te están dando. Lo mismo no es de la vacuna y es de este tiempo loco que hace, que ayer a medio día pasé frío saliendo en chándal, y por la tarde con la misma ropa, un calor que me asé por completo. Y esta noche he pasado calor, me desarropaba, me daba frío, otra vez a arroparme... Seguro que no es nada.  
    • Missis
      Buenos días   Hace o tengo frío... ayer me vacunaron, toda la tarde bien.... me tomé paracetamol, pero me he levantado con mucho frío y un poco con sensación de cansancio... me acabo de tomar otro paracetamol... esos deben ser los sintomas. El brazo de momento no me duele... Ahora con mis cafés y la pastilla espero que mejore, pero no me daré mal.... que ayer hice muchas cosas por si hoy no me encontraba bien,   Niñaaa espero que el implante no te dé mucho mal, con la de medicamentos que hay ahora igual no te enteras... yo no le tengo mucho miedo al dentista pero llevo tiempo con un "puente" que me marea...ya la ultima vez me dijo que igual había que cambiarlo, me dá pereza   La tarta de la reina de las manzanas no recuerdo la de años que no la hacía... madre mía que buena está. Hice también un bizcocho de plátanos con datiles... ese sé que congela bien, ya está en trozos en el congelador... pero la de manzana que tal congelaría? Aunque mi maridito ayer le dió un buen viaje... y con la excusa que es (casi) sólo fruta Eso sí, igual lleva 8 o 9 manzanas.   Igual aprovecho a sentarme en el sofá a leer.   Ese ramo de flores me lo pido!!! lo demás para las otras Voy a por otro café Espero que paséis un gran día y a ver si lo de las vacunas van progresando y podemos volver a cierta normalidad.      
    • Vicky
      Niñ@s que pensando en mañana que no se di daré pie con bola, mejor os dejo el desayuno   así @Missis podrá desayunar  por cierto, cómo estás? seguro (y espero) que fenomenal   Buenos días!!     Martes ya queda menos para el finde   Un beso gordo         
    • Vicky
      Buenas noches niñ@s! He dejado a V y he ido a cambiar su regalo (unos amigos del parque le regaalaron una camiseta pero le quedaba pequeña), una vuelta para mirarle una camiseta de deporte (blanca para el verano) y vuelta a casa pero entre tlf. y tlf. termino ahora  agota estoy  Me voy a la cama en cuanto os conteste porque mañana me da q con los nervios a las 6 estoy danzando... me viene bien porque hoy quería recuperar un rato pero no he podido porque estaban de mantenimiento... Ayer después de desayunar al circuito y después de comer al circuito tb  hasta que los sacamos a partir de las 9, ya estamos pensando las madres en llevarnos una sombrilla y unas tumbonas para el verano  aunque yo soy más partidaria de la tienda de campaña   Los contagios y fallecimientos en las residencias han caído casi un 100%     @Missis aquí fresco pero lluvia no mucha, pero en según q sitios hasta granizo  ainssssss que bien que te vacunen    mañana nos cuentas, espero que sólo el dolor del pinchazo    Yo he vuelto a llenar el conge, ya lo dejo para el verano   Espero que haga buen tiempo y podáis comer en la terraza y celebrarlo   Yo con muchas manzanas la reina  hace un montón que no la hago     @covaro pues a disfrutar del verano  aquí fresquete la verdad pero mejor, a ver si me da tiempo a sacar la ropa de verano   Pues yo el mueble en dos horas y contracturada después pero me apuntaba para leer las instrucciones aunque fuera   Si que es el q presta   encantados los dos de la semana que hemos pasado   Bien por tu amiga    No he visto nada la tele, pero apunto aunque ya no planche     Esta semana no me importa que llueva @RosaNegra24 pero la que viene que nos deje tranquilos   Yo estaría temblando con el toallero  pero espero que el pegamento haya hecho su efecto y no se mueva   Yo saco la cabeza para ver el tiempo como dice Ángel, lo de hacer cosas, menos   Niñ@s que no todo el mundo es tan apañada como vosotras  yo tardaría más No se dónde lo voy a poner pero me va a venir bien  me suena   Si, un implante que lo voy dejando años ya y me tengo que poner con ello  acojonadita estoy     Hombrecito chaporte @neska?     a ver si me entero del chisme   @mcelia mañana veremos si es tan horrible como pienso   Pues no creas que "descanso" de circuito pero a su vez, allí descanso porque sólo marujeo   Esta semana quiero recuperar horas para la semana que viene que no me mola lo de currar antes de llevar a V al cole, voy a ir probando   Espero que hayáis disfrutado del último día de vacaciones   yo ya sueño con otras   @encarnasao  @Ishtar  @Calia   Niñ@s lo dicho, voy a tomar algo y a la cama... cuidaros mucho! 
    • Marem
      Buenas tardes forerillas. @Novatinaa ¡enhorabuena por ese trabajo!!! Ya era hora, la espera ha sido larga, pero ahora ha llegado tu oportunidad. Me alegro mucho ¡A disfrutarlo y a soñar en como emplear el dinerito en nuevos cacharritos!   @Cece ya veo que andas con ganas de estrenar "algún" cacharrito. Ya nos contarás. @alumna te quedó precioso ese pastel, eres una artista! @Tejita ¿estás mejor? ¿has recuperado fuerzas? Cuídate.   Espero que todas estéis bien. Un abrazo a todas.
    • neska
      Vamos, ni en ikea os contratan....solo con la risa.....pero si el dentista casi me manda a casa.......mae mía, menos mal que me conocía....que fuerte....hasta vino la auxiliar a ver que pasaba  
    • mcelia
      Buenos días nubes y sol Que te vaya bien con el implante, esta semana podrás descansar del trajín de la anterior. Último día de vacaciones, iremos a comer con mi suegra para estar con ella un rato, que apenas la vemos. Por la tarde me pondré con lavadoras. Feliz día a todas
    • RosaNegra24
      @encarnasao Sí que pedí todo eso aunque un par de cosas las doblé pero no para mí, un juego de los cucharones eso era para mi madre, y una de las guías para mi cuñado. Las cajas negras de plástico me han sorprendido. Salen súper baratísimas y son buenísimas. Todo ísimo. Todavía no sé dónde las voy a poner, pero sí sé que me van a venir muy bien, y que igual cuando termine de colocar todo, me harían falta más. Mira que he visto cajas de ordenación en chollos, pero así de buenas y por ese precio, nada de nada. Necesito un Ikea más cerca. Y las estanterías blancas de metal, por 3€ también súper baratas. Viene mejor que comprar una tabla para poder tener más espacio en las estanterías, además de que las mismas en AliExpress ya salen por 8€, una burrada... con gastos de envío están más baratas en Ikea y tardan menos. Mi costillo ya creo que está acostumbrado a mis locuras, y más si al final sale el dinero de lo que saco por las encuestas y no de nuestra cuenta bancaria.     @Missis ¿Qué tal la vacuna?     @Vicky ¿Un implante?   @neska Si nos juntamos las 3 a montar muebles... lo mismo en una hora no los teníamos, porque a mí me da la risa tonta y pierdo la fuerza, tendríamos que necesitar más, que luego con las lágrimas de reírse, una no ve dónde está el agujero del tornillo.    
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